La ciudad de Vic (Barcelona) ya se está preparando para celebrar la feria Lactium 2011, que por tercer año consecutivo, tendrá lugar en la Rambla del Passeig, dando acceso gratuito a toda la población. Esta feria de periodicidad anual, reunirá a los productores y elaboradores de quesos y derivados, de ámbito nacional.
Lactium se celebrará del 6 al 8 de mayo, todos los días, de 9 a 21 horas, se podrá visitar el ‘Mercado del Queso’ y la ‘Exposición de maquinaria antigua de elaboración’, además, de 10 a 21 horas también se podrá acceder a la carpa donde se realiza la ‘Degustación de los mejores quesos artesanos’, aunque en este caso, el acceso tiene un coste de 6 euros.
Como en toda feria que se precie, además de la exposición, degustación y venta de quesos y producto derivados de la leche, en Lactium se celebran actividades paralelas como el Foro del Queso, el Concurso de Quesos Lactium o los talleres y show cooking de reconocidos cocineros con los productos que se pueden encontrar en la feria.
El programa completo está disponible en la web del evento, pero os lo transcribimos a continuación:
VIERNES 6 DE MAYO
10:00 – 13:00 (Actividad profesional)
2º Foro del queso en la sala Coll i Bardolet del Edificio de ‘El Sucre de Vic’
Tema de debate: Situación de la comercialización de los quesos en Catalunya.10:00 Recepción y exposición de los objetivos del debate por parte del moderador
10:10 Inicio del debate con la exposición de las principales cuestiones
12:30 Exposición de las conclusiones obtenida en el debate y revisión de las mismas por parte de todos los participantes.SABADO 7 DE MAYO
9:00 – 13:00 3º Concurso de Quesos Lactium en la Carpa Degustación del Paseo de Vic
16:30 – 20:00 Concurso de ordeño en la Plaza del Carbón
17:00 – 17:45 Aspectos prácticos de trabajo con queso artesano: corte, conservación, servicio. A cargo de Oriol Urgell. En la Carpa Degustación del Paseo de Vic
18:00 – 19:00 Cocina con queso artesano catalán a cargo de Toni Sala, Restaurante Fonda Sala. En la Carpa Degustación del Paseo de Vic
20:00 –22:00 Cata popular de quesos artesanos y vinos catalanes, maridados con la mejor música. Precio: 12 euros. En la Carpa Degustación del Paseo de Vic.
DOMINGO 8 DE MAYO
11:00 – 12:00 Cocina con queso artesano catalán a cargo de Nando Jubany, Restaurante Can Jubany, en la Carpa Degustación del Paseo de Vic. Plazas limitadas. Para asistir llamar a: 938833100
12:30 – 13:15 Aspectos prácticos de trabajo con queso artesano: Corte, conservación, servicio, a cargo de Oriol Urgell.
Sobre el Concurso de Quesos Artesanos Lactium, se calcula que participarán más de 150 quesos en 14 categorías diferentes, para obtener los premios Lactium Oro, Plata o Bronce, además este año se incluye un nuevo premio denominado Mención Especial.
Sin duda, Lactium, el mundo del queso a Vic (ciudad tradición agroganadera y de artesanía alimentaria, además de actualizada y moderna) es una feria de interés para el sector profesional, y también para la población en general, donde van a poder conocer todo tipo de quesos, desde los frescos hasta los azules, pasando por el amplio abanico de variedades existentes en nuestro país.