El pasado mes de julio se abría la convocatoria para participar en el IV Concurso Internacional de Tapas para Escuelas de Cocina organizado por la Escuela Internacional de Cocina y que tiene lugar en el marco del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid, que como ya anunciamos, se celebrará del 5 al 7 de noviembre en la Cúpula del Milenio.
Pues bien, la escuela ya ha seleccionado a los participantes en este certamen que año tras año ha visto incrementado el interés, tanto de los estudiantes de cocina como de sus profesores y los centros educativos, aunque estamos lejos de que se reconozca la tapa fuera de nuestras fronteras, como se conoce la pizza o el sushi en cualquier rincón del mundo, poco a poco se va avanzando, cada vez son más los proyectos y eventos que ayudan a transmitir nuestra filosofía y algo no menos importante, la puesta en práctica.
La gastronomía española está en el punto de mira de todas las cocinas del mundo, así que sigue siendo un buen momento para potenciarla a nivel internacional con eventos como este, que nutre de nuestra cultura a las futuras promesas de los fogones. Más de doscientos estudiantes de cocina de Estados Unidos, Canadá, Italia, México, Dinamarca, Portugal, Singapur, Puerto rico… se inscribieron para participar en el Concurso Internacional de Tapas para Escuelas de Cocina que se celebrará en Valladolid, de ellos, ya se han seleccionado a los 14 finalistas, y a 4 reservas, que el próximo 5 de noviembre se enfrentarán en las cocinas que se instalarán en la Cúpula de la Plaza del Milenio.
A continuación podéis conocer los nombres y la procedencia de los alumnos que mostrarán sus dotes culinarias y su conocimiento sobre el concepto de la tapa, para conquistar a un prestigioso jurado que como ya os avanzamos, estará compuesto por profesionales del sector de la gastronomía, como Oriol Castro, jefe de Cocina del Restaurante elBulli, Fernando Salazar, Vicepresidente de Alimentación y Bebidas de la Cadena de hoteles Wyndham, Rafael Ansón, Presidente de la Real Academia de Gastronomía y Lee Jones, más conocido como Farmer Jones, el granjero que revolucionó el mundo de los vegetales en la alta cocina.
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