Bajo el título ‘La Cocina de la Felicidad’, la Universitat Jaume I de Castellón (UJI) va a celebrar el I Congreso Internacional de Macrobiótica Mediterránea los días 25 y 26 de marzo. Es la primera edición de un congreso especializado en la alimentación energética y la salud a través de la alimentación, son los principios de alimentación que en 1950, le filósofo japonés George Oshawa importó a Europa.
El Congreso de Macrobiótica está abierto a todos los públicos y a los profesionales de la salud y de la nutrición, a cocineros, estudiantes y en general a todos los que tienen la finalidad de cuidar sus hábitos alimenticios y su estilo de vida. Son varios los objetivos de este congreso, además de concienciar y ahondar en el conocimiento de los beneficios que aporta disfrutar de una alimentación saludable o dar a conocer los modelos de cocina que participan en el bienestar físico y emocional, pretenden crear un encuentro entre profesionales para intercambiar conocimientos y actualizar su formación.
El I Congreso Internacional de Macrobiótica Mediterránea es una iniciativa de la Fundació Universitat Jaume I y Kosmopolita Comunicació, y cuenta con la colaboración de El Corte Inglés y el Restaurante Kimpira, que presentarán este evento en el Restaurante de El Corte Inglés de Castellón el próximo día 23 de marzo y los días del congreso ofrecerán un menú degustación de cocina macrobiótica con platos creados por Patricia Restrepo del restaurante orgánico Kimpira. Podéis ver los menús y los precios aquí.
El programa del I Congreso Internacional de Macrobiótica Mediterránea es el siguiente:
Jueves, 25 de marzo de 2010
9:30 – Inauguración del Congreso
10:00 – Conferencia «Principios de una vida sana».
Bill Tara. Co-fundador del Instituto Kushi y fundador de la Community Health Foundation, en Londres.
11:30 – Pausa. Degustación de tés.
12:00 – Conferencia «Alimentos, Energía y Medio Ambiente».
Francisco Varatojo. Director del Instituto de Macrobiótica de Portugal.
13:30 – Degustación de comida macrobiótica.
Comida (opcional) en el Corte Inglés
16:00 – Conferencia «Cocina medicinal»
Patricia Restrepo. Instituto Macrobiótico de España en Valencia.
17:30 – Conferencia «La Sico-Analogía de los Alimentos».
Jose Mª Villagrasa. Naturópata y DIrector de Estudios del centro Foratman.
19:00 – Conferencia «La macrobiótica en el contexto del Plan de convertir la tierra en un Portal de Paz»
Roy Littlesun Hijo adoptivo Hopi, agricultor, sanador y mensajero de la paz.
Viernes, 26 de marzo de 2010
10:00 – Conferencia «La Cocina de la Felicidad de los Monjes Budistas».
Ven, Lama Dorje Dondrub, Monjes Budistas Sakya Tashi Ling
11:30 – Pausa Té
12:00 – Conferencia «El Equilibrio a través de la Alimentación»
Olga Cuevas. Bioquímica. Especialista en nutrición.
13:30 – Degustación comida macrobiótica
Comida (opcional) en el Corte Inglés
16:00 – Conferencia «La alimentación y las emociones».
Montse Bradford. Experta en Nutrición Energética y Terapeuta de Psicología Transpersonal.17:00 – Mesa Redonda. La Macrobiótica: ¿Un camino para recuperar la salud y el eje espiritual del hombre?
Además, se realizarán algunos talleres y actividades como complementación de la formación práctica, también muy interesantes, son los siguientes:
Jueves:
11:30 Taller de Aceite: Primera Presión y Variedades. (Durante la pausa-té)
13:00 Cómo Cocinar los Cereales Integrales. 2h
16:00 Taller Siatshu 1h
18:30 Taller Cómo Elaborar Sushis. 1h.Viernes:
11:30 Pickles y Otros Fermentados. (Durante la pausa-té)
13:00 Cocinar con Algas 2h16:00 Taller Siatshu 1h
Además de un como un Taller de Aceite gratuito para todos los inscritos al congreso.
Las plazas de los talleres son limitadas para 20 personas, por lo que conviene inscribirse cuanto antes para no quedarse sin ella, el precio es de 15 euros, y la inscripción se realiza aquí. Por otra parte, la inscripción al congreso tiene un coste de 105 euros para todos los asistentes al congreso, excepto para los estudiantes de la UJI y SAUJI, que tiene un coste de 50 euros. A través de este enlace podéis acceder a la ficha de inscripción.
El Congreso de Macrobiótica Mediterránea nos parece muy interesante, y esperamos que a vosotros también, intentaremos acudir a alguna de las ponencias, pues coincide parcialmente con Alimentaria 2010. Si tenéis la posibilidad de acudir, esperamos que compartáis con todos los lectores vuestro parecer.
Más información |FUE-UJI
