El Basque Culinary Center vuelve a ser el escenario de un nuevo foro para profesionales relacionados con el mundo gastronómico y además con el turismo, ha organizado junto a la OMT (Organización Mundial de Turismo) el I Foro Mundial de Turismo Gastronómico y se va a celebrar la próxima semana.
Los días 27, 28 y 29 de abril tendrá lugar el Foro Mundial de Turismo Gastronómico en el Basque Culinary Center, con este evento se pretende realizar una reflexión sobre la actual situación y sobre los retos a los que hay que enfrentarse, y mejorar la calidad de la gestión del sector público en el ámbito del turismo gastronómico, para ello se reunirá a profesionales del sector, asistirán de algunos de los expertos en turismo gastronómico más relevantes a nivel mundial.
Gastronomía y turismo van de la mano, así que este foro resultará de interés a todos los profesionales de ambos sectores o de quienes trabajan en el tándem. Los expertos invitados aportarán su experiencia y las buenas prácticas ya identificadas por favorecer el desarrollo profesional del sector, se abordarán temas como la creación de marca, la comunicación del turismo gastronómico, la puesta en valor de la gastronomía y el territorio, las fases del desarrollo de un destino de turismo gastronómico, estrategias…
Lo mejor es que consultéis el programa del Foro Mundial de Turismo Gastronómico OMT-BCC, que se centra en los dos primeros días de la próxima semana. Os lo transcribimos a continuación.
27 de abril
08:30 -09:00 Registro
09:00 -10:00 Ceremonia de apertura del Foro Mundial
Taleb Rifai, Secretario General de la OMT
Joxe Mari Aizega, Basque Culinary Center
Gobierno Vasco
Jon Peli Uriguen, Diputado de Innovación Desarrollo Rural y Turismo de la Diputación Foral de Gipuzkoa
Juan Carlos Izaguirre, Alcalde de Donostia-San Sebastián10:00 -10:30 Introducción de la primera jornada del Foro Mundial
Joxe Mari Aizega, Director del Basque Culinary Center
Yolanda Perdomo, Directora de Miembros Afiliados de la OMT
Iñaki Gaztelumendi, Director Técnico del Foro Mundial de Turismo Gastronómico10:30 -11:00 Presentación de la UNWTO Gastronomy Network
Carlos Vogeler, Director-Secretario Ejecutivo de relaciones con los Miembros de la OMT11:00 -11:30 Coffee break
11:30 -12:45 Brainstorming 1. Conceptualización del turismo gastronómico. ¿De qué estamos hablando?
Coordinador: Erik Wolf. Director de la World Food Travel Association
Participantes:
Pedro Subijana Chef, Akelarre, País Vasco
Sinma DaShow, Experto en Street Food y Autor de Not For Sale
Jon Warren, San Sebastian Food12:45 -14:00 Brainstorming 2. Tendencias actuales de turismo gastronómico
Coordinador: Iñaki Gaztelumendi. Director Técnico del Foro Mundial de Turismo Gastronómico
Participantes:
Diane Dodd, Directora Institute of Gastronomy, Culture, Arts and Tourism
Mitsuharu Tsumura, Chef, Restaurante Maido, Perú
Lluis Pujol, Gerente, Saborea España14:00 -15:00 Comida en el BCC
15:15 -16:30 Brainstorming 3. Deconstruyendo al Turista Gourmet.
Coordinador: Marc Canavaggia, Experto en Turismo
Participantes:
Laura Mandala, Directora Mandala Research
Miguel Gallego, Director de Marketing, European Travel Commision
Erica Kritikides, Gerente de Producto y Marca, Intrepid Travel16:30 -18:30 Casos de éxito de los miembros de la OMT
Moderador: Carlos Vogeler, Director-Secretario Ejecutivo de relaciones con los Miembros de la OMT.
Participantes:
Arantza Madariaga, Directora, Basquetour. «Euskadi-Basque Country, un destino gastronómico internacional»
Iker Ruíz de Egino, Director de Turismo de la Diputación de Gipuzkoa
Manu Narváez, Director de Donostia-San Sebastián Turismo
Rafael Ansón, Presidente, Real Academia de Gastronomía española
Leonid Gelibterman, Presidente, Centro Internacional de Vino y Gastronomía en Rusia
Francisco Madrid Flores, Director de la Escuela de Administración Turística, Universidad Anáhuac
Lic. Fernando Olivera, Secretaría de Turismo, Gobierno del Estado de Guanajuato21:00 Cena
28 de abril
09:00 -09:15 Introducción de la segunda jornada del Foro Mundial
Joxe Mari Aizega, Director del Basque Culinary Center
Yolanda Perdomo, Directora de Miembros Afiliados de la OMT
Iñaki Gaztelumendi, Director Técnico del Foro Mundial de Turismo Gastronómico09:15 -10:15 Brainstorming 4. El territorio y la cultura gastronómica
Coordinador: Damiá Serrano
Participantes:
Antonio Nicolau, Asesor, UNESCO
Pierre Sanner, Director de la Mission Francaise du Patrimoine et des Cultures Alimentaires (MFPCA)
Jorge Vallejo, Chef Restaurante Quintonil, México10:30 -11:00 Coffee Break
11:00 -12:15 Brainstorming 5. La gastronomía como argumento de la marca turística
Coordinadora: Amora Carbajal, Experta en Turismo
Participantes:
Lander Imaz, Director Área de Producto, Basquetour
Paul Carty, Director General, Guiness Storehouse
María Canabal, Periodista Gastronómica12:15 -13:30 Brainstorming 6. La nueva comunicación del turismo gastronómico
Coordinador: Vittorio Castellani. Periodista gastronómico
Participantes:
Andrés Rodríguez, Director, Revista de Tapas
Liam Aldous, Monocle
Gregor Rankin, Director, Food&Travel13:30 -14:00 Visita al Basque Culinary Center
14:00 -15:00 Comida en el Basque Culinary Center
15:15 -16:30 Workshops (40 participantes por Workshop)
AULA 1: Por dónde empezar con el Turismo Gastronómico. Erik Wolf
AULA 2: Fases de Desarrollo de un destino de turismo gastronómico. Iñaki Gaztelumendi
AULA 3: Estrategia de un destino de turismo gastronómico. Marc Canavaggia
AULA 4: La protección y la puesta en valor de la gastronomía y el territorio. Damiá Serrano
AULA 5: Branding de destinos gastronómicos. Amora Carbajal16:30 -18:00 World Café – Basque Culinary Center / OMT
Joxe Mari Aizega, Director del Basque Culinary Center
Yolanda Perdomo, Directora de Miembros Afiliados de la OMT
Manu Narváez, Director Gerente de San Sebastián Turismo
Iñaki Gaztelumendi, como Director Técnico del Foro Mundial de Turismo Gastronómico18:00 -18:30 Conclusiones y Clausura
Gobierno Vasco
Diputación Foral de Guipuzkoa
Ayuntamiento de Donostia San Sebastián
Carlos Vogeler, Director – Secretario Ejecutivo de relaciones con los Miembros, OMT
Joxe Mari Aizega, Director del Basque Culinay Center21:00 Cena
29 de abril
09:00 -20:00 Actividades gastronómicas propuestas por Basquetour
Consulta todas las actividades en la sección «Actividades y Alojamiento»
Si queréis conocer más detalles, o saber cómo acudir a este foro, podéis acceder a la web oficial del evento. El precio de la inscripción a todas las jornadas, que además incluye las comidas y cenas de los días 27 y 28 de abril, entre otras cosas, es de 300 euros, precio que se reduce para los afiliados al OMT. En la misma web podréis conocer los detalles e inscribiros.