Magdalenas con piñones

Magdalenas con piñones

Nos encantan las Magdalenas con piñones, será que este fruto seco nos tiene conquistados, nos parece que muchas recetas ganan cuando se incluyen, por ejemplo la salsa de champiñones y piñones que muchas veces elaboramos para acompañar la carne, similar a la de la receta de Solomillo al vino con salsa de champiñones y frutos secos.

El pesto no sería lo mismo sin los piñones, ni la coca de San Juan. Si pensáis como nosotros, probad la receta de magdalenas con piñones porque os va a encantar. Siempre se pueden añadir los piñones a vuestra receta casera de magdalenas o a nuestra receta de magdalenas tradicionales, pero os recomendamos probar esta elaboración de las magdalenas basada en una receta de Simone Ortega que aparece en el libro 1.080 recetas de cocina, es exquisita.

Ingredientes (24 unidades aprox.)

  • 3 huevos
  • 250 gramos de azúcar
  • 300 gramos de harina
  • 200 mililitros de aceite de girasol
  • 175 mililitros de leche
  • 7 gramos de levadura
  • 7 gramos de bicarbonato
  • ralladura de limón
  • una pizca de sal
  • piñones, cantidad al gusto.

Elaboración

Separa las claras de las yemas, monta las claras a punto de nieve muy firme con la pizca de sal. Incorpora a continuación las yemas batidas, mezcla con movimientos envolventes con una espátula de silicona (o de madera), ve incorporando los ingredientes con el mismo cuidado e integrándolos uno a uno.

A continuación de las yemas incorpora el azúcar, después el aceite, la leche, la ralladura de limón, la levadura y el bicarbonato y finalmente la harina.

Reparte la masa de las magdalenas en los moldes, puedes utilizar los tradicionales moldes rizados de papel o los de silicona, pero llena sólo una tercera parte. A continuación reparte los piñones sobre la masa y un poco de azúcar, la punta de una cucharilla en cada una.

Magdalenas con piñones

Introduce las magdalenas en el horno precalentado a 185º C y deja cocer unos 15 minutos o hasta que hayan subido y se hayan dorado.

Cuando retires las magdalenas del horno te embriagará un aroma delicioso, procura resistirte y déjalas enfriar, si no, no llegarán a la mesa. ¡Que aproveche!

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Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

4 comentarios

  • María-Lisa - noviembre 23, 2008 - 10:20
    #1

    Buenos días. Ayer tarde me entretuve practicando la receta en cuestión, ¡qué delicia!… están de mimo.

    Estoy enganchada a Gastronomíaycia.com, consulto el recetario cada vez que deseo sorprender a invitados.

    Gracias por todos los artículos de información que suministran, son muy interesantes.

    Un saludo, María-Luisa.

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  • VelSid - noviembre 25, 2008 - 08:33
    #2

    Muchas gracias por tus elogios María-Lisa, resulta muy gratificante poder disfrutar y compartir cada elaboración.

    Un saludo

    Responder
  • Elvira - diciembre 31, 2011 - 18:20
    #3

    Hola , quisiera saber si la harina para elaborar las magdalenas ha de ser de reposteria o harina comun de trigo o harina de panaderia , ya direis , gracias y feliz año!!!!

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  • VelSid - diciembre 31, 2011 - 18:42
    #4

    Hola Elvira, puedes hacer las magdalenas con harina común o de repostería. Que las disfrutes y Feliz 2012!!

    Responder

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