El formato mini continúa su evolución, y no hablamos de lo que se denomina cocina en miniatura, los pinchos y tapas, sino de la vajilla en la que se presenta al comensal. Ya hace varios años que se utilizan las cazuelitas o mini cocottes, recientemente veíamos también las cestas para servir frituras que emulan a las cestas de la freidoras, y podremos seguir viendo nuevos ‘platos’ mini, es una tendencia en auge básicamente porque en la misma situación se encuentra el concepto de restaurante de tapas y de cocina informal.
Ya se están viendo, por ejemplo, las mini sartenes para emplatar, podéis ver distintos modelos en la foto superior. Son recipientes para servicio individual, y están pensadas para servir de una forma original cualquier tipo de plato.
Pero dado el material con el que se han fabricado estas sartenes mini, también pueden utilizarse para cocinar. Son sartenes de hierro fundido y con el interior esmaltado, y se pueden utilizar en todo tipo de cocinas, incluida la inducción. Y claro, también se pueden introducir en el horno.
El problema de cocinar en estos recipientes es que la presentación no llegará tan limpia al comensal, aunque todo depende de lo que se cocine en ellos. Estas sartenes de hierro son ideales cuando se quiere servir la comida muy caliente, pues gracias a su composición, si se calientan antes de servir, mantendrán la temperatura durante mucho tiempo.
Y no son recipientes muy caros, aunque el precio varía según el modelo. La sartén redonda de 10’5 cm. de diámetro ronda los 10 euros, la sartén cuadrada e 13’6 x 13’6 cm. ronda los 11 euros, la sartén rectangular de 12’7 x 10’5 cm es la más económica, sale por unos 6 euros, y la fuente oval con tapa, que mide 12 x 8 cm., ronda los 8 euros.
Podéis conocer más detalles de estas mini sartenes de hierro para servir en esta tienda online, aunque es una tienda de menaje profesional, también vende a particulares.
