Por octavo año consecutivo, en noviembre se celebra el Mes de los Callos en Madrid, durante todo el mes, una selección de restaurantes especializados en uno de los platos estrella de la casquería, ofrecen un menú especial en el que sus callos es el plato protagonista, y casi todos lo ofrecen a precio cerrado, que desde hace un par de años está establecido en 30 euros. No obstante, en esta edición algunos locales ofrecen su menú de callos a otros precios, por lo que éstos oscilan entre los 25 y los 35 euros (IVA incluido).
Con estas jornadas gastronómicas, la organización y los restaurantes participantes pretenden poner en valor la gastronomía tradicional y concretamente uno de los platos más populares de la gastronomía española, elevándolo a la categoría de plato principal, pues a menudo es un guiso que se disfruta como tapa en los bares. Así pues, en los menús ofertados en el Mes de los Callos de Madrid 2019, se ofrece un entrante o primer plato, el plato de callos como principal, y el postre o café.
Las jornadas gastronómicas de los callos en Madrid acaban de empezar, se estrenaron el pasado viernes y la organización realizó la correspondiente presentación argumentando que los callos son un plato ideal para esta época, aunque este año el frío no quiere llegar… seguramente muchas personas estarán deseando retomar los platos de cuchara.
Pues bien, vamos a ver cuáles son los restaurantes que participan en la octava edición del Mes de los Callos de Madrid, cabe destacar que a los locales madrileños se suman algunos restaurantes de otros municipios de la Comunidad, siendo un total de 14 los establecimientos que rinden tributo a los callos madrileños, seis menos que en la pasada edición.
Chinchón
Mesón Cuevas del Vino
Tres Cantos
La Clave Tres Cantos
Zona Atocha/Embajadores
O Pazo de Lugo
Zona Pueblo de Fuencarral
Casa Pedro
Zona Chamartín
Ferreiro, Lúbora Madrid Bistro
Zona Vallecas
Cruz Blanca de Vallecas
Zona Centro
Casa Ciriaco, La Bola, Los Galayos
Zona Salamanca
La Clave, Jardín de Recoletos by Ginkgo
Zona Argüelles/Chamberí
Casa Ricardo, Los Arcos de Ponzano
Sobre estas líneas podéis ver todos los detalles sobre estas jornadas gastronómicas dedicadas a los callos en Madrid, pulsando dos veces (no consecutivas) sobre la imagen, se ampliará y podréis ver el menú completo que ofrece cada restaurante, el precio, los días de descanso (para no ir y encontrarlo cerrado), la dirección física, la web, el correo electrónico y el número de teléfono.
Con esto tenéis todo lo necesario para elegir dónde disfrutar de uno de los platos que han marcado la cultura y la tradición gastronómica española durante el mes de noviembre, si es uno de vuestro platos favoritos, no dudaréis en aprovechar estas jornadas de carácter anual.