La Cátedra Tomás Pascual Sanz en Alimentación y Salud, junto a la Facultad de Farmacia de la Universidad CEU San Pablo, han organizado las Jornadas ‘Hot Topics’ en vitaminas y salud que se celebrarán los días 13 y 14 de abril en la Universidad CEU San Pablo, en el Aula Magna Campus de Moncloa (Madrid). Estas jornadas están dirigidas a estudiantes y profesionales de la salud, de la industria alimentaria y farmacéutica, nutricionistas, reguladores en alimentos y políticas nutricionales, etc.
Las Jornadas ‘Hot Topics’ en vitaminas y salud tienen como finalidad analizar y evaluar el papel de estos micronutrientes, las vitaminas están viviendo su ‘segunda revolución’, y todavía son muchos los interrogantes con respecto a su capacidad de prevención de enfermedades, entre otras cosas. En estas jornadas se analizará el estado vitamínico de la población nacional y europea, la influencia y repercusión de los procesos industriales y culinarios en las vitaminas de los alimentos, la función antioxidante de las vitaminas, las ingestas recomendadas, ingestas óptimas e ingestas máximas tolerables, se tratarán los fraudes y los mitos que planean sobre los micronutrientes…
El programa de las Jornadas ‘Hot Topics’ en vitaminas y salud es muy completo e interesante, y lo transcribimos a continuación para vuestra valoración.
Cabe destacar que la inscripción es gratuita, y las plazas limitadas, por lo que los profesionales o estudiantes interesados deberán solicitar su plaza cuanto antes a través del teléfono 913724006 (Teresa Partearroyo) o a través del correo electrónico t.partearroyo @ ceu.es.
13 de Abril de 2010
09:30-10:00 h. Inauguración y presentación
10:00-10:30 h. Biodisponibilidad y actividad biológica de las vitaminas contenidas en los alimentos Paul Finglas Institute of Food Research, Norwich, Reino Unido
10:30-11:00 h. Influencia de los procesos culinarios e industriales en el valor nutritivo de las vitaminas Gaspar Ros Berruezo, Facultad de Veterinaria, Universidad de Murcia, España
11:00-11:30 h. Fortificación de alimentos y suplementos vitamínicos: ¿beneficio o riesgo? Elena Alonso Aperte
Facultad de Farmacia, Universidad CEU San Pablo, Madrid, España
11:30-12:00 h. Pausa/Café
12:00-12:30 h. La paradoja de las vitaminas antioxidantes Ibrahim Elmadfa President IUNS. Institute of Nutritional Sciences, University of Vienna, Austria
12:30-13:00 h. Interés y nuevas funciones de la vitamina D Heike Bischoff-Ferrari Dept. of Rheumatology and Institute for Physical Medicine University Hospital, Zurich, Suiza
13:00-13:30 h. Vitamina K y salud Elke Theuwissen VitaK & Cardiovascular Research Institute CARIM, University of Maastrict, Holanda
15:30-16:00 h. Ácido fólico y vitamina B12: nuevas funciones, nuevas precauciones Gregorio Varela Moreiras
Facultad de Farmacia, Universidad CEU San Pablo, Madrid, España
16:00-16:30 h. Valoración del estado nutricional vitamínico: del laboratorio a la clínica Begoña Olmedilla Alonso
Instituto del Frío (Consejo Superior de Investigaciones Científicas), Madrid, España14 de Abril de 2010
10:00-10:30 h. Ingestas Recomendadas, Ingestas Óptimas e Ingestas Máximas Tolerables Rosa Ortega
Facultad de Farmacia, Universidad Complutense de Madrid, España
10:30-11:00 h. Estado vitamínico en Europa y España Lluis Serra Majem Universidad de Las Palmas de Gran Canaria, España
11:00-11:30 h. Pausa/Café
11:30-12:00 h. Vitaminas y nutrición personalizada: el papel de las “ómicas” Ben Van Ommen TNO Quality of Life, Zeist, Holanda
12:00-12:30 h. Errores, Mitos y Fraude en el mundo de las vitaminas, Carmen Pérez Rodrigo, Unidad de Nutrición Comunitaria, Bilbao, España
12:30-13:00 h. Clausura y lectura de la Declaración de Madrid “Vitaminas y Salud en el siglo XXI”
Para más información, podéis acceder a la web del Instituto Tomás Pascual.
