Los Secretos de los Chefs, Técnicas y trucos de 50 estrellas Michelín, es uno de los últimos libros culinarios que podemos adquirir para ampliar nuestra biblioteca gastronómica.
Tras el prólogo de Ferrán Adrià, encontramos recetas, técnicas, trucos y entrevistas de los grandes cocineros del panorama español, todos ellos galardonados con una o más estrellas Michelin.
Así que podremos aprender de maestros como Carme Ruscalleda, Juan Mari Arzak, Mario Sandoval, Carlos Cidón, Santi Santamaría, Martín Berasategui o Ferrán Adrià entre muchos otros.
El libro Los secretos de los chefs, Técnicas y trucos de 50 estrellas Michelín acaba de salir a la venta a un precio que ronda los 22 euros, recoge en más de 250 páginas información que resultará interesante a aficionados y profesionales de los fogones, además, afirman que la lectura es muy amena.
Esta obra es fruto del trabajo en conjunto de Alexia Ribera, diplomada en hostelería, Susana Ribera, licenciada en derecho y aficionada a la gastronomía y Oscar Vallés, el chef catalán creador de I+DOV (Investigación + Desarrollo Oscar Vallés), un taller de cocina en el que realiza diversos proyectos.
Puede resultar un libro interesante, nos gustaría saber cuántas páginas se dedican a cada chef, pero en breve dispondremos de él para valorarlo y nutrirnos de la información proporcionada, porque después del modesto coleccionable de Libros de grandes chefs con El País.
ISBN: 9788496054394
4 comentarios
Acaba de comprar este libro, me lo comí en una noche
Tanto el libro es básico da técnica de los 95, usada.
Bueno por alguno principiante o estudiante de primero año.
Estoy muy decepcionado del contenido y del precio que me costo 24.95$.
Chef André
es poca cosa, si, y no me parece acertado el comentario sobre el coleccionable del Pais, fue una colección fantástica, podría ser más extensa, pero concentra much ainformación y muy buena , para ser un coleccionable.
Estamos de acuerdo con la floja aportación culinaria que proporciona Los Secretos de los Chefs, sobre todo para para quienes ya están introducidos en la cocina. Sobre el coleccionable de El País PFG, no se trata de si es un comentario acertado o no, es cuestión de opiniones, nos alegra que a ti te parezca fantástico.
Saludos
hola… pues no he leído el libro pero me gustaría tenerlo para comentarlo y quiero saber si lo envían hasta El Salvador y en cuanto tiempo llega al momento del pago..y cuanto cuesta todo con el envío.. gracias…cualquier información a mi correo gracias..