Para salir de tapas siempre hay ganas, sea verano o invierno, sobre todo porque nos encanta comer, nos gusta disfrutar de este acto social y porque la oferta gastronómica se adapta a la temporada, al clima y a la despensa de cada estación. Ahora apetecen tapas que sean reconfortantes, que ayuden a entrar en calor, y ya sabéis lo que ayudan a esto los guisos, la cocina lenta… De ello son conscientes los organizadores de la Ruta de Tapas a Fuego Lento que en breve iniciará su tercera edición.
La Ruta de Tapas a Fuego Lento 2018 se va a celebrar del 16 de noviembre al 2 de diciembre en la zona del triángulo de Ballesta, en triBall. Recordemos que el año pasado, cuando se celebró la segunda edición de esta ruta gastronómica, fueron los locales de la zona de Retiro los que crearon una oferta de tapas y platillos de cocina lenta, guisos tradicionales y de vanguardia inspirados en distintas culturas culinarias para promover la cocina a fuego lento y satisfacer el paladar de sus clientes.
En triBall participarán 18 bares y restaurantes en la ruta de ‘Tapas a fuego lento’, a continuación os vamos a contar cuáles son estos establecimientos y también el nombre de su tapa que, en muchos casos, no deja lugar a dudas de lo que se va a poder tomar al elegir un local. Hay que decir que una de las exigencias para participar en estas jornadas gastronómicas es que las tapas se hayan cocinado en una olla de cocción lenta, a baja temperatura, por lo que en todos los casos se deberá poder elegir por uno de esos guisos que recuperan sabores, aromas y texturas de la cocina de siempre.
Por cierto, aunque no parece haber establecido un precio fijo para esta ruta de tapas, sí es de rigor que no supere los 5 euros, bajo estas líneas os mostramos la lista de locales y tapas y ya nos comentaréis qué os parecen.
1.Taberna Agrado
Goulash de ternera2. Casa Perico
Cazuelita de judías blancas estofadas3. La Pescadería
Sopa thai especiada de pollo y coco4. Lamucca de Pez
Harira marroquí con especias5. La Jauría
Callos muy nuestros con garbanzos6. Malpica
Callos a la madrileña, castizos, castizos7. Cooking TKC
Degustación gratuita de tapas*8. El Circo
Pisto con sorpresa al huevo de codorniz9. El Mezcalito
Choclos con dos carnes10. La Realidad
Pollo con curry al hindú, con arroz basmati11. Desengaño 13
Pote gallego ¡con tenedor!12. La Nueva Troje
Pechuga de pollo en pepitoria, huevo rallado y patatas paja13. Bar La Prensa
Carrillera con vino y canela sobre causa limeña14. El Lugar de Martina
Brandada de bacalao confitado15. Cervecería Valverde
Carrillera de cerdo a la naranja16. Cutxi
Jardín de verduritas con ternera17. Nanai
Estofado de ternera a baja temperatura con cerveza roja18. Villaverín
Judías pintas con oreja
A la vista está la diversidad de las tapas de la que se va a poder disfrutar en la III Ruta de Tapas a Fuego Lento, coinciden las cocciones prolongadas a baja temperatura, pero hay distintos estilos de cocina y propuestas que satisfarán todos los gustos, hay guisos de cocina española, mexicana, peruana, hindú… además de elaboraciones culinarias tradicionales y también creativas.
Si queréis conocer más detalles sobre estas jornadas gastronómicas que empezarán este fin de semana, podéis acceder al perfil de Facebook de triBall a través de este enlace, entre otras cosas, podréis ver un mapa con la ubicación de los locales. Esperamos que nos contéis qué tapas habéis probado u os han inspirado para disfrutar también en casa de la cocina a fuego lento.