Menús con corazón 2011

Este mes se está presentando la campaña Menús con corazón 2011, una iniciativa de la Fundación Española del Corazón y Nueces de California que este año celebra la séptima edición. Siete años de promoción del consumo de nueces y de la dieta saludable, contando con la colaboración de chefs de reconocido prestigio que elaboran un menú que ofertarán en sus restaurantes y que en todos sus platos cuentan con las nueces como un ingrediente más.

Como cada año, participan chefs de distintas ciudades del país que elaboran sus menús contando con la colaboración de cardiólogos y otros profesionales, muchas veces son platos que ya tienen creados e incorporan en ellos las nueces, que como sabemos, son un excelente alimento, rico en ácidos grasos. Al respecto, os recomendamos recordar el estudio sobre la Efectividad de los ácidos grasos Omega 3 del pescado y las nueces.

Volviendo a la campaña Menús con corazón, los cocineros que este año presentan sus recetas saludables son Julio Fernández Quintero del Restaurante Abantal (Sevilla), Sergio y Javier Torres del Restaurante Dos Cielos (Barcelona), Bernd Knöller del Restaurante Riff (Valencia), Diego Guerrero del Restaurante El Club Allard (Madrid) y Daniel López del Restaurante Kokotxa (San Sebastián).

La presentación de esta campaña ya se ha realizado en tres de los restaurantes, hoy se presentará en El Club Allard y el próximo miércoles en el Restaurante Kokotxa, y como es habitual, la web de Nueces de California ofrecerá todas las recetas de los chefs, son recetas de cocina creativa elaboradas por cocineros que han llevado a sus restaurantes a lucir la estrella Michelin.

De momento ya podemos consultar las recetas con nueces de los tres restaurantes que ya han presentado la campaña, podéis verlas a través de la web oficial. Son menús que se componen de tres platos y en todos los casos se incluyen las nueces. Una vez que Menús con corazón 2011 se haya presentado en todos los establecimientos, seguramente publicarán un recetario para descargar de forma gratuita en Pdf, como han venido haciendo en ediciones anteriores, además de su publicación en papel, también de distribución gratuita.

Queríamos compartir con vosotros un año más el recetario de menús con corazón, pero os recordamos también que con esta campaña, los chefs participantes ofrecen sus menús con nueces en sus respectivos restaurantes durante algunas semanas, por si os apetece ir a probarlos. Y en casa, ¿qué tal si empezamos con una versión de los Tomates rellenos de albahaca, ostras, salazones y nueces de los hermanos Torres?