La Cuina de la Boqueria

Recetas del Mercat de la Boqueria

La Cuina de la Boqueria es un nuevo libro que será hará las delicias de quienes disfrutan de la cocina catalana de mercado, se trata nada menos que de un recetario de los establecimientos del prestigioso Mercado de la Boqueria.

El libro La Cuina de la Boqueria fue presentado el pasado 15 de diciembre en el Restaurante L’Auca de Barcelona donde se encontraba además uno de los autores del prólogo del libro Carles Gaig, el otro es de Ferrán Adrià, quien define al Mercado de la Boqueria como el templo de la gastronomía.

Sobre el internacional Mercat de la Boqueria mucho se sabe, pero con este libro entramos a sus cocinas, a conocer los productos y los secretos culinarios que nos llevarán a disfrutar de la mejor materia prima en nuestra mesa.

La Cuina de la Boqueria nos ofrece una receta de cada parada del mercado, así, podemos encontrar Entrantes, recetas con huevos, con pescado, con carne y por supuesto, postres. Podemos destacar algunos platos del recetario tradicional catalán y de muchas otras culturas culinarias que aparecen en este libro, como los Garbanzos con bacalao, la Escudella i carn d’olla, los Canelones Boqueria, el Arroz caldoso con bogavante, la Cazuela de butifarra y níscalos, el Cochinillo al horno, el Secreto de cerdo ibérico con castañas y anacardos, el Cordero relleno con salsa de turrón o una rica Butifarra de chocolate y frutos secos.

Más de 60 recetas recogidas por Àngel Peix y Jordi Anglí. No hay fotos que ilustren los platos, pero las explicaciones de los comerciantes y restauradores del Mercat de la Boqueria no dejan lugar a dudas, podemos elaborar estas recetas fácilmente y con resultados exquisitos.

La Cuina de la Boqueria en su edición catalana, la puedes encontrar en las librerías a un precio de 17 euros. Las mejores recetas de las paradas de un mercado gastronómico conocido internacionalmente, pueden estar en tus manos. En las nuestras ya están, así que en cuanto sigamos alguna de las recetas culinarias del libro, os mostraremos los resultados.

ISBN: 978-84-8330-502-7

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

4 comentarios

  • coquorum - diciembre 18, 2008 - 20:34
    #1

    Sigo sin entender como siguen sacando libros en catalán en vez de Español. Con lo listos que son nuestros amigos los catalanes, no entiendo que marketing y política persigue este asunto, pero entiendo que si está en español será más rentable no? en fín, una pena para tantos amantes de la gastronomía que no entendemos o no nos apetece entender el catalán.

    Enhorabuena por vuestra web y un saludo.

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  • VelSid - diciembre 23, 2008 - 00:23
    #2

    Pues sí Coquorum, igual que tú pensamos que lo bueno debería estar al alcance de todos, es una pena que no lo hagan para todos los públicos y tampoco sabemos de quién depende…

    Gracias por tus felicitaciones, un saludo y felices fiestas!!

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  • bon dia - febrero 24, 2010 - 13:00
    #3

    La boqueria esta en Barcelona verdad?
    En Catalunya existe una lengua propia que es el Catalan,no?
    Es opcion de cada respetar las diferencias y enriquecerse con otros idiomas.
    Aplicando su mismo razonamiento es mejor opcion la eleccion del mandarin o el ingles, porque con este idioma seguro que la tirada es mayor, lo leera mas gente, lastima que la gran mayoria de españoles seguiran sin entenderlo.

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  • carlos - febrero 24, 2010 - 13:17
    #4

    No, no si yo respeto, creo que lo hago con mi comentario anterior y que no he faltado a nadie, pero que no sois inteligentes con eso seguro. Como si está en Valladolid la Boquería. Está en España, donde el idioma mayoritario es el Español, y ni inglés ni nada. Se están poniendo cortapisas ellos mismos para no vender lo que podrían hacerlo. Se os está perdiendo eso de la pela hombre. Y afortunadamente sigo sin entenderos y más con la ley del cine… también la entiendes?

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