Mercat de Mercats 2011

El pasado año, desde el Ayuntamiento de Barcelona lanzaron un nuevo plan de dinamización comercial de los mercados, lo comentábamos en el post Mercados de Barcelona (Mercats de Barcelona). Dentro de este plan se encontraba una feria que este año celebra su segunda edición, Mercat de Mercats 2011.

Será del 21 al 23 de octubre en la avenida de La Catedral y en la Avenida de Francesc Cambó, dando la feria Mercat de Mercats por inaugurada, el viernes a las 13:00 horas. En estos dos escenarios se ubicarán decenas de paradas de los distintos mercados de la Ciudad Condal ofreciendo los productos de proximidad, y les acompañarán productores, comerciales, restauradores, cocineros y sumilleres, este año se quiere también promocionar la calidad y variedad de los vinos y cavas, y la cocina catalana.

Hay alrededor de 60 actividades programadas para una feria en la que participarán más de un centenar de profesionales que esperan recibir aún mayor afluencia de visitantes que en la pasada edición, tanto en la feria en general como en los espacios del Aula Gastronòmica y el Celler dels Sumillers. Creemos que el éxito del Aula Gastronómica está garantizado, a continuación os mostramos el programa de actividades que se realizarán durante los tres días:

Programa Aula Gastronòmica Mercat de Mercats 2011

Viernes 21 de octubre

 

13.00 – 13.30 Acto de inauguración oficial
Ajuntament de Barcelona i Generalitat de Catalunya
Presentado por Fermi Puig
Moderador: Xavier Agulló

13.30 – 14.00 Los caracoles
Xixo Castaño – Malena (Lleida)

17.00 -17.30 Los huevos
Montse Estruch – El Cingle (Vacarisses)

17.30 – 18.00 Los dulces
Mey Hofmann – Rest. Hofmann (Barcelona)

18.00 -18.45 Las salsas
Pere Planagumà – Rest. Les cols (Olot)

18.45 – 19.30 Mar y montaña
Pere Bahí – Rest. La Xicra (Palafrugell)

Sábado 22 de octubre

 

Moderador: Salvador Garcia Arbòs
10.30 – 11.00 Los Calçots
Àngel Solé – Rest. Ca l’Àngel (Valls)

11.00 – 11.30 Guisos de carne
Marc Gascons – Rest. Els Tinars / Fishop (Llagostera)

11.30 – 12.00 Guisos de pescado
Joan Bosch – Rest. Can Bosch (Cambrils)

12.00 – 12.30 Rustidos
Pere Masana – Rest. Cal Pere del Maset (Subirats)

12.30 – 13.00 Las cocinas del mundo en Barcelona
El atún (Japó)
Hideki Matsuhisa – Rest. Shunka (Barcelona)

13.00 -13.30 Las cocinas del mundo en Barcelona
El Mezze (Orient Mitjà)
Pius Alibek – Rest. Mesopotamia (Barcelona)

13.30 – 14.00 Las cocinas del mundo en Barcelona
Los perfumes de Asia (Extrem Orient)
Ly Leap – Rest. Indochine (Barcelona)

16.30 – 17.15 El cerdo
Ignasi Camps – Rest. Ca L’Ignasi (Cantonigròs)

17.15 – 18.00 Verduras
Xavier Sacristà – Mas Pau (Avinyonet de Puigventós)

18.00 – 18.45 Arroces
Paco Pérez – Rest. Miramar (Llançà)

18.45 – 19.30 El bacalao
Benvingut Aligué -Rest. Aligué (Manresa)

Diumenge, 23 d’octubre

 

Moderador: Carme Gassull
10.45 – 11.15 El pan
Montse Rocamora – Forn La Torna del Pa (Barcelona)

11.15 – 12.00 Setas … y trufa
Oriol Rovira – Rest. Els casals (Sagàs)

12.00 – 12.45 Menudillos
Xavier Franco – Rest. Saüc (Barcelona)

12.45 – 13.15 Cocina y territorio
Toni Massanés – Director Fundación Alícia

13.15- 13.45 Las tapas catalanas
Jordi Vilà – Bar Velòdrom (Barcelona)

13.45 – 14.15 Presentación del libro “Corpus”
Presenta Josep Mª Recasens – Director General de Comerç de la Generalitat de Catalunya
Pepa Aymamí – Direcció General Fundació Institut Català de la Cuina

16.30 – 17.15 La pasta, cocina barcelonina
Carles Gaig – Rest. Gaig (Barcelona)

17.15 – 18.00 Sopas y escudelles
Carles Tejedor – Rest. Via Veneto (Barcelona)

18.00 – 18.45 Cocina catalana: desde la tradición al futuro de vanguardia
Conductor: Xavier Agulló – Periodista (El Mundo)
Carles Gaig – Rest. Gaig (Barcelona)
Xavier Pellicer – Rest. Can Fabes (Sant Celoni)
Joan Roca – Rest. Celler de Can Roca (Girona)

A continuación os transcribimos el programa del Celler dels Sumillers que también es suculento y se extenderá durante los tres días de la feria Mercat de Mercats 2011:

Programa Celler dels Sumillers Mercat de Mercats 2011

Viernes 21 de octubre

12.00-13.00 h Apertura del aula
Las Denominaciones de Origen de (DO) de Catalunya: Jordi Bort, director general de INCAVI

13.00-13.45 h Cata de vinos
Iniciación: como catar un vino. ACS (Asociación Catalana de Sumillers)

16.00-16.30 h El Cafè
Iniciación a la cata Jordi Codina- Cafès Caracas

17.00-17.45 h Fruta y acidez desde Galicia
Cata de vinos CRDO Ribeiro

18.15-18.45 h El aceite de oliva
Conocer y distinguir los aceites del territorio catalán Anna. M Garcia Weberman, Olioliva.com

18.00-18.30 h Moritz
Nuevos clásicos de la coctelería de Moritz

19.00-19.45 h El mundo del cava
Los reservas y los grandes reservas Juan Muñoz, presidente de la Academia de Sumillería

Actividades lúdicas
13.00 i 18.00 h Concierto de los Cremats

Sábado 22 de octubre

10.30-11.00 h Los quesos catalanes
Buenos y versátiles: los frescos y los de pasta blanda
11.15-11.45 h Los tés
Más que una bebida Salvador Sans, cafès El Magnífico

12.00-12.45 h Fruta y acidez desde Galicia Cata de vinos CRDO Ribeiro

13.15-14.00 h El vino: cata de los varietales autóctonos catalanes Xarelo, macabeo y garnacha blanca Ferran Centelles, sommelier, elBulli Foundation

16.00-16.30 h Vinos dulces Garnacha negra, moscatel y vino rancio Ferran Centelles, sommelier, elBulli Foundation

16.45-17.30 h Cata de vinos Iniciación ACS (Associació Catalana de Sumillers)

19.00-19.45 h El mundo del cava Los reservas y los grandes reservas Juan Muñoz, presidente de la Academia de Sumillería

Activitats lúdiques
14.00 h Batucada a ritmo del grupo Sambao
16.00 h Exhibición castellera dels Castellersdel Poble-sec
18.30 h Havaneras / Terra endins

Diumenge, 23 d’octubre

10.30-11.15 h Espectáculo Infantil
Aprende a comer fruta

11.45-12.15 h Los quesos catalanes
Potentes y complejos: de pasta dura y azules

12.45-13.15 h El vino: de las variedades autóctonas catalanas
Garnacha y cariñena Ferran Centelles, sommelier, elBulli Foundation

13.30-14.00 h Moritz
Nuevos clásicos de la coctelería Moritz

16.00-16.45 h Cata de vinos: Iniciación ACS (Associació Catalana de Sumillers)

17.00-17.45 h Decálogo para elaborar un buen Gin Tonic
Con Fever-Tree. Sergio Estévez

18.15-19.00 h El mundo del cava
Los reservas y los grandes reservas Juan Muñoz, presidente de la Academia de Sumillería

La feria Mercat de Mercats también ha reservado un espacio llamado Cocina de Mercado (cerca de la Pl. Nova) donde se podrán degustar tapas, vinos y cavas, para ello se pondrán a la venta los tickets a 3 euros una tapa, 5 euros dos tapas, 6 euros cuatro consumiciones de vino o cava, 1 euro la cerveza, refresco, agua o café, 2 euros una consumición de cava o vino y 1 euros la copa de cristal para las degustaciones (en el ticket de cuatro consumiciones se incluye la copa de cristal).

Podéis seguir conociendo las novedades de este evento en el blog oficial de la feria, aunque ya hay tiempo para ocupar con las actividades que os hemos mostrado, una cita ineludible para quienes se encuentren en Barcelona la próxima semana.

Más información | Blog oficial