El Basque Culinary Center ha puesto en marcha el Instituto del vino y los espirituosos, como parte de uno de sus nuevos objetivos, desarrollar actividades de formación superior e investigación en el área del vino y otras bebidas. Este Instituto cuenta con expertos del sector, como productores, enólogos y sumilleres principalmente, del mismo modo que en las distintas áreas de investigación y formación el BCC trabaja con profesionales, empresas e instituciones de reconocido prestigio, lo hace en esta nueva disciplina, asesorando en estrategias y actividades que llevar a cabo.
Una de las principales novedades de la rama enológica en el Basque Culinary Center es la puesta en marcha del Máster en sumillería y enomarketing, con el que se pretende cubrir una formación demandada y necesaria en nuestro país, el tercer productor mundial de vino. Se necesitan profesionales especializados en el mundo del vino, pero no sólo en su historia, elaboración, servicio… cultura del vino en general, se hace necesaria la especialización en el negocio para restauración, bodegas, empresas distribuidores, etc.
El Máster en Sumillería y Enomarketing empezará en enero de 2014, todavía no está totalmente cerrado el programa y el equipo de coordinación, aunque ya conocemos que parte de este equipo lo formarán Mikel Zeberio y Pilar García Granero. Conocer la línea por la que irá este máster será más fácil leyendo los motivos que la Universidad proporciona para realizarlo, así que os los transcribimos a continuación:
Adquirirás una buenísima base de conocimientos sobre el vino y su cata, desarrollando tus habilidades sensoriales para que tu criterio esté basado en el estudio y la experiencia.
Podrás elegir entre la especialización en enomarketing o sumillería, pero a lo largo de la estructura troncal obtendrás conocimientos de ambas especialidades.
Conocerás los principales vinos del mundo, así como espirituosos y otros licores.
Dominarás los fundamentos del mercado y marketing del vino, así como las técnicas de venta y su lenguaje, incidiendo especialmente en el mercado internacional.
Conocerás la evolución que ha experimentado el mundo del vino en los últimos años y que le ha hecho convertirse en parte fundamental de la gastronomía.
Participarás en un programa en el que la práctica supone un 75% de las horas lectivas: catas, business cases, servicios reales, proyecto fin de máster y prácticas en empresas.
Recibirás máster classes, catas y seminarios de la mano de reputados enólogos, sumilleres y empresarios bodegueros.
Realizarás visitas de aprendizaje a zonas con una enorme tradición vinícola, como Burdeos, Champaña, Borgoña, Jerez, Galicia, Navarra y La Rioja.Tendrás acceso a grandes profesionales del mundo del vino y la gastronomía.
Formarás parte de Basque Culinary Center y su Instituto del vino, la única entidad que cuenta con un gran reconocimiento y apoyo de los bodegueros, enólogos y sumilleres más influyentes del sector.
Darás un salto cualitativo en tu carrera profesional y te convertirás en un profesional con el perfil que están demandando los restaurantes y las empresas del mundo vino.
El Máster en Sumillería y Enomarketing está dirigido a profesionales en activo de hostelería, a profesionales del marketing, distribución o comercialización en empresas relacionadas con el mundo del vino, a graduados universitarios en distintas disciplinas (comunicación, turismo…), Grados Medios o Superiores en Restauración.
Los nuevos Másters del Basque Culinary Center tendrán una duración de 1.500 horas y 60 créditos. Podéis consultar más detalles, fechas, precios, subvenciones, plan de estudios, metodologías, etc., a través de este documento (Pdf), donde encontraréis también el medio de contacto para solicitar toda la información necesaria o solventar las dudas que puedan surgir.
