Por tercer año consecutivo se va a celebrar la feria de los mercados tradicionales de Barcelona, el evento conocido como Mercat de Mercats y que ya se reconoce como una feria agroalimentaria de la Ciudad Condal. Las fechas de celebración para este año se concentran en el fin de semana del 19 al 21 de octubre, así que faltan poco más de dos semanas.
El Ayuntamiento de Barcelona y el Instituto Municipal de Mercados de Barcelona, se vuelven a volcar en la dinamización comercial de los mercados con esta feria que de nuevo ocupará la avenida de La Catedral y la avenida de Francesc Cambó, allí se instalarán las paradas de los comerciantes de distintos mercados de Barcelona, en un horario de 10:00 a 20:00 horas, para ofrecer a los asistentes los productos frescos y de proximidad en su más amplia representación.
En Mercat de Mercats 2012 estará representado todo el sector agroalimentario de Catalunya, incluido el sector del vino y el cava, podéis conocer el listado completo de empresas y comerciantes a través de este enlace. No faltarán los restauradores de los mercados de Barcelona que deleitarán al público asistente con sus tapas, se podrán adquirir mediante tickets cuyo precio de venta es de 3 euros, pero también hay tickets de cuatro tapas por 10 euros. Las bebidas como cerveza, refresco o agua costarán 1 euro, el cava 2 euros y el ticket que comprende cuatro consumiciones de vino o cava (más una copa de cristal) tendrá un coste de 8 euros.
Además de los bares de los mercados, participan algunos restauradores de Barcelona, como el Restaurante Shunka que ofrecerá Rollitos de sushi, el Restaurante Bravo 24 que elaborará Croquetas de pollo asado, o el Restaurante El Suquet de l’Almirall que dispodrá de un Ragú de calamares con verduras y setas. También habrá otras tapas tradicionales como la tortilla de patatas, la tostada de anchoas con escalivada, patatas bravas…
De forma paralela a la feria, se realizarán actividades en el Aula Gastronómica y Bodega de los Sumilleres, y en el Bus Alícia, un programa muy completo que dará comienzo con la inauguración el viernes a las 12:00 horas, os lo transcribimos a continuación:
12-12:45 h Acto de inauguración oficial de Mercado de Mercados 2012 Ayuntamiento de Barcelona y Generalitat de Catalunya. Presentado por Fermí Puig. Viernes 19
12:45-13:30 h El Bulli al alcance. Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañes, Restaurante Compartir (Cadaqués).
El atún rojo de L’Ametlla de Mar. Grupo Balfegó.
17 p.m.-17:45 h El espectáculo del ronqueo en directo. Grupo Balfegó (L’Ametlla de Mar).
17:45-18:30 h El atún en la tradición culinaria catalana. Josep Margalef, Restaurante. El Molino de los Abuelos (L’Ametlla de Mar).
18:30-19:15 h Creatividad fácil con el atún. Marco Miró, Restaurante La Lonja (L’Ametlla de Mar).
19:15-20:00 h Recetas japonesas de atún para todos. Anna Saura y el maestro Yukihiko Shidara-Tan, Restaurante Icho (Barcelona).
Bodega de los sumilleres
17:45-18:45 h Cata de vinos CRDO Ribeiro. Blancos de Ribeiro. El carácter de un vino con raíces.
19:15-20:00 h Cata de vinos y embutidos tradicionales catalanes. Josep Dolcet, Cofradía del Gras y el Magro-Fundación Oficios de la Carne. José Roldán, Asociación Catalana de Sumilleres (ACS).
Bus Alícia
15:30-18:00 h Acceso libre a las instalaciones del Bus Alicia.
18 p.m.-19:00 h Visita guiada del Bus Alicia.
19 p.m.-20:00 h Taller familiar. El viaje de la comida: del huerto en la barriga.
11:00-11:45 h Los secretos de la gamba de Palamós. Joan Cuadrado, Espacio del Pescado de Palamós. Patronato Turismo Costa Brava Girona. Sábado 20
11:45-12:15 h Platillos rápidos pero exquisitos. Quim Márquez, Bar Quim de la Boqueria (Barcelona).
12.15 – 13.00 h La cocina del Delta. Jordi y Joan Enric Vidal, Hotel Can Batiste (San Carlos de la Rápita). La Ràpita Cocina Agencia Catalana de Turismo.
13 p.m.-13:30 h Ceviches y tiraditos. Santiago Forero, Restaurante Tanta – Gastón Acurio (Barcelona).
13:30-14:00 h Flammkuchen: la pizza alsaciana. Fábrica Moritz Barcelona. Cervezas Moritz.
16:30-17:15 h Tapas con diversión. Xavier Jovells y Marc Cuenca, Restaurante Los tres cerditos (Barcelona).
17:15-18:00 h Vegetales con mucha gracia. Oriol Ivern Restaurante Hisop (Barcelona) Eduard Soley, verdulero del Mercado de la Boquería. Instituto Municipal de Mercados de Barcelona.
18 p.m.-18:45 h Cocina en miniatura. Albert Ventura, Restaurante Cobre (Barcelona) Lidia Castillo – La Grana del Mercado de la Libertad. Instituto Municipal de Mercados de Barcelona.
18:45-19:30 h Jugando con el mercado. Artur Martínez, Restaurante Capritx (Terrassa). Cuina Vallès – Diputación de Barcelona.
Bodega de los sumilleres
11.30 – 12.15 h Cata de vinos de Barcelona: desde Alella en el Penedès. Rafael Blanco, Restaurante La Terraza del Museo (Terrassa). Diputación de Barcelona.
12:30-13:15 h Cata de vinos CRDO Ribeiro. Blancos de Ribeiro. El carácter de un vino con raíces.
13:30-14:15 h Montblanc, vinos en blanco y negro. Antoni Ripoll, Bodega Pascona. Denominación de Origen Montsant (Tarragona).
17 p.m.-17:45 h Descubre el mundo del café. Joan Ollé, maestro tostador de Marcilla. Cafés Marcilla.
18 p.m.-18:45 h Patata Progress Experience. El blogger Oscar Gómez (decuina.net) y comerciantes de los Mercados de Barcelona se enfrentan al reto definitivo! Instituto Municipal de Mercados de Barcelona.
19 p.m.-19:45 h Cata de cavas catalanes. Juan Muñoz, presidente de la academia de Sumilleres PIMECAVA.
Bus Alícia
10:30-11 a.m. h Acceso libre a las instalaciones del Bus Alicia.
11-12:00 h Visita guiada del Bus Alicia.
12.00 – 13.00 h Taller de cocina. La cocina de Barcelona a través de la historia.
13 p.m.-14:00 h Taller de cocina. Cocina coreana. El último secreto del oriente.
15:30-17:30 h Acceso libre a las instalaciones del Bus Alicia.
17:30-18:30 h Taller familiar. Aquí no se tira nada!
18:30-19:30 h Taller familiar. Cocinamos rápido, sano y fresco … en el microondas!
19:30-20:00 h Visita guiada del Bus Alicia.
11.00 – 11.30 h La tradición Ruscalleda. Raül Balam, Restaurante Moments. Hotel Mandarin Oriental (Barcelona). Domingo 21
11.30 – 12.15 h Los sabores del Empordà en casa. Jordi Garrido, Hotel Mas de Torrent (Torrent) Cuina de l’Empordanet.
12.15 – 13.00 h Las recetas de siempre de Barceloneta. Cocina. Josep M Garcia, Restaurante Can Solé (Barcelona). Barceloneta Cuina – Agencia Catalana de Turismo.
13.00 – 13.45 h Las tapas clásicas de BCN. Carles Abellán, Restaurante Tapas 24 (BCN).
16:30-17:00 h Los productos de temporada. José Antonio Santiago y Victoria Estrada, Restaurante Cocinas – Mercado Santa Caterina (Barcelona).
17 p.m.-17:45 h Cocina de mercado con un toque. Oriol Llavina, Restaurante mercado (Vilafranca del Penedès).
17:45-18:15 h China, Japón, Tailandia, Vietnam … Albert Raurich, Restaurante Dos Palillos (Barcelona).
18:15-19:00 h Especialidades de Osona. Nandu Jubany, Restaurante Can Jubany (Calldetenes – Barcelona).
Bodega de los sumilleres
11.30 – 12.15 h La Tavella: agricultura ecológica y compromiso social. Con la participación de Adam Martin, periodista, escritor y co-fundador de la revista digital etselquemenges.cat y Jordi Llauradó, La Tavella.
12:30-13:15 h Cata de vinos del Empordà – Ruta del vino. Patronato de Turismo Costa Brava Girona.
13:30-14:15 h Louis Moritz: El cervecero que te lleva de vinos. La ruta que hizo Louis Moritz desde Alsacia a Barcelona. Cervezas Moritz.
16:45-17:30 h Cata de vinos y quesos catalanes. Enric Canut, experto en quesos, ACREFA. Xavier Ayala, Asociación Catalana de Sumilleres (ACS).
18 p.m.-19:00 h Del gin tonic al vodka tonic. Cata y técnicas de preparación. Fever-Tree y Sergio Estévez.
Bus Alícia
10:30-12:00 h Acceso libre a las instalaciones del Bus Alicia.
12.00 – 13.00 h Taller familiar. Cocinamos rápido, sano y fresco … en el microondas!
13 p.m.-14:00 h Taller de cocina. Cocinar con aceite de oliva virgen extra catalán.
15:30-17:00 h Acceso libre a las instalaciones del Bus Alicia.
17 p.m.-18:00 h Taller familiar. Tengo hambre y no tengo tiempo 2.0
18 p.m.-19:00 h Taller de cocina. Cocina coreana. El último secreto de Oriente.
Ya podéis ir reservando horas en vuestra agenda, es fácil que os tienten varias actividades o sencillamente queráis disfrutar de la visita al mercado. Si necesitáis alguna información adicional, la podréis encontrar en la web de Mercat de Mercats, acceded a través de este enlace.
