Mañana se celebra el Día Internacional del Libro y muchos de vosotros estaréis buscando propuestas originales para regalar en este día. Tenemos varios libros nuevos de los que nos gustaría hablaros, pero no nos ha dado tiempo de avanzar en la lectura todo lo que hubiéramos querido estos días. Tampoco queríamos dejar pasar esta fecha sin que tuvierais en cuenta la opción de regalar un libro de gastronomía diferente, no es de recetas, es una entretenida lectura sobre ‘historias, inventos y artilugios en la cocina’, se titula La importancia del tenedor.
Nos atrevemos a recomendarlo aún sin haber terminado de leerlo, a todos lo que queráis conocer la historia de la cocina a través de los utensilios, los que nos han ayudado a evolucionar en la cocina, empezando por el primer recipiente que se pudo poner al fuego para proteger el alimento de la llama directa, poder cocinar líquidos, etc.
Bee Wilson es la autora de ‘La importancia del tenedor’, es historiadora y escritora gastronómica. Podemos leerla online en su columna en la sección culinaria de The Telegraph. No es el primer libro que publica, pero este es el que hoy nos ocupa, pues ha sido publicado en castellano por la editorial Turner. Penguin publicó el original en inglés ‘Consider the fork‘ el pasado mes de octubre.
Tras una amena introducción sobre la increíble evolución que se ha experimentado en el desarrollo de utensilios de cocina, la autora desgrana en un combinado de historia, ciencia y antropología, las herramientas que conforman nuestra evolución no sólo a la hora de cocinar, son también parte fundamental de lo que comemos y cómo lo comemos. Nos hace preguntarnos el valor que le damos a una simple cuchara de madera, nos cuenta la la historia y la burla a la que fue sometido el tenedor antes de ser aceptado…
El libro se clasifica en ocho capítulos: Ollas y cacerolas con la olla arrocera, Cuchillos con la mezzaluna, Fuego con la tostadora, Medir con el rallador de nuez moscada, Comer con las pinzas, Hielo con los moldes y Cocina con el café. Ofrece más de 300 páginas de historia cultural, de cómo nuestros ancestros se han enfrentado distintos desafíos para satisfacer la necesidad básica de comer.
Seguiremos leyendo y descubriendo cómo hemos llegado a la cocina al vacío, a la Thermomix, a la Pacojet… si os parece interesante, esperamos que nos acompañéis en la lectura. El libro lo podéis encontrar en vuestra librería habitual o en la web de la editorial por un precio de 23’65 euros.
ISBN: 978-84-15832-03-4