Jornadas de Ciencia y Gastronomía 2017

Los días 12 y 13 de septiembre se van a celebrar las Jornadas de Ciencia y Gastronomía 2017, es la tercera edición de esta cita en la que participan cocineros y científicos divulgando y compartiendo sus conocimientos para mostrar la importancia de la colaboración entre ambas disciplinas. Aquí podéis consultar el programa de las III Jornadas de Ciencia y Gastronomía que organizan desde Facyre.

Jornadas de Ciencia y Gastronomía

Este año, después del verano, se va celebrar la tercera edición de las Jornadas de Ciencia y Gastronomía que organizan desde FACYRE, la Federación Cultural de Asociaciones de Cocineros y Reposteros de España, contando con la colaboración de la Universidad Francisco de Vitoria de Madrid y Le Cordon Bleu de Madrid, entre otras entidades. Así que el próximo mes de septiembre, los mencionados centros formativos serán el escenario de las distintas actividades que se realizarán en el marco de estas jornadas que llevan por título ‘Del laboratorio al plato’.

Las fechas de celebración de las Jornadas de Ciencia y Gastronomía 2017 se ha establecido para los días 12 y 13 de septiembre. Recordemos que son unas jornadas que están dirigidas a profesionales del sector, también a estudiantes, a medios de comunicación y a cualquier persona relacionada con el mundo de la ciencia y la gastronomía. Para poder asistir es necesario inscribirse a través del correo electrónico info@facyre.com. De momento no se ha dado a conocer el precio de inscripción, pero os recordamos que el año pasado oscilaba entre los 35 y los 115 euros dependiendo de si se era estudiante, asociado, etc.

También queremos recordaros que, según explicaba en su pasada edición FACYRE, el objetivo principal de estas jornadas es promover la necesidad de colaboración de científicos y cocineros para mejorar y actualizar conocimientos en gastronomía y ciencias de la alimentación. Así pues, el programa de las Jornadas de Ciencia y Gastronomía 2017 vuelven a participar reconocidos cocineros de nuestro país, tales como Mario Sandoval, que a su vez es presidente de Facyre), Diego Gallegos y Firo Vázquez, entre otros.

A los cocineros les acompañarán dietistas-nutricionistas como Óscar Picazo, biólogos marinos Juan Antonio Sánchez, biofísicos moleculares como Christophe Lavelle, así como ostros científicos y profesores universitarios. Podéis conocer quiénes impartirán las ponencias leyendo el programa completo que podéis ver a continuación. Para ver el programa en mayor tamaño tenéis que pulsar en la imagen dos veces (no consecutivas).

Jornadas de Ciencia y Gastronomía 2017

(Pulsar para ampliar)

Como habéis podido ver, se tratarán temas muy variados, desde el origen de la cocina a la tan de moda maduración de las carnes, la sostenibilidad, los alimentos vivos, los alimentos orgánicos, las levaduras… lo cierto es que parece haber bastante contenido patrocinado, por lo que se debería tener en cuenta a la hora de dar acceso a las jornadas a los interesados, y a su vez, éstos deberán cribar la información obtenida.

Una vez conocido el programa de las Jornadas de Ciencia y Gastronomía, si queréis ampliar información ya sabéis que podéis remitir un correo electrónico a la organización, a la dirección antes facilitada para la inscripción. También podéis conocer más detalles y contactar con Facyre a través de su web, facyre.com.

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

1 comentarios

  • Maria - agosto 5, 2017 - 20:32
    #1

    Donde es ? Me envian prospectos ? Gracias

    Responder

Deja una respuesta

Los comentarios en esta página están moderados, no aparecerán inmediatamente en la página al ser enviados. Evita, por favor, las descalificaciones personales, los comentarios maleducados, los ataques directos o ridiculizaciones personales, o los calificativos insultantes de cualquier tipo, sean dirigidos al autor de la página o a cualquier otro comentarista. Estás en tu perfecto derecho de comentar anónimamente, pero por favor, no utilices el anonimato para decirles a las personas cosas que no les dirías en caso de tenerlas delante. Intenta mantener un ambiente agradable en el que las personas puedan comentar sin temor a sentirse insultados o descalificados. No comentes de manera repetitiva sobre un mismo tema, y mucho menos con varias identidades (astroturfing) o suplantando a otros comentaristas. Los comentarios que incumplan esas normas básicas serán eliminados.

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

INFORMACIÓN BÁSICA SOBRE PROTECCIÓN DE DATOS:

Responsable: Gastronomía & Cía
Finalidad: Gestión de suscripciones al blog y moderación de comentarios
Legitimación: Consentimiento del interesado
Destinatarios: No se comunicarán los datos a terceros, salvo por una obligación legal.
Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos, como se explica en la información adicional.
Información adicional: Puede consultar la información detallada sobre la protección de datos aquí.