Nos parecen muy pocos días para celebrar tan apetitoso evento, así que aprovechad los que tengáis oportunidad de acudir del 25 al 29 de noviembre a las Jornadas Gastronómicas del Afuega’l Pitu que acogen diez restaurantes asturianos, que son los que integran la asociación Anova +, Palacio de la Llorea, La Capilla NH Palacio de Ferrera, As de Picas, Jose’s, La Tabla, Ca’Suso, La Corriquera, El Patio de Balbona, Blanco y Los Arcos.
Como bien se puede deducir, el queso es el protagonista de los menús creados para las Jornadas Gastronómicas del Afuega’l Pitu, un queso con Denominación de Origen Protegida que se elabora en los siguientes municipios del Principado de Asturias: Grado, Morcín, Santo Adriano, Belmonte, Las Regueras, Tineo, Salas, Riosa, Muros del Nalón, Cudillero, Candmo, Soto del Barco y Pravia. Recordemos que hay cuatro variedades distintas de uno de los quesos más antiguos de nuestro país, podéis consultar sus características en el post Afuega’l Pitu.
En la web de la D.O. Afuega’l Pitu nos facilitan los menús que los restaurantes mencionados han creado para las Jornadas Gastronómicas del Afuega’l Pitu, menús compuestos por dos entrantes, un pescado, una carne, postre y vino, por 35 euros.
MENÚS DE LAS JORNADAS GASTRONÓMICAS AFUEGA’L PITU PALACIO DE LA LLOREA
Sopa de tomates asados con mousse de Afuega’l Pitu.
Ñoquis de patata con Afuega’l Pitu roxu y setas.
Caldereta cremosa de pescados.
Lomo de ciervo con castañas y Afuega’l Pitu.
Geele de fresas con espuma de Afuega’l Pitu.LA CAPILLA NH PALACIO DE FERRERA
Coca caramelizada de anchoas y Afuega’l Pitu.
Ensalada de dados de Afuega’l Pitu con vinagreta de sidra y torto de maíz.
Tira de salmón al horno con arroz cremoso de berberechos y verduritas.
Taco de cochifrito gratinado con Afuega’l Pitu de trapu roxu.
Cilindro de choco blanco con cremoso de Afuega’l pitu y membrillo.AS DE PICAS
Sardina asada con tomate, albahaca y Afuega’l Pitu.
Crema de patata y Afuega’l Pitu roxu con setas, romero y maíz.
Caldereta de pescado.
Ragut de ciervo con frutos rojos y Afuega’l Pitu.
Cremoso de Afuega’l pitu con pan crujiente y sidra helada.JOSE’S
Fluido de maíz con Afuega’l Pitu.
Crujiente de lechosa y queso Afuega’l Pitu.
Sartén de dorada a la crema de queso Afuega’l Pitu.
Solomillo relleno de longaniza de Vallina y queso Afuega’l Pitu roxu.
Tarta Fuero de Avilés (maíz, compota de manzana y Afuega’l Pitu roxu).LA TABLA
Ensalada de cecina y rúcula al aliño de Afuega’l Pitu y frutos secos.
Navaja, cuajo de Afuega’l pitu roxu, manzana y cítricos.
Sopa tibia de Afuega’l Pitu, boletus, bacon y huevo.
Lomo de venao con crema de patata al Afuega’l Pitu roxu y piña.
Torrija de escanda sobre sopa de yogurt y helado de Afuega’l Pitu roxu.CA’SUSO
Royal de Afuega’l Pitu, moscatel y manzana.
Cremoso de Afuega’l pitu roxu, chosco y huevo de corral.
Chipirón «Afogau Pitu».
Lomo de venao con frutos rojos y Afuega’l pitu.
Helado del quesu, kiwi y miel.LA CORRIQUERA
Ensalada caprese con Afuega’l Pitu.
Salteado de ajos tiernos, pasas y Afuega’l Pitu.
Ñoquis con espinacas y Afuega’l Pitu roxu.
Solomillo con crema fría de Afuega’l Pitu roxu.
Tiramisú de Afuega’l Pitu.EL PATIO DE BALBONA
Tacos dorados de pitu con Afuega’l pitu y cilantro.
Ensalada de Afuega’l Pitu, nueces y langostinos salteados.
Rodaballo asado sobre jugo de cigalas y crema fina de Afuega’l pitu.
Ciervo asado en su jugo, puré de boletus y matices de Afuega’l Pitu roxu.
Mousse de queso fresco, crujiente de galleta y piña.BLANCO
Cremoso de Afuega’l Pitu con tomate especiado y tartar de anchoas.
Crujiente de boletus con langostinos y Afuega’l pitu.
Lomo de merluza del pincho con mejillones y jugo de su caldereta.
Costilla de cerdo ibérico deshuesada y crujiente con un mojo de Afuega’l Pitu roxu.
Helado de Afuega’lpitu con frutos rojos y puré de mango.LOS ARCOS
Puerros a la crema con zamburiñas y ensalada de microvegetales y pistachos.
Ensalada de gambas con kikos y queso Afuega’l Pitu.
Lomos de merluza de anzuelo con arroz meloso de llámpares y Afuega’l Pitu.
Lomo de jabalí con peras al vino tinto de Cangas.
Bizcocho borracho de manzana con gel de sidra del duernu y helado de Afuega’l Pitu.
Además de estas jornadas en el mes de noviembre, durante todo el año se podrá disfrutar de un menú único, con el queso Afuega’l Pitu como protagonista, en todos los restaurantes de la asociación Anova+ que será presentada en este evento en sociedad.