IV Concurso Gastronómico de la Trufa Negra dels Ports-Maestrat

Trufa negra

Como os anunciamos hace un par de días, hoy hemos acudido a la V Mostra de la Trufa Negra dels Ports Maestrat, donde se ha celebrado el IV Concurso Gastronómico de la Trufa Negra dels Ports-Maestrat.

Ocho jóvenes estudiantes de la Escuela de Hostelería Costa de Azahar de Castellón, han desplegado todos sus conocimientos y su creatividad para ofrecer una elaboración que sedujera por su presentación, su aroma, su sabor y el protagonismo otorgado a la Tuber Melanosporum en sus platos.

Destacar que el aroma inundó nuestro olfato desde nuestra entrada al recinto a primera hora de la mañana, un aroma a trufa negra que casi podríamos decir que ha quedado impregnado en nuestra piel, una gozada.

Pero también nuestro paladar, muy agradecido, ha sido agasajado con ocho platos convenientemente aromatizados con el diamante negro, como ya os dijimos, hemos formado parte del jurado, y no ha sido fácil la calificación… además de lo mencionado anteriormente, había que puntuar la destreza de los cocineros, la originalidad, así como la limpieza en su trabajo.

En la galería de imágenes os mostramos los platos que han presentado, donde podéis haceros una idea de cómo se presenta el futuro de los fogones, ved quien va a entrar en breve en las cocinas, jóvenes apasionados por una labor que no es fácil pero que es muy satisfactoria, tal vez mucho más si se manipula esta joya culinaria y la estrella de las Jornadas, la Trufa Negra del Maestrazgo.

Juan Ramos RodaJuanjo Marí PardoEsther UsóPablo Martínez RodríguezIsabel García CazorlaSilvia Pons TenaSaül Serrano CumbaRaúl Nieto Monferrer

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

1 comentarios

  • DAVID - febrero 11, 2008 - 18:45
    #1

    TENDRIA QUE HABER GANADO SILVIA PONS TENA 😛

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