En los meses más fríos del año apetecen desayunos como el porridge o gachas de avena que, además, son ideales para quienes desean disfrutar de un desayuno rico y saludable, que aporta fibra, favorece la salud intestinal, controla el nivel de azúcar en sangre, etc. Aunque hacer unas gachas para el desayuno no lleva más de cinco minutos, hoy en día podemos encontrar una gran variedad de porridges preparados en los supermercados, y muchos consumidores se decantan por estos productos que destacan su alto contenido en fibra.
Pues bien, hoy conocemos un estudio llevado a cabo por la organización de consumidores Foodwatch, en el que se concluye que los preparados para porridge del supermercado son más caros y no contienen más fibra que la avena con la que nos hacemos este desayuno de cuchara en casa. La organización comenta que a menudo se paga un precio elevado por unas mezclas que se anuncian con mensajes como “fuente de fibra”, “rico en fibra” o “alto contenido en fibra”, pero en algunos casos, el contenido en fibra es menor que el que pueden tener las gachas de avena elaboradas en casa.
Las mezclas de estos preparados suelen contener entre un 60% y un 80% de avena, el resto se compone de otros ingredientes, como fruta deshidratada, frutos secos, semillas, endulzantes, conservantes, etc. En el estudio se destaca que el precio por kilo de un preparado de porridge oscila entre los 10 y los 14 euros, mientras que se puede adquirir un kilo de copos de avena convencionales por un precio de 1’20 euros, lo que nos puede dar una idea de la enorme diferencia de precio y lo que ahorramos si preparamos nosotros mismos las gachas.
Foodwatch comenta que algunos fabricantes utilizan ingredientes que en realidad no tienen cabida en las gachas, se trata de algo que no aporta valor añadido y es básicamente marketing que trata de captar la atención de los consumidores. Fabricantes como Dr. Oetker anuncia su gama de productos Vitalis en raciones o minipaquetes como “fuente de fibra”, pero si se analiza la lista de ingredientes, se puede observar que se añaden ingredientes como la fibra de maíz, saborizantes y un alto contenido en azúcares. Por esta mezcla comercial altamente procesada, se pagará unos 25 euros por kilo en el supermercado, una exageración.
Dejarse seducir por los mensajes publicitarios relacionados con la fibra es un error, lo correcto es leer la lista de ingredientes y además, valorar el precio por kilo, ya que con algunos productos se pueden pagar precios desorbitados. Por ello, se recomienda preparar unas gachas o porridge en casa según gustos y preferencias, avena, agua o leche, fruta, especias, frutos secos u otros ingredientes. El resultado será un desayuno más fresco, natural, con un aporte correcto en fibra y a un precio significativamente más barato que el de los preparados comerciales.
Por ejemplo y según los cálculos de la organización de consumidores, un porridge a base de copos de avena, unos trozos de manzana fresca o liofilizada y un poco de canela, tiene un coste de 16 céntimos por ración (50 gramos), pero en el caso de utilizar ingredientes ecológicos, el coste ascenderá a 26 céntimos, en ambos casos el precio es mucho más económico que el de los preparados comerciales. Pero lo más interesante es saber que el contenido en fibra de nuestras gachas será de 5’2 gramos por ración, superior a la mayoría de preparados comerciales que se anuncian con alto contenido en fibra.
En definitiva, queda claro que es mejor prepararse el desayuno que comprar un producto industrial, resultará más saludable, con más contenido en fibra, mucho más económico y con sabores naturales. Por cierto, la organización de consumidores destaca en su artículo que algunas variedades de porridges o gachas de supermercado, pueden superar el contenido en fibra que ofrece la avena, pero eso no justifica el elevado precio por kilo que el consumidor debe pagar.
A continuación os mostramos algunas recetas de porridges que podréis preparar en casa y que os encantarán:
Porridge de frambuesas, plátano y almendras
Porridge de moca, manzana y avellanas
Porridge de chocolate y jengibre
Hacer un porridge o gachas de avena muy cremosas en tres minutos
Hay muchísimas recetas más, utilizad el buscador de Gastronomía & Cía y encontraréis más de un porridge que os conquistará, con los ingredientes de los que disponéis, y con vuestros gustos y exigencias.