Identità Golose

Congreso Italiano de Cocina

En menos de un mes comenzará la 5ª edición de Identità Golose, el congreso italiano de cocina de autor que se desarrollará en el Centro de Convenciones de Milán (Italia) del 1 al 4 de febrero. Se trata de un evento similar a Madrid Fusión 2009, durante cuatro días más de 60 chefs de relevancia dentro del panorama gastronómico internacional, darán a conocer las últimas tendencias culinarias, las técnicas, nuevos productos y nuevas fórmulas o apuestas para reducir los efectos de la crisis económica entre otras cosas.

En Identità Golose estarán presentes Ferrán Adrià, Oriol Balaguer, Juan Mari Arzak, Elena Arzak, Marcelo Tejedor, Quique Dacosta, los hermanos Roca, Pierre Hermé, Pascal Barbot, Alain Chartier, Gian Luca Fusto, Thierry Bridron y muchos más. En 2004 se realizó el primer congreso de Identità Golose impulsado por la necesidad de compartir y ampliar la cultura culinaria italiana, y su evolución está siendo muy favorable.

El programa de Identità Golose 2009 es muy abultado, tanto como lo es el programa de Madrid Fusión, cada ponente dispone de una hora para compartir sus conocimientos culinarios. Así, Marcelo Tejedor hablará a los cocineros italianos sobre su pan líquido y la Gastrovac, Juan Mari Arzak y su hija Elena mostrarán a los congresistas la cocina vasca y las innovaciones aportadas en la gastronomía.

Quique Dacosta seducirá a los asistentes con el trabajo de investigación culinaria que desarrolla en su restaurante El Poblet, algunos de los temas que tratarán los chefs españoles ya los conocíamos gracias a la pasada edición de Madrid Fusión. Como particularidad, cabe destacar que en la edición de Identità Golose 2009, la presencia de los chefs españoles es mucho más significativa que en ediciones anteriores.

Vía | Identita Golose

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

Deja una respuesta

Los comentarios en esta página están moderados, no aparecerán inmediatamente en la página al ser enviados. Evita, por favor, las descalificaciones personales, los comentarios maleducados, los ataques directos o ridiculizaciones personales, o los calificativos insultantes de cualquier tipo, sean dirigidos al autor de la página o a cualquier otro comentarista. Estás en tu perfecto derecho de comentar anónimamente, pero por favor, no utilices el anonimato para decirles a las personas cosas que no les dirías en caso de tenerlas delante. Intenta mantener un ambiente agradable en el que las personas puedan comentar sin temor a sentirse insultados o descalificados. No comentes de manera repetitiva sobre un mismo tema, y mucho menos con varias identidades (astroturfing) o suplantando a otros comentaristas. Los comentarios que incumplan esas normas básicas serán eliminados.

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

INFORMACIÓN BÁSICA SOBRE PROTECCIÓN DE DATOS:

Responsable: Gastronomía & Cía
Finalidad: Gestión de suscripciones al blog y moderación de comentarios
Legitimación: Consentimiento del interesado
Destinatarios: No se comunicarán los datos a terceros, salvo por una obligación legal.
Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos, como se explica en la información adicional.
Información adicional: Puede consultar la información detallada sobre la protección de datos aquí.