Lista de los 100 Mejores Restaurantes de Estados Unidos 2016

Opinionated About Dining (OAD) acaba de dar a conocer la Lista de los 100 Mejores Restaurantes de Estados Unidos 2016. En esta nueva edición se mantiene por tercer año consecutivo en primera posición el Restaurante Saison del chef Joshua Skenes. También repite, por segunda vez y en segundo lugar, el Restaurante The Willows Inn del chef Blaine Wetzel.

Restaurante Saison

En el mes de marzo Opinionated About Dining (OAD) daba a conocer la Lista de los 100 Mejores Restaurantes de Europa 2016, se trata de una lista clasificatoria que fue creada por el considerado uno de los primeros bloggers gastronómicos, Steve Plotnicki. Esta y otras listas se basan en la opinión que proporciona una comunidad de miembros que aman la gastronomía, y por ello son capaces de viajar en busca de la satisfacción y el placer de una buena experiencia gastronómica, pudiendo visitar cada año unos 150 restaurantes en todo el mundo.

Esta comunidad crece poco a poco, en el año 2015 las listas se configuraron a partir de 160.000 comentarios que fueron aportados por más de 4.500 personas, pero los datos de este año sobre el nivel de participación todavía no se han dado a conocer. Pues bien, ahora podemos conocer la Lista de los 100 Mejores Restaurantes de Estados Unidos 2016 según OAD.

Durante los últimos tres años se ha mantenido en el primer puesto el Restaurante Saison del chef Joshua Skenes, repite por segundo año consecutivo en la segunda posición el Restaurante The Willows Inn del chef Blaine Wetzel. En tercer lugar aparece el Restaurante Manresa del chef David Kinch, que poco a poco asciende posiciones en esta lista, en el año 2014 se clasificó en séptima posición y en el año 2015 subió a cuarta posición. Clasificado en el cuarto puesto aparece el Restaurante Alinea del chef Grant Achatz, ascendiendo tres posiciones con respecto al año pasado.

Se clasifica en quinta posición el Restaurante Damon Baehrel del chef Damon Baehrel, se trata de una nueva inclusión que entra pisando fuerte al clasificarse en este puesto. En sexta posición se clasifica The Restaurant at Meadowood del chef Christopher Kostow, el año pasado se clasificó en decimotercera posición, lo que supone un importante ascenso. Aparece en el puesto número siete el Restaurante Blue Hill at Stone Barns de Dan Barber, también ha mejorado con respecto a la clasificación del año pasado ascendiendo tres puestos en la lista.

En octava posición se encuentra el Restaurante Sushi Taro (Omakase Counter) del chef Nobu Yamazaki. Este restaurante ha experimentado un notable ascenso, ya que en la lista del año 2015 aparecía en el número 21. En novena posición encontramos el Restaurante Catbird Seat del chef Erik Anderson, también ha tenido un gran ascenso, puesto que en el año 2015 se clasificó en el número 22 de la lista. Y clasificado en décima posición aparece el Restaurante Urasawa del chef Masayoshi Takayama, con respecto a la lista del año 2015 ha bajado siete posiciones.

Los responsables de esta lista clasificatoria no han reparado en un error, los comentarios que acompañan a cada restaurante no se han modificado este año, se mantienen la misma presentación y descripción, lo que puede inducir a error. Ahora sin más preámbulos, pasamos a transcribir la Lista de los 100 Mejores Restaurantes de Estados Unidos según Opinionated About Dining.

  1. Saison de Joshua Skenes
  2. The Willows Inn de Blaine Wetzel
  3. Manresa de David Kinch
  4. Alinea de Grant Achatz
  5. Damon Baehrel de Damon Baehrel
  6. The Restaurant at Meadowood de Christopher Kostow
  7. Blue Hill at Stone Barns de Dan Barber
  8. Sushi Taro (Omakase Counter) de Nobu Yamazaki
  9. Catbird Seat de Erik Anderson
  10. Urasawa de Masayoshi Takayama
  11. minibar by Jose Andres de José Andrés
  12. Chef’s Table at Brooklyn Fare de César Ramirez
  13. é by José Andrés de José Andrés
  14. Aubergine de Justin Cogley
  15. Eleven Madison Park de Daniel Humm
  16. Blanca de Carlo Mirarchi
  17. Jean George de Jean George Vongerichten
  18. Tempura Matsui de Masao Matsui
  19. Masa de Masa Takayama
  20. Kyo Ya de Chikara Sono
  21. Benu de Corey Lee
  22. Sushi Yasuda de Naomichi Yasuda
  23. Sushi Nakazawa de Daisuke Nakazawa
  24. Kuruma Zushi de Toshihiro Uezu
  25. Providence de Michael Cimarusti
  26. Castagna de Justin Woodward
  27. Elements de Scott Anderson
  28. Grace de Michael Duffy
  29. McCrady’s de Sean Brock
  30. Momofuku Ko de David Chang
  31. Schwa de Michael Carlson
  32. Trois Mec de Ludo Lefebvre
  33. Coi de Daniel Patterson
  34. Next de Grant Achatz
  35.  Ichimura at Brushstroke de Eiji Ichimura
  36. Atelier Crenn de Dominique Crenn
  37. Hugo’s de Andrew Taylor, Mike Wiley y GM Arlin Smith
  38. Marea de Michael White
  39. 42 Grams de Jake Bickelhaupt
  40. Oxheart de Justin Yu
  41. Nozawa Bar de Kazunori Nozawa
  42. Sanford de Justin Aprahamian
  43. Sushi Zo de Keizo Seki
  44. Commis de James Syhabout
  45. Square Root de Phillip Lopez
  46. Soto de Sotohiro Kosugi
  47. Quince de Michael Tusk
  48. Betony de Bryce Shuman
  49. The Bazaar de José Andrés
  50. Birch de Ben Sukle’s
  51. Mourad de Mourad Lahlou
  52. Contra de Jeremiah Stone y Fabian von Hauske
  53. Komi de Johnny Monis
  54. Blue Hill de Dan Barber’s
  55. Minetta Tavern de Keith McNally,
  56. Gunshow de Kevin Gillespie
  57. Mori Sushi de Morihiro Onodera
  58. Totoraku de Kaz Oyama,
  59. Semilla de José Ramírez Ruiz y Pamela Yung
  60. Nomad de Daniel Humm y Will Guidaris
  61. Craft de Tom Colicchio
  62. Luksus at Torst de Daniel Burns
  63. Frasca Food & Wine de Bobby Stuckey
  64. Shunji de Shunji Nakao
  65. Estela de Ignacio Mattos
  66. Sixteen de Thomas Lents
  67. Orsa & Winston de Josef Centeno
  68. Ink de Michael Voltaggio
  69. Chi Spacca de Nancy Silverton, Mario Batali y Joe Bastianich
  70. Q Sushi de Hiroyuki Naruke
  71. O Ya de Tim Cushman
  72. Mélisse de Josiah Citrin
  73. Commonwealth de Jason Fox
  74. Uchi de Cole Tyson
  75. Volt de Bryan Voltaggio
  76. Uni de Ken Oringer
  77. Goosefoot de Chris Nugent
  78. Shuko de Nick Kim y Jimmy Lau
  79. Blackberry Farm de Joseph Lenn
  80. Sons & Daughters de Teague Moriarty y Matt McNamara
  81. Miyake de Masa Miyake
  82. El Ideas de Phillip Foss
  83. Alter de Brad Kilgore
  84. Gramercy Tavern de Mike Anthony
  85. Niche de Gerard Craft
  86. Maude de Curtis Stone
  87. N’Naka de Niki Nakayama
  88. Ardent de Justin Carlisle
  89. The Modern de Abram Bissell
  90. Gabriel Kreuther de Gabriel Kreuther
  91. Barley Swine de Bryce Gilmore
  92. Fork de Eli Kulp
  93. Californios deVal Cantu
  94. Babu Ji de Jessi Singh
  95. Shaya de Alon Shaya
  96. George’s California Modern de Trey Foshee
  97. Roe de Trent Pierce
  98. Cosme de Enrique Olvera
  99. Elizabeth de Iliana Regan’s
  100. Baumé de Bruno Chemel

A través de la página oficial de OAD podréis acceder a la lista y al resto de listas de restaurantes que se dan a conocer cada año.

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

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