Un grupo de investigadores del MIT (Instituto de Tecnología de Massachusetts) acaba de dar a conocer el desarrollo de un nuevo recubrimiento de envases denominado LiquiGlide, que permite vaciar en su totalidad el bote de ketchup o de cualquier producto alimentario que sea espeso y difícil de apurar. Puede parecer una investigación poco importante. pero teniendo en cuenta la cantidad de ketchup que se gasta en el mundo, el ahorro y la reducción del desperdicio alimentario sería muy significativo. Como sabemos, hasta el momento resulta complicado apurar hasta la última gota de esta salsa, siempre termina en la basura el bote con restos, a no ser que se corte el bote para alcanzar al fondo o se vuelque durante unas horas para que la fuerza de gravedad logre hacer caer toda la salsa.
La respuesta a este problema está en LiquiGlide, se trata de un revestimiento antiadherente que se aplica en el interior de los envases, el resultado lo podéis ver en el vídeo, se puede apurar hasta la última gota de ketchup. Aunque se pone como ejemplo esta salsa, su aplicación sirve para todo tipo de alimentos que tienen un problema similar, la salsa de tomate, la mayonesa, la mostaza, etc.
Los expertos aseguran que se podría ahorrar hasta un millón de toneladas de alimentos que no terminarían en el cubo de la basura. LiquiGlide se puede aplicar en diferentes tipos de envases alimentarios, ya sean de plástico o cristal y cuenta con la aprobación de la FDA (Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos), ya que no se integra en los alimentos y no representa ninguna amenaza para la seguridad alimentaria.
Los alimentos fluidos y densos podrán ser extraídos con facilidad hasta la última gota, el producto lubrificante antiadherente ha sido patentado y el siguiente paso es esperar a que la industria alimentaria, y especialmente los fabricantes de botellas y envases, trabajen con los expertos que han desarrollado el producto para diseñar a escala industrial la integración de LiquiGlide en el proceso de fabricación.
Hay que decir que LiquiGlide ha ganado recientemente el segundo premio del MIT Entrepreneurship Competition, una de las más importantes competiciones para emprendedores, que han logrado desarrollar productos o sistemas de negocio interesantes para el mundo de la industria. Esta competición está supervisada por la Escuela de Ingeniería del MIT y desde 1990 ha estado premiando productos especialmente atractivos para la industria por su innovación tecnológica, practicidad, expectativas de negocio, etc.
LiquiGlide también ha logrado obtener el premio como producto favorito por votación de los estudiantes, pero no contaba con dotación económica. En nuestra opinión, es todo un avance, ahora será cuestión de esperar a saber si la industria alimentaria lo utiliza. Podéis conocer más detalles del producto y del trabajo de investigación en la noticia de ABC o a través de la página oficial del MIT.