Las croquetas son una de las creaciones culinarias más apreciadas, y lo cierto es que no es fácil encontrar unas buenas croquetas cuando sales de tapas, la mayoría son pasables y entre ellas, una buena proporción corresponde a croquetas precocinadas, aunque sean ‘gourmet’ o ‘artesanas’. No creemos que sea el caso de las croquetas que se van a ofrecer en la cuarta edición de las Jornadas Gastronómicas de la Croqueta que se van a celebrar en Madrid la próxima semana, concretamente del 27 al 30 de marzo de 2019.
Este año, el número de bares y restaurantes participantes en las Jornadas Gastronómicas de la Croqueta de triBall ha descendido, pasando de los 21 locales en la pasada edición a los 19 que se han comprometido para la actual, pero esto no afectará a los apasionados por apasionados por este delicioso bocado crujiente por fuera y cremoso por dentro, quienes se acerquen a la zona de triBall (triángulo de Ballesta: Fuencarral, Gran vía y Corredera Baja de San Pablo) dispondrán de una oferta más que suficiente tanto si realizan una ruta de la croqueta de un día como la hacen de tres o cuatro.
Y como ha sucedido en las ediciones anteriores, en dicha oferta se contemplan todo tipo de propuestas, las croquetas tradicionales (de pollo, de jamón, de bacalao…) que tantas satisfacciones proporcionan a todos, y también las croquetas creativas, especialmente apetecibles para quienes disfrutan probando nuevos sabores, nuevas combinaciones que enriquezcan su paladar.
En la IV Jornada Gastronómica de la Croqueta, los establecimientos participantes ofrecerán sus croquetas acompañadas por una cerveza, vino o vermú a un precio máximo de 4 euros (imaginamos que quien prefiera bebidas sin alcohol también encontrará propuestas que entren en el mismo precio). ¿Qué os parece conocer la lista de bares y restaurantes que participan en estas jornadas y, además, las croquetas que sirven en cada uno? Pues vamos a verlo a continuación.
Taberna Agrado – Croqueta premium de bonito
Casa Perico – Croquetas de jamón de bellota
La Pescadería – Croqueta de puerros confitados
La Jauría – Bolitas de crema de patata rellena de salmón ahumado y alioli
Bar Sidi – Croqueta de jamón serrano casera
Malpica – Croqueta de langostinos con surimi acompañada de salsa rosa
Cooking The Kitchen Co. – Degustación gratuita de dos croquetas: una salada inspirada en el falafel, y otra dulce, de chocolate
El Circo de las Tapas – Dos croquetas de níscalos y boletus
Mezcalito – Flautitas rellenas de ropa vieja
La Realidad – Croqueta de chipirones en su tinta
Desengaño 13 – Croqueta de pulpo a la gallega con una base de crema de aguacate
La Nueva Troje – Croqueta cremosa de morcilla y piquillos
Amalavida – Croqueta vegana de setas con ajito y veganesa de soja
Villa Verín – Croqueta de mejillones
Bar La Prensa – Croqueta de bacalao y setas
Lamucca de Pez – Croqueta de boniato con queso azul
El lugar de Martina – Croqueta de chipirón en su tinta con toque de alioli suave
Cervecería Valverde – Croqueta de zanahoria
Cutxi – Dos croquetas de chorizo con patatas paja
No dejéis de consultar los horarios en los que cada establecimiento ofrecerá la degustación de croquetas con motivo de estas jornadas gastronómicas, para ello, podéis ver la siguiente imagen, que podréis ampliar pulsando dos veces (no consecutivas) sobre ella. Además del horario, también tenéis la dirección de cada local.
De todos modos, seguramente encontraréis los dípticos (en los que se incluye un mapa con la ubicación) en todos los locales que participan las Jornadas Gastronómicas de la Croqueta de triBall. ¡Que las disfrutéis!