Este fin de semana se va a celebrar la tercera edición de MadrEAT, el denominado Streetfood Market de Madrid, y repite el escenario de la segunda edición celebrada el pasado mes de diciembre, el complejo Azca. Ya os comentamos que la intención es que este espacio urbano y cosmopolita pretende ser el emplazamiento definitivo de un mercado callejero que desde diciembre se va a celebrar el tercer fin de semana de cada mes. Recordemos que la primera edición tuvo lugar en octubre, y por algún motivo se saltaron el mes de noviembre.
Vuelve a haber novedades en MadrEAT, y es que se realizará a lo largo de tres días, será el 16, el 17 y el 18 de enero de 2015. Lo anuncian como el horario de invierno de esta feria callejera, y esto quiere decir que sólo estará abierto durante el día, por lo que la noche del sábado queda sustituida por la jornada del viernes. El horario será de 12:00 a 18:00 horas, el sábado hasta las 19:00 horas.
MadrEAT Enero 2015 ofrecerá alrededor de 40 propuestas gastronómicas con las que viajar por el mundo sin salir de Madrid, se instalarán cocinas de distintos países para ofrecer su comida callejera, en muchos casos mejor de lo que en principio se puede pensar, pues entre otros grandes cocineros o establecimientos, repiten Kabuki con Ricardo Sanz, Estanis Carenzo de Sudestada y Chifa, Luis Arévalo de KENA, Álvaro Castellanos e Iván Morales de Arzábal e Iván Domínguez de Alborada.
A través de la web de MadrEAT podéis conocer a todos los participantes en el Streetfood Market de Madrid, podréis elegir qué cocinas queréis degustar cuando vayáis, mexicana, china, alemana, italiana, chilena, japonesa, vietnamita… y como no, española. Para los más golosos, no faltarán las elaboraciones dulces, cakes pops, eclairs, brownies, galletas, crepes y más. A continuación os dejamos un listado, para que os hagáis una idea.
– CHIFA Comedor, del chef Estanis Carenzo, con sus empanaditas de pollo y cuitlacoche, tortas vietnamitas de cerdo cocido en horno de leña y sopa de miso con maíz. Toda una representación de la cocina fusión de América y Asia del restaurante.
– Alborada (1* Michelin) de Iván Domínguez repite su presencia en esta edición en la que ofrecerá empanada gallega y fritos de cigala.
– Kabuki (1* Michelin) de Ricardo Sanz con una propuesta basada en sushi, sopa de miso y caldo dashi.
– La Virgen con su foodtruck en el que trae la auténtica cerveza artesana de Madrid y donde se sirven chapata de pacaña, patatas del callejón y el perrito Virgen, todos ellos, con la firma del chef Estanis Carenzo (Sudestada/Chifa).
– Taberna Arzabal ofrece su fingers de Pularda, fish & chips de pez mantequilla o bocadillo de oreja o caldo de ave.
– Cheese Truck: Quesos La Cabezuela presentan la Cheese Truck con sus bocadillos de ternera y queso y su tabla de quesos.
– La Finca ofrecerá su carne de la felicidad: Pepito de ternera y steak tartare, reinventados por Javi Esteve, en la Meat Truck de La Finca.
– Tepic un restaurante mejicano que huye del manido folclore vuelve a presentar la cocina más auténtica de su país con su especialidad, el Taco de Pastor.
– Diwali trae los platos más exóticos de la cocina tradicional india a Madrid con sus chicken biryany y samosa vegetal.
– Tretenori. Angelo Marino, chef de Mercató Ballaró nos presenta su versión italiana del Street Food de la mano de Tretenori. Piadina con porchetta, acompañada de alioli hecho en casa con mezcla de guindillas calabresa y siciliana, cilantro y cítricos.
– Taberna Rufina con sus vermuts para el aperitivo y champagne a todas horas acompañados de las mejores conservas Premium.
– San Wich acerca el sabor a Chile con sus auténticos y clásicos sándwiches y empanadas
– Cositon’s Meals y sus hot dogs made in USA.
– Cafe Racer con sus sabrosas pizzas de masa fresca, recién hecha y sus albóndigas tunecinas.
– K-154 proponen sus tacos de cochinita pibil, coreano y pollo Masala.
– Goiko Grill propone las hamburguesas de autor elaboradas por Andoni Goicoechea.
– De cuatro con su oferta kitchen StreetFusion Thai, estará “En Boca de Todos” con su bocadillo de pan casero de pulpo frito con salsa de wasabi, y rollitos vietnamitas de confit de pato y salsa honeychilli.
– El Kiosko propone bocata de calamares con salsa kimchee y churritos de pollo.
– L´Artisan con su cocina fusión franco japonesa firmada por Stephane Shoji y Gohei Kishi: udon con miso y baguette con panceta guisada en soja dulce.
– Perro Verde contará con sus clásicos perritos vegetarianos y zumos naturales.
– Brusqueta con una propuesta muy italiana. Auténticas bruschetas italianas como son la porteña de queso, thai de panceta y ragout de setas.
– Salchichen con sus codillos y salchichas genuinamente alemanes.
– Crumb Sandwiches de costillar de ternera a la sidra, sardinas al sumak, y de pollo de corral con guacamole.
– La Trastienda Tapas ofrece sus míticas croquetas y su perrito de rabo de toro.
– It Dogs con su particular mezcla de perritos y champagne.
– La Cuchara aporta la propuesta venezolana con arepas y tequeños propios de la tierra.
– Pultarius con los guiso de puchero de la abuela: garbanzos en pepitoria, alubias estofadas y migas de pastor con huevos de corral.
– Mad Cooking Cocina procedente de New Orleans nos traen Gumbo y Gumbo vegetarino.
– Chus Cos con sus molletes preñados con carrillada de cerdo en escabeche y pisto manchego.
– More than Sweets con sus eclairs dulces y salados con el sello de la cocina francesa: quiche de chistorra, empanadillas de sobrasada y brownie de chocolate blanco.
– De Cake trae la parte dulce de su repostería con sus cakes pops.
– Ma Petite Creperie nos traslada a París con su repostería dulce y salada.
– Formentor nos trae sus ensaimadas que elaboran artesanalmente desde 1956 y que hornearán al momento en MadrEAT.
– Lise & Leti con sus cookies 100 % naturales, sin conservantes ni colorantes, horneadas en el día.
– Trisk´an aporta el toque dulce con sus creps dulces y saladas y sus raclettes.
– Toma Café llenará MadrEAT de olor a café de calidad de todas las partes del mundo.
– Flying Cow vuelve a descubrirnos la magnífica selección de vinos por copas elegida en exclusiva para MadrEAT por el wine expert Andreas Kubach.
– Vermuneta de Zarro con vermuts y tapas creadas por Jorge Trifón (El Fogón de Trifón).
– Funky Chiken Bar.
Ya lo sabéis, más información en www.madreat.org
