El concejo de la comunidad autónoma del Principado de Asturias, Villaviciosa, es el escenario del concurso que designará cuál es la Mejor Fabada del Mundo 2013, o al menos será la mejor de entre los 40 cocineros participantes. Este certamen de carácter profesional se celebrará el próximo 12 de marzo en el restaurante Amandi.
Hasta allí acudirán los cocineros en representación de su restaurante, tanto asturianos como del resto del país, parece ser que en esta tercera edición participarán por primera vez cocineros procedentes de otras regiones, como Cantabria, Castilla y León, Galicia y Madrid para optar por el título. No lo tendrán fácil, un riguroso jurado compuesto por ocho profesionales del sector, serán los que deberán probar y aprobar las fabadas presentadas al concurso para tomar la decisión.
El presidente del jurado será Pedro Morán de Casa Gerardo (Prendes, Asturias), y estará acompañado de Gregorio García del Restaurante Oleum (Granada), Francisco Rodríguez de La Fueya (Madrid) y Alberto Asensio de El Barrigón de Bertín (Lastres), entre otros profesionales del sector gastronómico. El certamen dará comienzo a las 17:00 horas y no será hasta las 20:00 horas, una vez finalizada la presentación y cata de las fabadas, cuando se conozca quién ha elaborado la Mejor Fabada del Mundo este año.
Este evento gastronómico servirá también para presentar las XX Jornadas Gastronómicas y Culturales de las Fabes de Villaviciosa, estas jornadas se celebrarán los días 16 y 17 de marzo en 25 restaurantes del concejo, cada uno ofertará su fabada, habrá opción para degustar elaboraciones clásicas o recetas más actuales, como las fabes con bogavante, con bacalao, con jabalí…
Se ha establecido un precio fijo para los menús con fabada de estas jornadas, es de 24 euros, y en la mayoría de establecimientos ofrecerán un menú distinto en la comida y en la cena. Además, con la degustación de un menú de estas jornadas, se incluye una degustación de sidra D.O.P. Españar y bodega. Si tenéis pensado disfrutar de uno de los menús de las Jornadas Gastronómicas de les Fabes, podéis consultar los restaurantes que participan y los menús que elaborarán, a través de este enlace (Pdf).
Esto no es todo, Villaviciosa será también el escenario de la Feria de Fabes y otros productos agroalimentarios y del VIII Concurso de Fabes y Fabada para aficionados a la cocina, los interesados en participar tienen tiempo hasta el próximo 13 de marzo para inscribirse y el concurso se celebrará el domingo día 17, podéis consultar el reglamento a través de www.villaviciosa.es.