En un par de semanas estaremos pasando unos días en Córdoba, pero antes va a acontecer un evento gastronómico en esta ciudad al que nos hubiera encantado acudir. Si estáis en Córdoba o cercanías y tenéis posibilidad de acercaros, os puede interesar conocer el I Congreso de Productos Diferenciados que se va a celebrar los días 6 y 7 de marzo en el Salón de Actos del Palacio de la Merced (sede de la Diputación Provincial).
Este congreso nace con distintos objetivos, después de definir como productos diferenciados a ‘aquellos que se pueden distinguir por su forma de producción, su mayor calidad, respeto al medio ambiente, su canal de venta, etc… dentro de una línea no convencional’, según la organización, ‘el producto diferenciado es sinónimo de productores diferenciados’.
Generar conocimiento sobre este tipo de producción es uno de los objetivos del Congreso de Productos Diferenciados titulado ‘Esto es otra cosa‘. Dicho conocimiento debe ponerse en manos de productores y consumidores, de esta forma se podrán valorar las ventajas y cualidades que ofrecen este tipo de productos. Desde este evento se va a proporcionar visibilidad a la oferta de productos diferenciados, será un espacio de promoción y para la comercialización o al menos, para abrir las puertas a nuevas relaciones comerciales.
Se ha creado un programa para el Congreso de Productos Diferenciados 2014 de dos días de duración, se podrá asistir a conferencias y ponencias que ofrecerán ese conocimiento que se desea difundir sobre los sistemas de producción que permiten ofrecer al consumidor productos agroalimentarios con unos estándares de calidad destacables. El programa es el siguiente:
Jueves 6 de Marzo
9.30 Inauguración Institucional
10.00 Diferenciación aportando valor: Innovación y lanzamiento de neuvos productos agroalimentarios
Descanso. Pausa. Café
11.30 Cerdo ibérico y sus productos. El valor de la Norma
12.00 Diferenciación del aceite y comportamiento del consumidor
17.30 Creación de la marca en el sector ovino y bovino y Nuevas oportunidades de mercado. Orientación al Halal y Kosher.
Degustación de productos Halal
Viernes 7 de Marzo
9.30 La calidad diferenciada en el mundo del vino
11.00 La apuesta de la restauración po la diferenciación
12.00 Descanso. Pausa. Café
12.30 Nuevos canales de distribución especializada
14.00 Clausura. Show Cooking y degustación
Se han compuesto y presentado las mesas de trabajo del congreso, en las que participarán profesionales de las siguientes áreas: Diferenciación, Ibérico, Aceites, Ovino y bovino, Vino, Restauración y Distribución. Se reunirán productores y representantes de varias empresas dedicadas a la producción y comercialización de productos diferenciados, investigadores, catedráticos de nutrición y bromatología, cocineros (entre ellos, Kisko García y Celia Jiménez), etc.
Para conocer a todos los que harán posible el primer Congreso de Productos Diferenciados, podéis acceder a la información completa ofrecida en este documento (Pdf). También podréis conocer quién organiza y promueve este evento, y para más información, podéis consultar aquí. Esperamos que resulte un encuentro profesional productivo, no tardaremos en conocer las conclusiones del congreso.