Máster en Pastelería de Restaurante y Cocina Dulce

La Facultad de las Ciencias Gastronómicas, el Basque Culinary Center, impartirá un Máster en Pastelería de Restaurante y Cocina Dulce a partir de enero de 2014. Está dirigido a cocineros y pasteleros que deseen especializarse en éstas áreas, con diversas salidas profesionales.

Recientemente conocíamos los nuevos másteres que se impartirán en el Basque Culinary Center a partir de enero del próximo año, hablábamos de los Másters en Sumillería y Enomarketing. Pero esta no es la única novedad, la oferta formativa de la Facultad de las Ciencias Gastronómicas se amplía con el nuevo Máster en Pastelería de Restaurante y Cocina Dulce.

Su fecha de inicio también es en enero del próximo año, concretamente el 22 de enero, y finalizará el 27 de junio, siendo un máster que se impartirá de lunes a viernes de 15:00 a 20:00 horas y para el que sólo habrá 14 plazas. Este máster está dirigido a cocineros y pasteleros que deseen adquirir conocimientos y/o especializarse en la pastelería y los postres de restaurante, en cocina dulce. Lo ideal es que los alumnos de este máster tengan una experiencia de entre 2 y 5 años en pastelería, sea en obrador, tienda o restaurante.

De hecho, los requisitos a nivel de formación recomendada para sacar provecho del Máster en Pastelería de Restaurante y Cocina Dulce es: Licenciatura de gastronomía, Grado superior/medio de cocina y restauración, Grado superior de pastelería u Otros estudios no reglados en pastelería, repostería y cocina dulce realizados en centros de referencia.

De nuevo el Basque Culinary Center (BCC) expone algunas razones para realizar el máster y obtener el título universitario de la Universidad Mondragon Unibertsitatea, cuyo programa conseguirá formar profesionales de alto nivel en pastelería y cocina dulce.

Te especializarás en la pastelería de restaurante y la cocina dulce y serás capaz de aplicar las técnicas más vanguardistas de la cocina a la creación de postres.

Adquirirás una amplia base de conocimientos de los procesos físico-químicos de cada técnica, que te permitirán crear propuestas coherentes e innovadoras.

Conocerás en profundidad las principales materias primas utilizadas en la pastelería y desarrollarás tus habilidades sensoriales.

Te formarás con los mejores expertos de la pastelería y la cocina dulce.

Participarás en las Máster Class de Pastelería y Cocina dulce que incluye el Máster: una selección de profesionales de referencia nacional e internacional.

Continuarás el aprendizaje realizando formación en otros centros de referencia en pastelería.

A través de un programa de visitas de aprendizaje complementarás los conocimientos adquiridos en el aula sobre diferentes materias primas, procesos de elaboración, etc.

Realizarás prácticas en las partidas de postres de los restaurantes de mayor referencia nacional e internacional.

Tendrás a tu disposición las mejores instalaciones y medios, en el entorno más real posible.

Formarás parte de Basque Culinary Center, la única Facultad española de Ciencias Gastronómicas que cuenta con un gran reconocimiento y el apoyo de los chefs más influyentes del mundo.

Obtendrás toda la formación que necesita un cocinero para especializarse en el mundo de la pastelería de restaurante y cocina dulce.

Podéis conocer todos los detalles del máster del BCC en el catálogo, al que podéis acceder a través de este enlace (Pdf), el calendario, la matrícula, las ayudas, el plan de estudios, las visitas formativas complementarias (entre otras, la Escuela de Paco Torreblanca o la fábrica de Cacao Barry en París), las salidas profesionales, etc. Si queréis más información, podéis contactar con la Universidad a través de su página web.

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

Deja una respuesta

Los comentarios en esta página están moderados, no aparecerán inmediatamente en la página al ser enviados. Evita, por favor, las descalificaciones personales, los comentarios maleducados, los ataques directos o ridiculizaciones personales, o los calificativos insultantes de cualquier tipo, sean dirigidos al autor de la página o a cualquier otro comentarista. Estás en tu perfecto derecho de comentar anónimamente, pero por favor, no utilices el anonimato para decirles a las personas cosas que no les dirías en caso de tenerlas delante. Intenta mantener un ambiente agradable en el que las personas puedan comentar sin temor a sentirse insultados o descalificados. No comentes de manera repetitiva sobre un mismo tema, y mucho menos con varias identidades (astroturfing) o suplantando a otros comentaristas. Los comentarios que incumplan esas normas básicas serán eliminados.

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

INFORMACIÓN BÁSICA SOBRE PROTECCIÓN DE DATOS:

Responsable: Gastronomía & Cía
Finalidad: Gestión de suscripciones al blog y moderación de comentarios
Legitimación: Consentimiento del interesado
Destinatarios: No se comunicarán los datos a terceros, salvo por una obligación legal.
Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos, como se explica en la información adicional.
Información adicional: Puede consultar la información detallada sobre la protección de datos aquí.