Este año no se celebrará el tradicional concurso que busca la mejor croqueta de España en Madrid Fusión, en la nueva edición de la Cumbre Mundial de la Gastronomía se busca ‘la croqueta campeona de los campeones’. Y esto, ¿qué quiere decir? Pues que habrá competición de croquetas de jamón, pero entre los ganadores de las siete ediciones que se han celebrado hasta el momento. Cuentan desde la organización, que está en manos de Madrid Fusión y Joselito, que la octava edición del Concurso a la Mejor Croqueta de Jamón Joselito es así de ‘especial’ para festejar el 20 aniversario del congreso.
Es bastante probable que algunos cocineros de nuestro país se desilusionen con este concurso por haber estado preparándose para participar, mejorando su receta de croquetas de jamón para conquistar al jurado que las evalúa, así que, lo mejor es ver la parte positiva, y es que sus clientes estarán disfrutando de las mejores croquetas de jamón en su bar o restaurante, y esos son los mejores jueces que se pueden tener.
Volviendo al certamen que tendrá lugar el próximo mes de marzo, dado que Madrid Fusión 2022 se celebrará, como ya os anunciamos, los días 28, 29 y 30 de marzo, se ha planteado como una exhibición sin precedentes, en el escenario se enfrentarán con deportividad los siete ganadores del Concurso a la Mejor Croqueta de Jamón de España, y consideramos que quienes lo tendrán más difícil serán los miembros del jurado para decidir cuál es la Croqueta Campeona de Campeones, ¿no os parece?
Vamos a recordar que el concurso que busca la mejor croqueta de España impulsado por Madrid Fusión y Jamón Joselito se celebró por primera vez en el año 2015, y vamos a repasar también la lista de los siete cocineros que han ostentado el título de elaborar la ‘Mejor Croqueta de Jamón’, los siete participantes de esta edición especial que la Croqueta Campeona de Campeones.
– I Edición. Madrid Fusión 2015
Diego Fernández
Restaurante Regueiro (Tox, Asturias)– II Edición. Madrid Fusión 2016
Jesús Segura
Restaurante Trivio* (Cuenca)– III Edición. Madrid Fusión 2017
Nacho Solana
Restaurante Solana* (Ampuero, Cantabria)– IV Edición. Madrid Fusión 2018
Miguel Carretero
Restaurante Santerra (Madrid)– V Edición. Madrid Fusión 2019
Javier Ugidos
Restaurante Tobiko (Toledo)– VI Edición. Madrid Fusión 2020
Alberto García Escudero
Restaurante Iván Cerdeño** (Toledo)– VII Edición. Madrid Fusión 2021
Javier Sanz y Juan Sahuquillo
Restaurante Cañitas Maite (Casas Ibáñez, Albacete)
¿Sabéis que algunos de los cocineros han compartido su receta de croquetas? Si queréis verlas, podéis pulsar sobre el nombre de los cocineros que tienen el enlace a su receta, siempre es un lujo poder aprender de los profesionales, sean trucos, nuevas fórmulas… Por cierto, además de celebrarse el concurso de campeones, se ha anunciado que se va a realizar un tributo al cocinero Iván Cerdeño, a quien se entregará el galardón ‘Croqueta de Oro’ para reconocer que su receta original ha llevado al triunfo a algunos de sus discípulos finalistas en ediciones anteriores.
Este acto tendrá lugar el 30 de marzo en Madrid Fusión 2022. Si queréis conocer más detalles de esta noticia, podéis acceder a la web del congreso a través de este enlace.