Tras la inauguración oficial del VI Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid, que tuvo lugar ayer lunes, 8 de noviembre, a primera hora de la tarde se realizó la Firma del acuerdo de Colaboración entre la Escuela Internacional de Cocina Fernando Pérez y la cadena de hoteles Wyndham de EEUU, sobre este acto ya os contaremos interesantes noticias, este momento es para el II Encuentro Internacional de Escuelas de Cocina celebrada a continuación.
Ya os comentamos en el post en el que anunciábamos el II Encuentro Internacional de Escuelas de Cocina, que estaríamos presentes para compartir con vosotros este evento en el que catorce estudiantes de cocina procedentes de países como Bulgaria, Estados Unidos, India, País de Gales, Irlanda, Francia, Italia, Vietnam, Canadá, México, Puerto Rico, Dinamarca, Turquía y Suecia, trabajaron para mostrar las técnicas culinarias de la tapa española, su idea, su concepto del pincho y la tapa, la inclusión del producto español (no falta el jamón)…
Los participantes y su procedencia, así como la tapa o pincho presentados son los siguientes (en breve haremos las anotaciones en cada foto de la galería inferior):
Vladimir Mihaylov de Bulgaria – Rollito de jamón al estilo búlgaro
Alycia Whitney Wright de Canadá – Océano y tierra
Marcon Antonio Bahena de Chicago (USA) – Chuletilla de conejo
Umut Sakarya de Dinamarca – Vieira con humo de manzana
Geonannie Romero de Puerto Rico – Croqueta de mamposteo con confit de cerdo
Suresh Miller de Iowa (USA) – Albóndiga milanesa
Neil Tanner de Irlanda – Desayuno irlandés completo
Claudia Zamudio de Morelia (México) – Herencias de dos mundos
Hoylly Storm de Orlando (USA) – Pincho de carne a la cerveza negra
Thuylieu Hoang de Seattle (USA) – Mar y tierra
Frida Olsson de Suecia – Rollito de bacalao sueco
Aaron Keller de Oregon (USA) – Alegoría de ensalada de marisco
Helene Vandamme de Lille (France) – Galleta con huevo escalfado y tallo de acelga
Stefania Antenozio de Lecce (Italia) – Pasta con garbanzos
Como miembros del jurado podéis ver a Rafael Ansón, Presidente de la Real Academia de Gastronomía Española, Oriol Castro, Jefe de cocina del restaurante El Bulli, Jesús Ramiro, Propietario y chef del Restaurante Ramiro’s y el Restaurante Zarabanda (el primero con una estrella Michelin y premio nacional de gastronomía), José Ramón García, Presidente de la Asociación de Hosteleros de Valladolid, Luis Cepeda, Coordinador del Concurso Nacional de Tapas de Valladolid, José Garcés, Chef Estados Unidos (5 restaurantes y nuevo Iron Chef), Julio Valles, Presidente de la Real Academia de Gastronomía de Castilla y León, Laura McIntosh, Periodista (programa de gastronomía en USA con más de 130 millones de espectadores), Floris Drabbe, General Manager HRC International, Holanda, Gonzalo del Castillo, Chef USA, restaurante La Lola (único restaurante de tapas en San Francisco), Fernando Salazar, Vicepresidente alimentación y vinos Wyndham Hotels, y Jonatan Armengol Duran: Director del Programa “A la mesa”.
Deberemos esperar hasta al miércoles 10 de noviembre para conocer a los dos ganadores de este II Encuentro Internacional de Escuelas de Cocina, los premios serán entregados a las 20:00 horas, en la clausura del VI Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid, junto a la proclamación de los campeones de este certamen nacional y el posterior cóctel. Os tendremos informados.
