Después de conocer el programa principal de Madrid Fusión 2024, el de las ponencias que se realizarán en el Auditorio con chefs internacionales, y el programa de Madrid Fusión Pastry, el área dulce del congreso, es momento de conocer cuál será la aportación de los profesionales del sector de la enología, así que vamos a conocer el programa de The Wine Edition Madrid Fusion 2024.
Recordad que la Cumbre Internacional de la Gastronomía tendrá lugar en el recinto ferial Ifema Madrid del 29 al 31 de enero de 2024, y como adelanto de lo que acontecerá en el área enológica, en esta cuarta edición de The Wine Edition Wines from Spain, podremos conocer lo que aportarán más de 30 ponentes procedentes de siete países, que dispondrán de un auditorio propio con escenario, zona de catas y zona de expositores.
Así pues, el programa contempla ponencias, mesas redondas, catas maridadas y presentaciones en las que participarán sumilleres, productores, catalizadores, cocineros (se sigue potenciando la conexión entre vino y gastronomía) y otros profesionales del sector a quienes descubriréis a continuación.
Es importante que sepáis que con la entrada a Madrid Fusión podréis acceder también a The Wine Edition Wines from Spain 2024. Mientras que la zona de exposición del congreso enológico será de acceso libre y contará con un programa de más de 25 catas abiertas que serán impartidas por bodegas y orígenes.
El Aula de Catas contará con un gran número de bodegas nacionales y denominaciones y regiones vitivinícolas españolas, se habla de bodegas como Marqués de Cáceres, Ramón Bilbao, Lan, Dominio de Autata o Valtravieso, entre otras, y de regiones y Denominaciones de Origen como Castilla y León, Rioja o Rueda, entre otras.
Programa The Wine Edition 2024. Auditorio Principal Lunes 29 de enero
10.30h Inauguración
-Top Tasting / Catas magistrales
10:30-12:00h Ferran Centelles: Ruta de la plata de Sevilla a Asturias.
Cocina romana y vino junto a Carlos Casillas de Barro*
Presenta: Ferran Centelles
González Palacios DOP Lebrija en Sevilla
Señoría de Ibias en Asturias
Fuentes del Silencio en La Bañeza
Rodríguez Sanzo en Toro-Theory Session
12:20-13:15h Álvaro Ribalta MW: Vinos españoles en Londres
Moderada por Álvaro Ribalta MW-Tea Pairing
13.30-14:15h Henrietta Lovell, sobre cómo el té puede aportar valor real sin coste humano.
Presenta: Henrietta Lovell (Rare Tea Lady)-Vinomio ( vinos + plato )
14:30-15:30h Kadeau, Copenaghe y Bornholm, Maridajes Nórdicos.
Presentan: Nicolai Nørregaard (chef) y Alberto Segade (sumiller)
Restaurante Kadeau, Copenhague-Theory Session + wine
17:15-18:00h Catar a ciegas como un Top Sommelier
Presentado por Agustín TraperoMartes 30 de enero
-Top Tasting / Catas magistrales
10:30-12:00h Vinos españoles en la Place de Bodeaux
Presenta Almudena Alberca MW
Benjamín Romeo, Bodega Contador
Ramiro Ibáñez, Cota 45
Willy Pérez, Bodegas Luis Pérez
Fernando González y Fabio González, Adega Algueira
Bodegas de los Herederos del Marqués deRiscal
Bodegas CVNE
Marcos Yllera Pérez, Bodegas Grupo Yllera-Top Tasting / Catas magistrales
12:20-13:15h Cata magistral con Andre Mack MS, ¿Qué está pasando en El mundo del vino americano?
Andre Mack, Master Sommelier-Premio
13:30-13:50h Premio Bodega Sostenible Tierra de Sabor
Patrocinado por Tierra de Sabor-Vinomio (vinos + plato)
14:00-15:00h Pizza y vinos italianos con Franco Pepe, Mejor Pizzero del Mundo
Presentan: Franco Pepe (Pepe in Grani) y Davide Guarino (sumiller Pepe in grani)-Theory Session + wine
16:00-17:15 Mesa Redonda: El presente y futuro de los vinos naturales
Presentado por Jay Strell
Bodega Gut Oggau-Theory Session
17:20-18:05 El Mejor Estudio de etiquetas del mundo nos cuenta sus
secretos. Stranger & Stranger
Presentado por Ivan Bell (Director de Stranger & Stranger)Miércoles 31 de enero
-Top Tasting / Catas magistrales
10:30-11.30h 50+50+50 con Pedro Ballesteros MW
Pedro Ballesteros MW-Theory Session
12:00-13:00h Creación de Valor en el mundo del vino
Modera Juancho Asenjo
Xavier Ybargüengoitia, ex Presidente LVMH Estates entre otros invitados-Premio & Top Tasting
13.15-14:45h Premio Juli Soler.
Patrocinado por Ramón Bilbao-Vinomio (vinos + plato)
15:00-16:00h La Rioja territorio gastronómico
Por restaurante Nublo-Bar Tasting + concierto
16:30-18:00h Taberneros Cosecheros. Concierto Musical del Grupo A State Of Mind
Pilar Cavero, crítica de vino de ABC presenta a algunos de los taberneros más
famosos de España
Sobre estas líneas tenéis el programa de The Wine Edition 2024 y también podéis descargarlo en un documento (Pdf) pulsando aquí. Y si queréis acceder a la web oficial para comprar las entradas, que pueden ser para uno, dos o tres días, simplemente tenéis que pulsar a este enlace.