Ya han sido seleccionados los ocho finalistas del Concurso Cocinero del Año 2020, ya que ayer tuvo lugar la cuarta y última semifinal que, como os adelantábamos en este post, tuvo lugar en Ourense, en el marco de la Feria Xantar, el Salón Internacional del Turismo Gastronómico que finalizará el próximo 9 de febrero. Pues bien, como habéis leído en el titular, Juan Pablo Stefanini y Luis Hernani son los ganadores de la 4ª semifinal del Concurso Cocinero del Año 2020.
Juan Pablo Stefanini, que se ha alzado como primer finalista de esta última semifinal, es cocinero en el restaurante Venta Moncalvillo de Daroca de Rioja (La Rioja), y acompañado de su ayudante Roman Howar, preparó el que fue considerado el mejor menú de la jornada, dicho menú consistía en un primer plato denominado ‘Alcachofa, ahumados y olivas’, el segundo plato fue el ‘Pichón, hierbas y coles’, y de postre prepararon el ‘Yogur de oveja, manzana y sidra’.
Luis Hernani Villafruela, el segundo finalista de la cuarta semifinal del Concurso Cocinero del Año, es cocinero del restaurante Mano Lenta de Vitoria (Álava) y estuvo asistido durante la preparación de su menú por su ayudante Juan García Domínguez. Juntos prepararon un menú compuesto por un ‘Tartar de lomo de ciervo, consomé de caza, mostaza a la antigua y encurtidos’ como entrante, un ‘Rape al humo de haya, meuniere de leche de almendras, alcachofa, trufa y tomillo’ como segundo plato, y de postre prepararon ‘Bavaroise de manzana verde y pepino, sisho, hierbas frescas y sopa acidulada’.
Los dos jóvenes chefs, con sus menús se han impuesto al resto de participantes que también merecen mención por haber logrado una plaza en la cuarta semifinal de uno de los concursos de cocineros profesionales más importantes de los que se desarrollan en nuestro país, ellos son: Adrián Fuentes Fernández del Restaurante Abisal, Vigo (Pontevedra), Daniel García Antón del Restaurante Aboiz, Garai (Vizcaya), Iván Méndez Álvarez del Restaurante Bvrbidas, Mondariz (Pontevedra), Lara Roguez Díaz del Restaurante Kraken, Gijón (Asturias), Julen Baz Múgica del Restaurante Garena, Dima (Vizcaya) y Gael Dobarro Suárez del Restaurante Karma, Ferrol (A Coruña).
Dicho esto, es momento de conocer la lista completa de los finalistas del Concurso Cocinero del Año 2020, y ya sabéis que dicha final se celebrará el 23 de abril de 2020 en la Ciudad Condal, concretamente en el marco de la Feria Alimentaria de Barcelona.
Aroa López del restaurante Samsha de Valencia
Alfonso Leiva del restaurante del Hotel Condes de Barcelona
Cundi Sánchez del restaurante El Albero de Ceutí (Murcia)
Juan Manuel Salgado del restaurante Dromo de Badajoz
Álex Smyth del restaurante Casa Elena de Cabañas de la Sagra (Toledo)
Cristóbal Muñoz Ortega del restaurante Ambivium de Peñafiel (Valladolid)
Juan Pablo Stefanini del restaurante Venta Moncalvillo de Daroca de Rioja (La Rioja)
Luis Hernani Villafruela del restaurante Mano Lenta de Vitoria (Álava)
Los ocho cocineros seleccionados en las cuatro semifinales que han recorrido el país durante parte del año 2018 y el pasado 2019, se debatirán en una gran final que será, además, un gran espectáculo para ver desde el otro lado de los fogones. Ya sabéis que alzarse con el título de ‘Cocinero del Año 2020’ no será nada fácil, pero merece la pena luchar por él. Cuando se acerque la fecha de celebración de esta gran final, os lo recordaremos, por si no queréis perderos este emocionante evento.
