Jornadas Gastronómicas Kilómetro 0 en Asturias y Galicia

Esta semana se celebró la II Cumbre de Cocineros de Asturias y Galicia, los días 22 y 23 de mayo se reunieron varios de los mejores chefs de dos regiones que comparten la admiración por los productos del entorno, de tierra y mar, entre ellos Beatriz Sotelo del Restaurante A Estación, Fernando Agrasar del Restaurante As Garzas, Isaac Loya del Real Balneario de Salinas o José Antonio Campoviejo de El Corral del Indianu. Esta cita dedicada a los profesionales de los fogones, da pie a un nuevo evento para todos los amantes de la gastronomía, las Jornadas Gastronómicas Kilómetro 0.

Durante dos fines de semana se van a celebrar estas jornadas gastronómicas Astur-Galaicas, dando comienzo hoy. Compartiendo la temática de la cumbre de cocineros, se crean las jornadas dedicadas a la cocina kilómetro 0 que se van a celebrar los días 25, 26 y 27 de mayo y los días 1, 2 y 3 de junio de 2012, bajo el título ‘Productos locales de tierra y mar‘.

Además de compartir despensa, los restaurantes que participan en estas jornadas, que son un total de 17 como veréis a continuación, comparten pasión por la materia prima de calidad y de cercanía, tanto para los que se encuentran en la costa, como para los restaurantes del interior, pescados, mariscos, carnes, verduras y hortalizas de Asturias y Galicia, son protagonistas de las jornadas gastronómicas Kilómetro 0.

Sobre estas líneas podéis ver la lista de establecimientos que trabajan la cocina kilómetro 0 y que participan en estas jornadas ofreciendo un menú degustación con precios que van de los 20 a los 29 euros, salvo de dos establecimientos, la organización nos facilita los menús que cada restaurante ofrece desde hoy, y os lo transcribimos a continuación. ¿Cuál nos recomendáis?

1.-EL PAJAR (TOL, CASTROPOL) 20 Eur.

2.-PARRILLA SAN ROQUE (CASTROPOL) 20 Eur.
-Aperitivo (langostinos con pasta filo)
-Lomo de merluza del cantábrico en salsa de bogavante con gambas y mejillones de la ría.
-Entrecot de ternera asturiana.
-Tarta de queso.
-Rioja crianza, blanco ribeiro
-Café y chupito.

3.-PEÑA MAR (CASTROPOL) 29 Eur.
-Croquetas de queso cabrales.
-Mejillones a la vinagreta.
-Navajas a la plancha.
-Fabas con Ostras de la ría del Eo.
-Entrecot de ternera de la zona Oscos Eo.
-Surtido de postres típicos (Tarta de sidra, Arroz con leche, Requesón con Miel, Tocinillo de cielo)
-Vino blanco Abadía San Campio.
-Tinto Reserva Monte Real.

4.-LA MARQUESITA (San Martín de Oscos) 20 Eur.
-Entrante de Quesos de Oscos y de Taramundi.
-Caldo típico de berzas de Oscos.
-Rollo de ternera relleno con puré de patatas.
-Requesón con miel.
-Vino de la tierra de Cangas.

5.-CASA PEDRO (Santa Eulalia de Oscos) 25 Eur.
-Caldo de Santalla (berzas).
-Rollito de repollo relleno de bacalao.
-Presa de puerco celta a la piedra.
-Queso de Oscos y membrillo de casa.
-Vino cosechero, agua, café y chupitos.

6.-LA CERCA (SANTA EULALIA DE OSCOS) 22 Eur.

7.-AMAIDO (SAN TIRSO DE ABRES) 25 Eur.
-Ensalada del Pescador
-Chuleta de Ternera Asturiana.
-Requesón.

8.-CASA PAULINO (TARAMUNDI) 20 Eur.
-Empanada de Torreznos
-Fabas con Jabalí
-Tosta de Queso de Taramundi acompañado de Jamón
-Pitu de Caleya con Pimientos
-Cordero con Patatines
-Manzanas de nuestra tierra sobre base de Hojaldre.
-Mousse de Requesón de Taramundi con Miel.
-Vino tinto Rioja Cosechero «Marqués de Larra”

9.-LOS ARÁNDANOS (TARAMUNDI) 25 Eur.
-Zumo de Arándanos Ecológico de Cultivo Propio
-Tosta de Quesos Asturianos
-Ensalada Templada con Manzana, Nueces, Setas y Vinagreta de Frutos Rojos.
-Presa Ibérica con Patatas Panadera y Salsa de Frambuesa
-Dulce de Castañas
-Pan Recién Horneado
-Café
-Trufa de Chocolate
-Champán de Saúco

10.-CASA JANO (VEGADEO) 20 Eur.
-Pastel de cabracho.
-Fabada Asturiana Cachopo de ternera
-Requesón de Taramundi. Café, Sidra, Agua.

11.-VEGA DE VILLAR (VEGADEO) 27 Eur.
-Guisantes salteados con jamón.
-Patata rellena de marisco.
-Estofado de raya.
-Tarta de requesón con fresas
-Agua: Fuensanta
-Sidra de mesa: Tareco-Vino Tinto: Hacienda López de Haro Cr. Rioja

12.-MESON A MINA (A PONTENOVA) 20 Eur.

-Sopa de Pescado/Pulpo
-Churrasco de ternera/Salmon en salsa de limón
-Vino rioja Editor/Albariño cosechero
-Postre a elegir

13.-LA SOLANA (RIBADEO) 29 Eur.
-Percebes de Rinlo
–Verdinas de Lourenza con marisco
-Menudas (truchitas) del Eo con Jamon Iberico
– Mousse de turrón
-Bodega; Blanco D.O. Rias baixas «Burgans» Tinto D.O. Ca. Rioja «Mazarredo de Ostatu»
-Cafe y Chupito

14.-LA BOTELLERÍA (RIBADEO) 26 Eur.
-A elegir: -Torto de maíz con revuelto de boletus.
-Langostinos fritos con ensalada de espinacas
-Carrillera de porco celta con puré de manzana.
-Copa de queixo con crema de membrillo.

15.-PARADOR DE RIBADEO (RIBADEO) 29 Eur.
-Salpicón de quesos gallegos.
-Cazuela de pulpo y almejas con cachelos en salsa verde
-Carrillera de cerdo estofado con verduras y croquetas de castañas
–Mousse de chocolate con avellana y nueces
-Café o infusiones
-Aguas minerales, vino blanco o tinto.

16.-SAN MIGUEL (RIBADEO) 29 Eur.
-Escabeche de mejillón y sus verduras.
-Chipirón de la ría en su tinta.
-Pulpo con almejas y patata panadera a la marinera
-Merluza a la gallega
-Crema de orujo helada con café.
-Selección vinos gallegos.
-Aguas minerales
-Café y licores del Ribeiro

17.-MESÓN O GAITEIRO (TRABADA) 25 Eur.
-Pulpo, langostinos, almejas de la ría y centollo gratinado.
-Entrecot de ternera gallega con guarnición.
-Requesón con miel.
-Copa de la abuela Lola.
-Tinto Mencía y blanco albariño.