Mafaldine con pétalos de tomate y aguacate

Mafaldine con pétalos de tomate y aguacate

Una de las cosas que más nos gusta preparar en verano son recetas de pasta que nos permiten incorporar todo tipo de ingredientes, resultando sabrosos y refrescantes. Generalmente se añaden vegetales y aderezos ligeros, nada mejor que un buen aceite de oliva virgen extra para hacer de estos Mafaldine con pétalos de tomate y aguacate un plato rico en nutrientes, textura y sabor.

Este tipo de pasta es ideal para salsas densas o para incorporar ingredientes troceados como es el caso del tomate y el aguacate, además del aderezo de cebolla fresca picada (con el toque de chile picante y el carácter del cilantro), aportando otra textura que se agarra a los mafaldine y se disfruta en cada bocado. Plato sencillo, fresco, económico y nutritivo, y reúne más condiciones, está riquísimo, ¿tomáis nota de la receta de Mafaldine?

Ingredientes (4 comensales)

  • 350 gramos de mafaldine
  • 3 tomates pera
  • 1 aguacate
  • 1 cebolla tierna
  • 1 c/c de chile seco molido
  • unas ramitas de cilantro fresco
  • pimienta negra recién molida
  • aceite de oliva virgen extra
  • azúcar
  • sal.

Elaboración

Si deseas servir este plato fresco, prepara los pétalos de tomate con antelación para que les dé tiempo a enfriar, aunque no necesitan demasiado tiempo para ello, lo que más tardará será su elaboración, cabe destacar que es muy sencilla, puedes ver aquí la receta de pétalos de tomate. Para este plato de pasta no añadimos el tomillo que explicamos en la receta de los pétalos.

En caso de no tener tiempo de preparar los pétalos de tomate confitados, siempre puedes hacerlos más rápido y además mucho más ligeros si los escaldas un poco o sencillamente los pasas por la plancha previamente aderezados, también se pueden poner frescos, no hay excusa para no disfrutar de este entrante.

Pon una olla con agua al fuego para cocer la pasta, cuando rompa a hervir añade sal al gusto y cuece los mafaldine hasta que estén al dente. Mientras tanto, prepara el aderezo, pela y pica la cebolla tierna, ponla en un cuenco y añade el chile, pimienta negra recién molida, sal y un chorrito de aceite de oliva virgen extra, mezcla bien y reserva, el resto de ingredientes se prepararán antes de servir para que no se oxiden.

Mafaldine con pétalos de tomate y aguacate

Cuando la pasta esté hecha, escúrrela dejando un poco de agua de la cocción que la mantendrá hidratada, adereza con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, aunque si quieres servir la pasta bien fría, deberás refrescarla bajo el chorro de agua previamente.

Lava, seca y pica el cilantro y mézclalo con el aderezo de cebolla y chile, pela el aguacate y córtalo en dados.

Emplatado

Sirve los mafaldine y reparte los pétalos de tomate, el aguacate y el aderezo, que aportará sabores cítricos, picantes y frescos, termina con un hilo de aceite de oliva virgen extra (si fuera necesario) y sirve enseguida.

Mafaldine con pétalos de tomate y aguacateMafaldine con pétalos de tomate y aguacateMafaldine con pétalos de tomate y aguacateMafaldine con pétalos de tomate y aguacate

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

Deja una respuesta

Los comentarios en esta página están moderados, no aparecerán inmediatamente en la página al ser enviados. Evita, por favor, las descalificaciones personales, los comentarios maleducados, los ataques directos o ridiculizaciones personales, o los calificativos insultantes de cualquier tipo, sean dirigidos al autor de la página o a cualquier otro comentarista. Estás en tu perfecto derecho de comentar anónimamente, pero por favor, no utilices el anonimato para decirles a las personas cosas que no les dirías en caso de tenerlas delante. Intenta mantener un ambiente agradable en el que las personas puedan comentar sin temor a sentirse insultados o descalificados. No comentes de manera repetitiva sobre un mismo tema, y mucho menos con varias identidades (astroturfing) o suplantando a otros comentaristas. Los comentarios que incumplan esas normas básicas serán eliminados.

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

INFORMACIÓN BÁSICA SOBRE PROTECCIÓN DE DATOS:

Responsable: Gastronomía & Cía
Finalidad: Gestión de suscripciones al blog y moderación de comentarios
Legitimación: Consentimiento del interesado
Destinatarios: No se comunicarán los datos a terceros, salvo por una obligación legal.
Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos, como se explica en la información adicional.
Información adicional: Puede consultar la información detallada sobre la protección de datos aquí.