Este viernes 4 de marzo de 2022 se abre la convocatoria del IV Concurso Internacional de Cocina con Ibérico, un certamen joven pero muy esperado por los cocineros profesionales y estudiantes de cocina a quienes está destinado, y es que el producto protagonista de este concurso gastronómico es una joya culinaria que abraza a la tradición y a nuestra cultura, y también va de la mano de la vanguardia, de las nuevas técnicas, de las nuevas tendencias… Un buen producto es aún mejor cuando está en buenas manos.
Pues bien, vamos a conocer los detalles de la convocatoria del Concurso Internacional de Cocina con Ibérico que, sobra decir, tiene el objetivo de promover el uso de la carne de ibérico entre los profesionales de hostelería. Pueden responder a esta convocatoria, como comentábamos anteriormente, los cocineros profesionales y los estudiantes de cocina mayores de 18 años. La forma de inscripción es la habitual, enviar una receta (sólo se admite una receta por cocinero) en la que el producto ibérico sea el protagonista, acompañado con la foto del plato y los datos personales, están concretados en el documento oficial.
La convocatoria estará abierta hasta el 13 de mayo de 2022, por lo que hay tiempo suficiente para crear un plato que sea original, creativo y atractivo a simple vista, para pasar la primera parte del concurso. Esta es la fase en la que un jurado profesional seleccionará los 10 platos semifinalistas, y éstos pasarán a la segunda parte del concurso, que será presencial. Tendrá lugar el 4 de julio de 2022 en La Casa de la Tierra (Cámara de Comercio de Salamanca), y los diez semifinalistas deberán elaborar la receta presentada en respuesta a la convocatoria del Concurso Internacional de Cocina con Ibérico.
De esta competición saldrán los cuatro platos mejor valorados por el jurado, serán los cuatro finalistas del concurso de cocina que se enfrentarán en la gran final, y ésta tendrá lugar el próximo año, en 2023, en el marco del IV Foro Internacional del Ibérico, las fechas se darán a conocer próximamente. La organización del concurso, Gastroactitud y la Diputación de Turismo de Salamanca, recuerda que los cuatro finalistas deberán cocinar y presentar el plato con el que se han clasificado ante un exigente jurado que estará presidido por un reconocido chef. Hasta el momento, han sido tres grandes como Martín Berasategui (2017), Elena Arzak (2019) y Eneko Atxa (2021), los presidentes del jurado del Concurso Internacional de Cocina con Ibérico.
En cuanto a los premios de este concurso profesional de cocina, tomad nota porque son bien suculentos. De los cuatro finalistas saldrán dos ganadores, el Primer Premio está dotado con 5.000 euros y el Segundo Premio está dotado con 2.000 euros. Ahora, para conocer todos los detalles y las bases completas de esta convocatoria, os recomendamos descargar y leer detenidamente el reglamento, podéis acceder pulsando aquí (Pdf).
También podréis estar actualizados sobre cualquier información del concurso y del Foro Internacional del Ibérico 2023 que se vaya publicando, a través de su página y sus redes sociales, la web la tenéis aquí y en las redes sociales se hará uso de la etiqueta #salamancaibérico.