El próximo 26 de noviembre se celebrará en Río de Janeiro (Brasil) la gala de presentación de la Lista de los 50 Mejores Restaurantes de América Latina, y como es habitual, en las semanas previas al evento se anuncian algunos de los premios que se otorgarán paralelamente a la presentación de la lista. Ahora se ha anunciado que la chef Marsia Taha Mohamed ha sido reconocida como Mejor Chef Femenina de América Latina 2024.
Recordemos que la cocinera ya fue reconocida en el año 2021 con el premio a la chef femenina Revelación de América Latina, y es que su trayectoria profesional cuenta con una abultada cartera de premios y reconocimientos. Fue finalista en el concurso S. Pellegrino Young Chef Academy, ha sido nominada por la revista The Best Chef Award como una de los 100 mejores chefs del mundo, ha sido reconocida por su labor como jefa de cocina por la Cámara de Senadores de Bolivia, etc.
Marsia Taha Mohamed se matriculó en la Escuela de Hostelería de La Paz y se graduó en el Centro de Estudios Hoteleros de Canarias (España), realizó prácticas en diferentes restaurantes daneses como Studio, The Standard y Geist. Posteriormente, en el año 2013 empezó a trabajar en el Restaurante Gustu de La Paz (Bolivia) y terminó siendo la responsable de la cocina del establecimiento (chef ejecutiva).
La chef abandonó el Restaurante Gustu poco antes de recibir el premio Mejor Chef Femenina 2024 para iniciar su proyecto personal, la apertura del Restaurante Arami (en lengua guaraní significa ‘pedazo de paraíso’) en el que todavía está trabajando y todavía no tiene fecha de apertura, pero seguramente no tardará mucho.
Según ha explicado la chef, este establecimiento localizado en el barrio de Achumani de la ciudad de La Paz, ofrecerá a los comensales una experiencia gastronómica informal y sorprendente, contará con un bar de vinos y pondrá en marcha un laboratorio gastronómico donde con su equipo, explorará nuevas técnicas, ingredientes, elaboración de platos, etc., todo ello centrado en la riqueza gastronómica que ofrece la Amazonía boliviana.
Marsia Taha Mohamed trabajó desde 2018 con un equipo multidisciplinar que visitó más de 50 comunidades, recorriendo y aprendiendo de la Amazonía boliviana y los Andes, de ahí la orientación gastronómica del Restaurante Arami. También fue cofundadora de Sabores Silvestres, un grupo multidisciplinario de cocineros especializados en agronomía, etnobotánica y biología, con el propósito de investigar, comprender y preservar los productos alimenticios y el patrimonio gastronómico boliviano.
Marsia Taha Mohamed manifiesta que el reconocimiento que le ha otorgado Latin America’s 50 Best Restaurants le ha sorprendido y está súper agradecida y feliz, siendo el premio una oportunidad para dar una mayor proyección internacional a la cocina boliviana. Sobre estas líneas, podéis ver el vídeo de la presentación de la chef donde explica de forma resumida sus primeros pasos en la cocina, lo que aprendió en el Restaurante Gustu, su filosofía de trabajo, y su nuevo proyecto.
Podéis conocer más detalles sobre la cchef a través de la página oficial de la Lista de los 50 Mejores Restaurantes de América Latina.
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