Huevos fritos con salsa de soja dulce y aceite de chile crujiente. Una versión de la receta tradicional indonesia Telur ceplok kecap

Con esta receta de Huevos fritos con salsa de soja dulce y aceite de chile crujiente te mostramos una versión de la receta tradicional indonesia denominada Telur ceplok kecap. Es muy fácil de hacer y está tremendamente sabrosa, cuando la pruebas, la incluyes en tu recetario para siempre.

Receta de huevos con salsa de soja dulce

Hay una receta indonesia que nos encanta, se llama Telur ceplok kecap, y es una fantasía lo rica que está. Hemos disfrutado en algunas ocasiones de la elaboración tradicional, pero en casa solemos hacer algunas versiones de este plato, adaptándolo a lo que nos gusta, a lo que tenemos en la cocina o a lo que nos apetece en ese momento, y estamos seguros de que os encantará probarlo, así que aquí tenéis nuestra receta de Huevos fritos con salsa de soja y aceite de chile crujiente.

Es una receta fácil y rápida de hacer, los huevos se cocinan en un fondo de aceite, no tan abundante como cuando hacemos huevos fritos españoles, y normalmente la yema se cuaja totalmente. Estos huevos fritos se acompañan de un aderezo caliente en el que se cocinan chiles rojos y verdes, cebolleta, ajo tierno, salsa de soja dulce (Kecap manis), salsa de ostras, zumo de lima…

La receta de huevos fritos con salsa de soja dulce y aceite de chile crujiente es más rápida y sencilla de hacer todavía, y creednos que está increíblemente rica, seguro que no lo dudáis. Así que probadla, podéis acompañar estos huevos con arroz blanco, con espinacas frescas o salteadas, con garbanzos salteados con soja y cebolleta, con fideos… Así dispondréis de un plato único más completo.

Receta de huevos con salsa de soja dulce

Ingredientes (4 comensales)

  • 8 huevos
  • c/n de aceite de oliva virgen extra o de semillas
  • 3 cebollines o ½ cebolla tierna
  • 1 chalota
  • 2 ajos tiernos
  • 4-6 c/s de kecap manis
  • 1 c/s de salsa de ostras
  • 2 c/s de agua
  • ½ c/c de sal
  • 1-2 c/s de aceite de chile crujiente Laoganma.

Elaboración

Pon a calentar una sartén con un fondo de aceite y fríe los huevos a temperatura media alta. Cuando haya cuajado la clara, dales la vuelta para que se haga también la yema. Retira los huevos a un plato.

En la misma sartén (si es necesario retira un poco de aceite), saltea la chalota, los cebollines y los ajos tiernos previamente pelados y cortados en aros, hazlo a fuego alegre y removiendo durante tres minutos aproximadamente. Si en lugar del aceite de chile crispy quieres utilizar chiles frescos, también es el momento de incorporarlos.

Receta de huevos con salsa de soja dulce

Entonces incorpora la salsa de soja dulce o kecap manis, añade la salsa de ostras y el agua, mezcla bien y si lo crees necesario, añade una pizca de sal. Cuando la salsa haya reducido un poco, reincorpora los huevos fritos y riégalos con la salsa para que cojan bien su sabor.

Acabado y presentación

Sirve una cama de arroz blanco que habrás cocido previamente, y coloca sobre él los huevos fritos con salsa de soja dulce. Para terminar, adereza con un poco de aceite de chile crujiente Laoganma, al gusto. Y el resto ya lo conoces, lo vas a disfrutar. ¡Buen provecho!

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Abreviaturas
c/s = Cuchara sopera
c/p = Cuchara de postre
c/c = Cuchara de café
c/n = Cantidad necesaria

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

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