Si la cocina lenta es vuestra pasión, tenéis que disfrutar de lo lindo cuando os metéis con tiempo en el lugar más mágico del hogar, y si además os gusta cocinar en olla de cocción lenta, también conocida como ‘slow cooker’, no podéis dejar de leer a una de las mayores conocedoras de este sistema de cocción, Marta Miranda, que ya tiene varios libros de recetas maravillosas para sacar todo el rendimiento al medio y al producto. Uno de los platos más típicos para cocinar a fuego lento son los guisos de pollo.
Desde Gastronomía y Cía os hemos recomendado algunos de ellos, como el pionero, ‘Slow Cooker. Recetas para olla de cocción lenta’, que nació a finales de 2016 y, que nosotros sepamos, lleva unas ocho ediciones. Otro libro que no puede faltar para hacer recetas con la olla de cocción lenta es ‘Cocina dulce con Slow Cooker’, del que podéis conocer más detalles aquí. Pero como ya habéis leído en el titular, si queréis apostar por lo último, en vuestra biblioteca culinaria no puede faltar ‘Manchamanteles’, el libro de recetas de sopas, potajes y guisos suculentos en Slow Cooker u olla de cocción lenta, de Marta Miranda.
Hay detalles que muchas veces se pasan por alto, pero para los amantes de los libros debemos decir que cuando ‘Manchamanteles‘ caiga en vuestras manos, percibiréis que es un libro consistente, firme, de tacto suave, con tapa blanda, agradable de manipular, con hojas ‘con caída’… Llamadnos románticos, pero de los libros nos importa todo, además de su contenido. Y qué decir de las imágenes, de los platos de Marta Miranda, que provocan la salivación e invitan a ponerse el delantal. Y aún más, tienta totalmente a quienes no disponen de una olla de cocción lenta, a comprarla, para poder probar las recetas.
Y sí, hablamos de Marta con cierta confianza porque tenemos la fortuna de conocerla y sólo por ello tenemos las garantías de que esta profesional (es cocinera, fotógrafa y estilista gastronómica, escritora…) escribe libros de verdad y para siempre, no es un libro de un influencer de moda ni de ‘recetas con pocos ingredientes’, es cocina para quienes quieren disfrutar y nutrirse comiendo alimentos de toda la vida (lo que algunos denominan ‘realfood’), cocinando de forma muy fácil, limpia y económica, porque la cocina en olla lenta es lo que ofrece, entre otras cosas.
Dicho sea de paso que el hecho de que se hable de cocina lenta, no implica que haya que estar mucho tiempo en la cocina, al contrario, el mimo a los alimentos se les da al principio de la preparación, después es la temperatura suave y el tiempo lo que hacen que de la olla salga una comida sabrosa y reconfortante. En este caso, en el recetario Manchamanteles, ya os hemos comentado que las recetas son de cuchareo, que es lo que apetece en las estaciones más frías del año.
Como amante de la cocina y del buen comer, Marta Miranda pretende contagiar al lector con 94 recetas para el día a día, con algunas de ellas vamos a rememorar tiempos pasados, quizá las abuelas o madres os cocinaban platos como las sopas de ajo, chipirones rellenos, bacalao ajoarriero, lentejas con salchichas… Y también, y no menos importante, podemos generar recuerdos a nuestra descendencia de esos platos tradicionales que están para chuparse los dedos.
‘Manchamanteles’ (un título que nos encanta y que podríamos definir como cultipicaño*, porque la cultura del buen comer también es manchar el mantel), el libro de Marta Miranda publicado por Larousse hace menos de un mes, es un recetario práctico que también tenéis que manchar, llevarlo a la cocina y seguir las recetas que más os apetezcan, que no serán pocas. Los capítulos se clasifican en Sopas y cremas, Hortalizas, Carnes y aves, Del mar, Potajes, Escabeches y encurtidos, Patatas, Curris y Dulces, y no pueden ser más tentadoras, tanto por las ilustraciones como por las explicaciones claras y precisas.
Si queréis ojear sus primeras páginas, podéis hacerlo simplemente pulsando aquí (Pdf) y si ya no podéis pasar sin tener este libro, lo encontraréis en vuestra librería habitual a un precio de 19’95 euros, y en Amazon, que siempre hacen un 5% de descuento, por un euro menos.
Tapa blanda: 224 páginas
ISBN-10: 8419250473
ISBN-13: 978-8419250476
Dimensiones: 18.5 x 1.5 x 23 cm
*La magia de Twitter también está en el descubrimiento de nuevas palabras, gracias @lauracaorsi