Este año las Jornadas de la Galera del Restaurant L’Antic Molí no se van a celebrar, una pena para los que en los últimos años hemos ido a disfrutar de menús como el Descubre la galera o este de las segundas jornadas de la galera, pero nos alegramos por otra parte porque los motivos por los que no se celebran son muy satisfactorios. Dado que la galera es un marisco de gran calidad (y de bajo coste) al que todavía no se le reconoce o no se le sabe sacar todo el provecho que ofrece, hay otros lugares en los que se celebran eventos para promocionarlo, como las Jornadas Gastronómicas de la Galera de Sant Carles de la Ràpita a las que próximamente podremos acudir.
Estas jornadas, que además quieren promocionar la ostra como podéis ver en el cartel, tienen una duración de un mes, darán comienzo el próximo 15 de febrero y se extenderán hasta el 15 de marzo. Participan en las Jornadas Gastronómicas de la Galera de Sant Carles de la Rápita 2012, algunos de los restaurantes pertenecientes al colectivo de Cocina La Ràpita-Delta de l’Ebre, los que os mostraremos a continuación, junto a la descripción del menú degustación que ofrecerán.
Se ha establecido que todos los restaurantes ofrezcan el menú de las jornadas de la galera por el mismo precio, será de 35 euros con bebidas (agua, vinos de la tierra…), café e impuestos incluidos. Con la finalidad de demostrar la creatividad culinaria y la calidad de los productos autóctonos de la zona, los restauradores cuentan con el aval de productores de aceite de oliva, arroz, vino, pescados y mariscos, miel… todos ellos incluidos en los menús.
A continuación podéis ver el menú degustación que ofrecerá cada restaurante participante en las Jornadas de la Galera 2012, si os decidís por visitar alguno, os interesará saber que realizan un 10% de descuento si se hace la reserva anticipada, podéis consultarlo a través del teléfono 977101010.
Precio: 35 euros Jornadas Gastronómicas de la Galera de Sant Carles de la Rápita 2012
Can Batiste
Carpaccio de lubina con tronco de galera y cebollino con vinagreta suave de mostaza
Galeras confitadas con aceite de oliva y cebolla morada
Galeras gratinadas al horno con emulsión de aceite de olivos milenarios y ajo tierno
Mini lasaña de verduritas y galera Calçots a la brasa con romesco de huevos de galera
Huevo de gallina calentado acompañado de un picadillo de bacalao y galera ovada.
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Pescado del día a la plancha sobre una cama de pasta de galera o Arroz meloso de galeras y alcachofa confitada (Mínimo 2 personas)
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Postres Caseros
Bodega: Vía Tierra garnacha tinta bodega Edetària DO Terra Alta.
Aguas Viladrau – cafésRestaurante Llansola
Tapa aperitivo del día en la mesa
Bouquet de mezclum con virutas de foie casero y vinagre dulce
Ostras del Delta con suave de miel Múria
Timbal de pulpo con pimiento de romesco
Galeras a los ajetes tiernos y laminado de alcachofas
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Crema de Galeras
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Arroz con alcachofas y galeras «especialidad» o Escrita al ajo y pimienta con langostinos y almejas o Lomo de bacalao al horno con cebolla dulce
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Postres artesanos a escoger
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Bodega: Vinos Valle de Viñas DO Terra Alta. CafésMiami Can Pons
Picaditas del Mar y Terres de l’Ebre frías y calientes con galeras y 2 tipos de ostras del Delta
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Crema de rape y galeras o Arroz del caldo de pescado con galeras y langostinos
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Colitas de rape y galeras a la marinera o Galeras y langostinos al aroma de hinojo o Solomillo al Roquefort
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Sorbete de limón al Smirnoff
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Crema catalana de la casa o Sopa fría de café con helado de pasas
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Vino Blanco o Negro (DO Terra Alta)
Agua Mineral Café y Licores de frutaRestaurante Varadero
Buñuelos de Galera
Galeras y ostras del Delta acompañado de dos salsas
Galeras con alcachofas y pelotas de carne
Galeras con cebolla confitada y sepia
Galeras y verduras con tempura
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Arroz con galeras y alcachofas o All i pebre de rape y galeras
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Postres caseros
Bodega: Vinos DO Terra Alta
Aguas minerales y cafésCasa Ramón Marinés
Timbal mixto de galeras y langostinos con vinagreta de cítricos y miel del Perelló
Ostra gratinada con puerro y pimentón de Alcanar
Salteado de galeras con calçots y setas
Carpaccio de cigalas con brunoise de verduras de temporada
Minicrep de galeras en la quema de escorpa y galeras
Chipirones solsits con «arrunsacuques»
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Arroz caldoso con galeras o Rape y galeras en salsa de azafrán o Fideuá de pescador con galeras o Lenguado a la crema de galeras y laminado de almendra.
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Tarta de manzana con «dulce de leche».
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Vinos DO Terra Alta
CafésBuen Marisco
Galeras al vapor
Ostras ahumadas
Almejas
Chipirones de la bahía
Calamares a la romana
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Arroz ‘tot pelat’ o Arroz de alcachofa, verduras y marisco o Rom salvaje a la plancha o Huevo frito con angulas
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Pudin de la casa
Vino Blanco y negro Terra Alta – CafésCan Víctor
Brotes de hoja de roble y escarola con tibio de setas y arándanos
Ostra rizada glaseada con muselina de azafrán
Crema de Galera y marisco con crujiente de calabaza
Galera a la plancha con ajo y perejil
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Arroz cremoso de galeras y alcachofas o Rape confitado con brocheta de Galera
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Repostería de la casa con vino dulce
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Vinos DO Terra Alta-Aguas minerales y Cafés
Más información | La Ràpita
