A través de este enlace, podéis acceder a las recetas del Fòrum Gastronòmic de Girona 2011 gracias a que los chefs las han compartido en el congreso y éstos las ponen a nuestra disposición en esta publicación digital. Se trata de una joya de recetario en el que podemos conocer muchos de los platos que varios de los mejores chefs a nivel internacional han ofrecido y están ofreciendo en sus restaurantes.
Nosotros estuvimos en el Fòrum Gastronòmic Girona 2011, y compartimos con vosotros nuestra crónica sobre la asistencia a distintas ponencias, desde la sesión inaugural hasta el Fòrum Gastronòmic Girona 2011 en imágenes, podéis consultar todas las publicaciones de este congreso a través de este enlace a Fòrum Gastronòmic.
Tanto si asististeis al congreso como si no, os gustará disponer de las recetas de cocina del Fòrum Gastronòmic (pulsando sobre la imagen lo veréis a pantalla completa), la cocina de vanguardia está en nuestras manos y muchas de ellas podremos llevarlas a la práctica o simplemente ampliar nuestros conocimientos culinarios sabiendo cómo se elaboran los platos.
Ferrán Adrià, Paco Pérez, Yoshihiro Narisawa, Xavier Pellicer, Artur Martínez, Alexandre Bourdas, Ángel León, Carme Ruscalleda, Josean Martínez Alija o Joan Roca son sólo algunos de los chefs que abren las puertas de su cocina compartiendo el resultado de sus días de investigación, práctica y trabajo para a ofrecer a sus comensales grandes placeres.
Y no sólo aparecen las recetas de las ponencias, también las que se mostraron en los talleres, por ejemplo las creaciones de Quique Dacosta, como el Arroz Bacalao del actual menú degustación Sale el sol o las Hojas Raras del menú del pasado año en Quique Dacosta Restaurante, Universo local.
Esperamos que os guste.
Actualización
La página web del Fórum en la que ofrecían las recetas se ha eliminado.