Está semana se está celebrando la 37ª edición del Salón Gourmets y en su programa de actividades contemplaba el Campeonato de los Mejores Quesos de España 2024, la 14ª edición de GourmetQuesos. Pues bien, ya se conoce cuáles son los 20 Mejores Quesos de España 2024, además de saber qué quesos se han clasificado en segunda y tercera posición en cada categoría.
Os recordamos que el concurso nacional de quesos establece 20 categorías, y es que tenemos la fortuna de que en España se producen una gran variedad de quesos y con una calidad más que destacable. Prueba de ello es que a este certamen han concurrido un total de 880 quesos de todos los rincones de nuestro país, lo que delata que son muchísimos más los quesos que hacen las delicias de los paladares españoles, y también internacionales.
Comentamos esto porque de forma paralela, el ICEX había convocado un certamen para reconocer los mejores quesos españoles que se exportan a otros países, así que si queréis información al respecto, sólo nos la tenéis que pedir. De momento, vamos a descubrir las 20 categorías del concurso GourmetQuesos 2024 y los tres primeros clasificados en cada una de ellas.
No sin antes añadir información sobre el proceso de selección que realizan para elegir los mejores quesos. De todos los que se han inscrito al concurso, se realizó una preselección hace un mes, para ello se contó con un panel de cata formado por 60 profesionales. Durante la primera jornada de la cata-concurso de quesos, que fue la jornada matinal de lunes 22 de abril, fueron 40 los jueces que realizaron una cata en dos fases.
La primera fase es la visual, en la que se aprecia la corteza y el corte, y la segunda fase es la cata en la que se valora la textura en boca y el conjunto olfato-gustativo. Por la tarde se realizó la cata final con otro panel formado por 20 profesionales del sector, y estos fueron los que finalmente validaron los 20 Mejores Quesos de España de cada categoría. Habrá un ganador absoluto, el queso que mayor puntuación obtenga será el Mejor Queso de España 2024, pero para conocerlo habrá que esperar un poco más.
Si queréis elegir los mejores quesos para llevar a vuestra mesa, de las categorías o tipos de queso que más os gusten, este listado os va a resultar de lo más útil. Guardadlo y no dejéis de compartirlo con todos los amantes del queso que agradecerán descubrir la riqueza quesera española.
Categoría 1: Queso de vaca joven
Primer premio: Barral DOP Queixo Tetilla, Queixeria Barral. Arzúa (A Coruña)
Segundo premio: Dajosefa Fermentos Galegos. Chantada (Lugo)
Tercer premio: Anzuxao D.O.P. Queixo Tetilla, Lácteos Anzuxa. Lalín (Pontevedra)
Categoría 2: Queso de vaca curado
Primer premio: Don Nicolás, Finca de Uga. Puerto del Carmen – Lanzarote (Las Palmas)
Segundo premio: Señorío de Cameros Añejo, Lácteos Martínez – Haro (La Rioja)
Tercer premio: Mourelo, Quintián – O Páramo (Lugo)
Categoría 3: Queso de cabra joven leche cruda
Primer premio: Musgo Lavado, Elvira García -El Barraco (Ávila)
Segundo premio: Musgo de Capra, Elvira García- El Barraco (Ávila)
Tercer premio: Gorullo, Quesos Edén – Marjaliza (Toledo)
Categoría 4: Queso de cabra joven leche pasteurizada
Primer premio: Tío Resti al Romero, Especialidades Lácteas – Grupo TGT – Caravaca de la Cruz (Murcia)
Segundo premio: Tronco Rebollín, Agrovaldés Cooperativa -La Espina (Asturias)
Tercer premio: Farcell de Cabra, Formatgeria Cal Music- El Mujal – Navás (Barcelona)
Categoría 5: Queso de cabra curado leche cruda
Primer premio: Carmeli, Quesos Edén -Marjaliza (Toledo)
Segundo premio: El Zénit, La Zarcillera- Zarcilla de Ramos (Murcia)
Tercer premio: Flor del Torcal, Campyserr- Antequera (Málaga)
Categoría 6: Queso de cabra curado leche pasteurizada
Primer premio: Granja El Moro Curado, Lázaro Alfaro – Figarol (Navarra)
Segundo premio: Payoyo Cabra Curado, Queso Payoyo – Villaluenga del Rosario (Cádiz)
Tercer premio: Corcuera Cabra Curado Pimentón, Quesos Corcuera – La Puebla de Montalbán (Toledo)
Categoría 7: Queso mezcla semicurado
Primer premio: Pajarete Semicurado de Cabra y Oveja, Lopicomo – Villamartín (Cádiz)
Segundo premio: El Bosqueño Mezcla Semicurado, Quesos El Bosqueño- El Bosque (Cádiz)
Tercer premio: Selectum Semicurado Pimentón, Grupo Ganaderos de Fuerteventura, Puerto Del Rosario – Fuerteventura (Las Palmas)
Categoría 8: Queso mezcla curado
Primer premio: Payoyo Mezcla Curado en Romero, Queso Payoyo – Villaluenga del Rosario (Cádiz)
Segundo premio: Entrepinares Reserva, Grupo Entrepinares – Valladolid
Tercer premio: Valle de San Juan Ibérico Añejo,Valle de San Juan – Palencia
Categoría 9: Queso de pasta blanda corteza enmohecida
Primer premio: Pi Corteza Enmohecida, Quesos de Hualdo – El Carpio de Tajo (Toledo)
Segundo premio: Cervellán, Milagros Lombera Gutiérrez – Ampuero (Cantabria)
Tercer premio: Briqueta, Cabraline – Antequera (Málaga)
Categoría 10: Queso de pasta blanda corteza lavada
Primer premio: Tou del Mujal Eco, Formatgeria Cal Music- El Mujal – Navás (Barcelona)
Segundo premio: Torta de Barros Mini Oveja, Quesería Tierra de Barros- Villafranca de Los Barros (Badajoz)
Tercer premio: Rufino Cabreá, Hermanos Cuecas Morujo – Oliva de La Frontera (Badajoz)
Categoría 11: Queso de pasta blanda con coagulante vegetal
Primer premio: Cremositos del Zujar, Arteserena- Campanario (Badajoz)
Segundo premio: Gran Tajo Selección DOP Torta del Casar, Iberqués Extremadura – Casar de Cáceres (Cáceres)
Tercer premio: Dehesa Real de Untar Tradicional, Cooperativa Agrícola Ganadera de Castuera- Castuera (Badajoz)
Categoría 12: Queso de oveja semicurado leche cruda
Primer premio: Villarejo Semicurado DOP Queso Manchego Artesano, Quesos Artesanos Villarejo – Villarejo de Fuentes (Cuenca)
Segundo premio: Villajos Semicurado DOP Queso Manchego Artesano, Agrovillaserra – Porzuna (Ciudad Real)
Tercer premio: Villarejo Semicurado Al Resoli, Quesos Artesanos Villarejo – Villarejo de Fuentes (Cuenca)
Categoría 13: Queso de oveja semicurado leche pasteurizada
Primer premio: La Antigua Quesería Tierno, Juan David García Fernández -Mora (Toledo)
Segundo premio: Consorcio Semicurado, Consorcio de Promoción del Ovino Cooperativa – Villalpando (Zamora)
Tercer premio: Cabesota Provenzal, Quesos La Cabesota – Bolaños de Calatrava (Ciudad Real)
Categoría 14: Queso de oveja curado leche cruda
Primer premio: 5Q’S Queso de Oveja curado en Barrica de Sherry, Alimentias – El Puerto de Santa María (Cádiz)
Segundo premio: Pie de Monte Envejecido en Manteca Ibérica, Quesos Encinasola – Porzuna (Ciudad Real)
Tercer premio: Moraleda Curado, Quesos Moraleda – Dos Barrios (Toledo)
Categoría 15: Queso de oveja curado leche pasteurizada
Primer premio: Pajarete Emborrado de Oveja, Lopicomo -Villamartín (Cádiz)
Segundo premio: Sierra de Albarracín Etiqueta Verde al Romero, Queso Artesano de Teruel – Albarracín (Teruel)
Tercer premio: El Bosqueño Curado Emborrado en Salvado de Trigo, Quesos El Bosqueño – El Bosque (Cádiz)
Categoría 16: Queso de oveja añejo
Primer premio: Pago Los Vivales Etiqueta Burdeos, Baltasar Moralejo e Hijos – Coreses (Zamora)
Segundo premio: Finca La Cuadra Añejo DOP Queso Manchego Artesano, Agroalimentaria Finca La Cuadra – La Herrera (Albacete)
Tercer premio: Villarejo Añejo Curado en Miel y Orégano, Quesos Artesanos Villarejo – Villarejo de Fuentes (Cuenca)
Categoría 17: Queso afinado de coagulación ácido-láctica
Primer premio: Moluengo, Quesos La Rueda del Cabriel – Villamalea (Albacete)
Segundo premio: Valleclaro, Lácteos Romero Peláez – Guarromán (Jaén)
Tercer premio: Lucero, Quesos La Rueda del Cabriel – Villamalea (Albacete)
Categoría 18: Queso azul (enmohecido interno)
Primer premio: Savel, Airas Moniz – Chantada (Lugo)
Segundo premio: Rey Silo Azul Mamá Marisa, Ernesto Madera López – Pravia (Asturias)
Tercer premio: Blau de Jutglar, Majó Grau Agrícola – Manresa (Barcelona)
Categoría 19: Queso ahumado
Primer premio: Fontelas DOP San Simón da Costa, Javier Piñeiro López – Vilalba (Lugo)
Segundo premio: Don Crisanto DOP San Simón da Costa, Crisanto – Vilalba(Lugo)
Tercer premio: Queso de Cabra Tierno Ahumado, Quesería El Faro – Teguise – Lanzarote (Las Palmas)
Categoría 20: Queso con condimentos en su interior
Primer premio: Corazón de Pistacho, Quesos Santa María del Cerro – Villanueva de La Concepción (Málaga)
Segundo premio: Caramelo con ajedrea y pimienta rosa, Quesos La Rueda del Cabriel – Villamalea (Albacete)
Tercer premio: Campo Rus con Azafrán Manchego, Quesera Campo Rus – Santa María del Campo Rus (Cuenca)
