¿La paleodieta puede ser peligrosa?

Un estudio australiano concluye que la paleodieta o dieta del Paleolitico puede ser peligrosa, según los resultados obtenidos, puede provocar incremento de peso y problemas de salud en aquellas personas que la siguen. Los resultados de esta investigación han sido cuestionados y criticados debido a que la investigación se llevó a cabo con roedores de laboratorio.

Dieta del paleolítico

Un grupo de investigadores de la Universidad de Melbourne (Australia) ha llevado a cabo un estudio sobre la paleodieta o dieta del Paleolítico, cuyas conclusiones no van a ser del agrado de aquellas personas que siguen este tipo de alimentación. Según el estudio, la paleodieta puede ser peligrosa, ya que en sólo ocho semanas puede provocar un aumento de peso rápido y complicaciones de salud. Por esta razón lanzan una advertencia, indicando que no hay que tener fe en dietas que no cuentan con el aval científico y que se basan en creencias con poco fundamento.

La paleodieta o dieta del Paleolítico tiene una filosofía muy particular, sólo se come lo que comían los humanos en la Edad de Piedra (uno de sus periodos). Quienes siguen esta dieta aseguran que el organismo humano está diseñado para recibir los nutrientes correspondientes a aquella época, aseguran que el tiempo que ha pasado desde entonces hasta nuestros días no es suficiente como para que la selección natural y la evolución hayan propiciado las adaptaciones genéticas correspondientes al cambio drástico de dieta que se realizó entonces.

Quienes siguen esta dieta apuntan al periodo Neolítico como responsable de un cambio muy profundo en los hábitos alimentarios, también consideran que marca el principio del desarrollo de nuevas enfermedades y una peor calidad de vida debido a la incompatibilidad entre nuestra evolución y las condiciones actuales a las que sometemos a nuestro organismo. En la paleodieta se pretende retornar a los orígenes, hay que comer alimentos recolectados que proporciona la naturaleza, sean carnes, pescados o plantas silvestres, algo que dejó de hacerse con la aparición de la agricultura y la ganadería.

Los responsables del estudio explican que este tipo de dietas no son recomendables, especialmente para quienes sufren sobrepeso y tienen un estilo de vida sedentario, ya que son personas con pre-diabetes (estado previo a la diabetes en el que el nivel de azúcar en sangre está por encima de lo normal pero no es lo suficientemente elevado como para considerarse diabetes) o diabetes a las que la dieta del Paleolítico les podría provocar serios problemas de salud por su elevado contenido en grasas.

Los expertos insisten en que no existen evidencias científicas de que este tipo de dietas funcionen, aseguran que una persona sedentaria que siga la dieta del paleolítico, lo más probable es que termine aumentando de peso. En la investigación realizada con roedores de laboratorio se tomó el modelo alimentario de la paleodieta, a los roedores se les proporcionaron alimentos con un alto contenido en grasa y bajo en carbohidratos, los resultados mostraron que los animales no experimentaron ninguna mejoría. Claro, que surge una duda, ¿se puede realizar una comparativa entre seres humanos y roedores?, ¿tiene el mismo efecto la comida primitiva en unos y otros?

Un grupo de roedores pasó de comer una dieta con un contenido en grasa que rondaba el 3%, a una dieta cuyo contenido en grasa se elevó hasta el 60%. Por otra parte, el contenido en hidratos de carbono se redujo hasta el 20%. Se trabajó además con un grupo de roedores que siguió una dieta habitual y que actuó como grupo de control. Al cabo de ocho semanas los roedores que tomaron la dieta del paleolítico aumentaron de peso, la intolerancia a la glucosa empeoró y los niveles de insulina se incrementaron. Se registró un aumento del peso corporal del 15% y la grasa del organismo se duplicó pasando del 2 al 4%. En el caso de las personas, al aumentar el peso, se incrementará la presión arterial, así como el riesgo de sufrir ansiedad o depresión, además la dieta les predispondría a sufrir diabetes.

Pete Evans

Muchas personas han criticado los resultados de este estudio, como por ejemplo el chef Pete Evans, acérrimo defensor de la paleodieta que además basa su cocina en ella. En unas declaraciones al periódico The Sydney Morning Herald ha comentado que muchas personas se han dirigido a él para agradecerle el trabajo que realiza, asegurando que la dieta les ha sido de gran ayuda con la diabetes tipo 2 que sufrían, otros han presentado fotografías que muestran lo que han logrado adelgazar, etc. El chef critica los resultados precisamente porque el estudio de la paleodieta se ha llevado a cabo con roedores y no con seres humanos, se pregunta si detrás del estudio se encuentran las grandes farmacéuticas o quienes están relacionados con el negocio de las dietas.

El chef explica en su página que con carne, pescado, verduras, frutas y frutos secos obtenidos de forma natural, se logran prevenir diferentes enfermedades, ya que se abandonan otros alimentos que se toman actualmente y que son fruto de la manipulación y la acción del hombre. Considera, como muchos que siguen esta dieta, que los derivados lácteos, los añadidos químicos, las producciones industriales de cereales o legumbres o los aceites refinados, entre otros muchos alimentos, son los responsables de diversas dolencias y por eso no forman parte de esta dieta.

Quizá el chef tenga razón, sería interesante realizar el estudio con seres humanos y comprobar si los resultados serían los mismos que los obtenidos con los roedores. Podéis conocer todos los detalles de la investigación a través de este artículo publicado en la revista científica Nature.

Foto | Facebook Pete Evans

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

3 comentarios

  • cocinitas - febrero 25, 2016 - 10:52
    #1

    ¿Quién se cree, según la foto, que en el Paleolítico no se comían cereales y legumbres? Según esa foto, tampoco hay que comer vegetales ricos en almidón. ¿sabían los de ese período lo que era eso? Y dice que hay que comer aguacates, manteca de cerdo… etc. ¿Eso lo encontraban en cualquier parte? ¡Ah! y poca fruta. Y según esa dieta, los animales mejores son las aves y el cerdo. ¡Vaya mamarrachada de dieta! Los del paleolítico no podían seguir esa dieta. Comían lo que encontraban y, como derivamos de los simios, ingerían todo tipo de vegetales y frutas … y los animales que podían cazar. No creo que todos pudieran comer cerdo. El que siga esa dieta tendrá problemas de hiperlipidemia, sobrepeso, mal tránsito intestinal (=estreñimiento) ,etc. Una barbaridad.

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  • Jose - febrero 26, 2016 - 08:40
    #2

    Vista la noticia y el comentario anterior, veo que no sabeis lo que es la dieta paleolitica. Llevo 1 año, he perdido 10 kg y tengo muy buena salud

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  • VelSid - febrero 26, 2016 - 14:27
    #3

    Cocinitas, la foto es ilustrativa, de un chef que avala la paleodieta. José, lo que comentas no tiene sentido, hablamos de lo que dice un estudio y de lo que dice el chef australiano, no tiene nada que ver con lo que sabemos o no de la dieta del Paleolítico. En referencia a tu reducción de peso, hay que decir que una dieta saludable como la dieta Mediterránea, también te puede proporcionar buena salud y reducir de peso.

    Saludos

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