IV Concurso de Pinchos Cátedra Ferrán Adrià Universidad Camilo José Cela

La Cátedra Ferrán Adrià Universidad Camilo José Cela convoca el IV Concurso de Pinchos dirigido a estudiantes de escuelas de Formación Profesional y de hostelería. Este concurso tendrá lugar el próximo 10 de mayo de 2011 en las instalaciones de la Universidad Camilo José Cela, y el plazo de inscripción finaliza el 2 de mayo, así que tomad nota de las bases.

Los estudiantes de hostelería interesados en participar en el IV Concurso de Pinchos de la Cátedra Ferrán Adrià Universidad Camilo José Cela, deben remitir su solicitud de participación con un pincho salado que se presente sobre pan o en una brocheta. Para ello, se debe cumplimentar esta hoja de inscripción (Pdf), detallando el pincho que se va a presentar con su nombre, ingredientes y un resumen de su elaboración.

Una vez seleccionados los participantes en este certamen, se celebrará el concurso frente a un jurado compuesto por tres profesionales del sector, por lo que será necesaria la elaboración de tres pinchos iguales para su valoración.

Los participantes del IV Concurso de Pinchos tendrán 45 minutos para elaborar su receta, y para ello deberán aportar todo lo necesario, ingredientes, utensilios… la organización facilita el lugar de trabajo y un microondas de uso compartido.

En las bases del concurso indican que si el pincho que se presenta al concurso precisa de más tiempo de elaboración que los 45 minutos de los que disponen, se pueden traer semi elaborados, algo que tenéis que tener muy en cuenta, pues aunque el mejor pincho no tiene que ser el que más tiempo de elaboración necesite, es un detalle que a veces puede pasar inadvertido y crear diferencias en las posibilidades de los cocineros.

No se especifica que haya ingredientes de uso obligado, por lo que es un pincho de creación libre, tampoco se valora el coste del mismo. Lo que sí valorará el jurado es la ejecución, el aspecto y presentación, el sabor, la creatividad y la originalidad, y el equilibrio nutricional del bocado.

Además, los estudiantes podrán demostrar sus conocimientos culinarios en el caso de que el jurado pregunte sobre los aspectos nutritivos del pincho, algunos datos sobre los productos, la técnica o la fuente de inspiración de su receta.

Sólo hay un premio y éste será el que reciba una beca del 100% para el curso de especialización de verano de la Cátedra Ferrán Adrià, ‘Cómo cocinar el éxito’ y un premio en metálico de 500 euros.

Ya podéis remitir vuestra ficha de inscripción al correo electrónico fadria@ucjc.edu.

¡Mucha suerte a todos!

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

2 comentarios

  • Alejandra - abril 6, 2011 - 03:26
    #1

    Seguro que sera una actividad estupenda!!! A ver si estáis por aquí, y nos podemos dar una vuelta juntos.
    Y felicitaciones, cada día se nota mas, la profesionalidad de vuestro blog.
    Un abrazo

    Responder
  • Mar - febrero 24, 2012 - 20:31
    #2

    Acabo de finalizar el curso de COCINA Y RESTAURACIÓN inscrito en la Cátedra Ferrán Adriá de la UCJC y que en su versión online se contrata con master.d
    En dicho curso prometen la realización de seminarios presenciales y de un periodo de prácticas en empresas a la finalización del mismo.

    Quiero advertiros de que se trata de un timo, en el que lo único que recibiréis será un material didáctico mediocre y en el que no se realizan practicas.

    Me parece increible que el Sr. Ferrán Adriá preste su nombre a semejante timo y le recomendaría que vigile la manera en que su nombre es utilizado para desprestigiar la cocina y acabar con las ilusiones de aquellos a los que nos apasiona

    Responder

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