Se acerca el mes de mayo y con él llega la quinta edición del Mes del Rabo de Toro de Madrid, unas jornadas gastronómicas en las que participan restaurantes de la capital española de distintos distritos, ofreciendo un menú a precio cerrado en el que este guiso tradicional de la gastronomía española es el protagonista. Y como sucede con la mayoría de platos tradicionales, ‘cada maestrillo tiene su librillo’, o sea, que cada cocinero pone su toque personal al guiso, por lo que hay muchas personas que disfrutan probando los de distintos cocineros.
Hay tiempo para ello, pues estas jornadas gastronómicas se celebran del 1 al 31 de mayo, y según la organización, además de promover la cocina tradicional española, proporcionan un impulso al sector hostelero y potencian el turismo gastronómico, en este caso especialmente asociado a las fiestas de San Isidro.
En el Mes del Rabo de Toro en Madrid 2017 participarán un total de 21 restaurantes, algunos menos que en la pasada edición (en 2016 fueron 26 restaurantes), y están repartidos por distintos barrios o distritos de la ciudad, zona Centro, Retiro / Atocha, Argüelles / Chamberí, Salamanca / Recoletos, o Chamartín / Alfonso XIII entre otras.
Sobra decir que, aunque las jornadas hagan referencia al rabo de toro, lo que se ofrece en los menús no es tal, sino que se recurre a ternera, añojo o buey para elaborar el guiso. En cuanto al menú, como en ediciones anteriores, se compone de un entrante, el plato de ‘rabo de toro’, postre o café y bebida, y el precio se sigue manteniendo, es de 27’50 euros (IVA incluido). A continuación os transcribimos la lista con los 21 restaurantes participantes en la quinta edición del Mes del Rabo de Toro de Madrid:
A Cañada Delic, Casa Mundi, Casa Patas, Casa Pedro, Casa Santoña, Cruz Blanca Vallecas, Docamar, El Mordisco, El Pitaco, El Rincon de Esteban, Ferreiro, Jardin de Recoletos, La Clave de Velázquez, La Gaditana, Los Arcos de Ponzano, Los Galayos, Los Timbales, Manolo 1934, Samarkanda, Taberna, Gaztelupe, Taberna Leoncio.
La presentación oficial de estas jornadas gastronómicas madrileñas tendrá lugar el próximo miércoles 3 de mayo, aunque como ya os hemos comentado, empezarán el lunes 1 de mayo. No obstante, todavía no han actualizado la información en la web oficial del Mes del Rabo de Toro y no se pueden consultar los menús, pero seguramente no tardarán en hacerlo, lo que os servirá para elegir qué restaurante o restaurantes queréis visitar el próximo mes de mayo.