Joan Roca es el Mejor Chef del Mundo (The Best Chef 2018), el mayor de los hermanos Roca ha revalidado el título que obtuvo el año pasado en los premios conocidos como ‘The Best Chef Awards’, y que según supimos en su pasada edición, fueron impulsados por TBC MediaCorp, una joven empresa registrada hace tres años en Cracovia. Lo cierto es que no se conoce mucho qué hay detrás, y ya el año pasado se generaron muchas dudas sobre esta clasificación.
La importancia de este tipo de ránkings, como os hemos dicho en otras ocasiones, tiene la que cada uno le dé. Si los resultados son positivos para uno (para una comunidad, un país, etc.), siempre se contemplarán de mejor grado, y como la gastronomía española ha obtenido buenos resultados en los Premios The Best Chef 2018, vamos a compartirlos con vosotros.
Pero antes vamos a conocer un poco más lo que la organización ha desvelado en esta edición sobre su método para realizar la lista que se compone, nada menos, que de 300 cocineros. Presentan los premios como un nuevo concepto para presentar al mundo la alta cocina a través de su plataforma de marketing, que se refuerzan con las redes sociales y otras plataformas digitales, parece ser que quieren posicionarse en imponerse en el mundo digital.
Cuentan que para crear la lista, su Top 300 de los mejores chefs del mundo 2018, primero se seleccionaron más de 350 cocineros a través de los informes de varios profesionales del sector gastronómico. Por un lado, votan los mismos 350 cocineros (300 de la lista del 2017 y 50 nuevos) que están clasificados, y por otro lado votan profesionales de la gastronomía, aficionados, fotógrafos y artistas, entre otros, cuyo voto tiene una influencia del 30% en la configuración del ranking.
Pues bien, no vamos a transcribir la lista de los 300 chefs de The Best Chef 2018, si os parece, será suficiente con el Top 100, como ya hicimos el año pasado, veréis que la alta cocina española está muy bien representada con varios de nuestros mejores chefs. Joan Roca de El Celler de Can Roca lidera este ránking, es considerado por sus colegas de profesión, y por muchas otras personas, el Mejor Chef del Mundo 2018. También cabe destacar que el segundo puesto lo ocupa René Redzepi, y el tercero David Muñoz (DiverXo), repitiendo también su posición. Curiosamente, Massimo Bottura, que lidera la lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo, en esta clasificación se encuentra en octava posición. En fin, vamos con la lista de los 100 Mejores Chefs del Mundo según este jovencísimo ránking.
The Best Chef Awards 2018. Top100
#1 Joan ROCA – Spain
#2 René REDZEPI – Denmark
#3 David MUÑOZ – Spain
#4 Björn FRANTZEN – Norway
#5 Jonnie BOER – The Netherlands
#6 Niko ROMITO – Italy
#7 Alex ATALA – Brazil
#8 Massimo BOTTURA – Italy
#9 Yannick ALLENO – France
#10 Vladimir MUKHIN – Russia
#11 Grant ACHATZ – USA
#12 Enrico CRIPPA – Italy
#13 Alain PASSARD – France
#14 Albert ADRIA – Spain
#15 Nick BRIL – The Netherlands
#16 Rasmus KOFOED – Denmark
#17 Massimiliano ALAJMO – Italy
#18 Virgilio MARTÍNEZ – Perú
#19 Daniel HUMM – Swiss
#20 Peter GOOSSENS – Belgium
#21 Hajime YONEDA – Japan
#22 Norbert NIEDERKOFLE – Italy
#23 Gregoire BERGER – France
#24 Quique DACOSTA – Spain
#25 Pierre GAGNAIRE – France
#26 Andrea APREA – Italy
#27 Davide OLDANI – Italy
#28 Martín BERASATEGUI – Spain
#29 Yoshihiro NARISAWA – Japan
#30 Andoni LUIS ADURIZ – Spain
#31 Syroco BAKKER – The Netherlands
#32 Andreas CAMINADA – Swiss
#33 Eneko ATXA – Spain
#34 Gert de MANGELEER – Belgium
#35 Emma BENGTSSON – Sweden
#36 Pascal BARBOT – France
#37 Michel TROISGROS – France
#38 Anne-Sophie PIC – France
#39 Christopher HACHE – France
#40 Eric FRECHON – France
#41 Esben HOLMOBOE – Denmark
#42 Sven ELVERFELD – Germany
#43 Vincenzo GUARINO – Italy
#44 Christian PUGLISI – Italy
#45 Benoit DEWITTE – Belgium
#46 Dominique CRENN – France
#47 Corey LEE – South Korea
#48 Joris BIJDENDIJK – The Netherlands
#49 Nino DI COSTANZO – Italy
#50 Ronny EMBORG – Denmark
#51 Christian Bau – Germany
#52 Heinz Beck – Germany
#53 Dani Garcia – Spain
#54 Paolo Casagrande – Italy
#55 Jan Hartwig – Germany
#56 Andre Chiang – Taiwan
#57 Thomas Keller – USA
#58 Matt Orlando – USA
#59 Alexandre Couillon – France
#60 Richard Ekkebus – The Netherlands
#61 Jean-Francois Piege – France
#62 Frédéric Anton – France
#63 Enrico Bartolini – Italy
#64 Michael Tusk – USA
#65 Mauro Colagreco – Argentina
#66 Mauro Uliassi – Italy
#67 Simone Cantafio – Italy
#68 Sang Hoon Degeimbre – Belgium
#69 Thomas Buhner – Germany
#70 Tim Raue – Germany
#71 Arnaud Lallement – France
#72 Daniel Boulud – France
#73 Josean Alija – Spain
#74 Guillaume Bracaval – France
#75 Antonio Guida – Italy
#76 Nils Henkel – Germany
#77 Bo Bech – Denmark
#78 Elena Arzak – Spain
#79 Chantel Dartnall – South Africa
#80 Magnus Nilsson – Sweden
#81 David Toutain – France
#82 Jacob Jan Boerma – The Netherlands
#83 Clare Smyth – UK
#84 Heston Blummenthal – UK
#85 Angel León – Spain
#86 Brett Graham – Australia
#87 Giuseppe Iannotti – Italy
#88 Gerald Passedat – France
#89 Fredrik Berselius – Sweden
#90 Atsushi Tanaka – France
#91 Julien Royer – France
#92 Felix Lo Basso – Italy
#93 Rodolfo Guzman – Chile
#94 Paul Pairet – France
#95 Davide Scabin – Italy
#96 Tiago Sabarigo – Portugal
#97 Arnaud Bignon – France
#98 Peter Gilmore – Australia
#99 Tomaz Kavcic – Slovenia
#100 Jannis Brevet – The Netherlands
Si hacemos una comparativa con la lista de los 100 mejores chefs de 2017, podremos comprobar que ha habido mucho movimiento de posiciones, en algunos casos con ascensos y descensos abismales. Si queréis conocer más detalles sobre la gala celebrada en Milán o sobre cualquier cuestión de The Best Chef Awards, podéis acceder a la web de los organizadores a través de este enlace.
