Como aperitivo, desayuno o merienda, ante una rebanada de pan de centeno recién hecho, engalanado con un huevo a la plancha, jamón y queso, ¿quién se puede resistir?. Este huevo a la plancha es una combinación sencilla pero resultona, ¿quieres probarla?
Ingredientes (4 comensales)
- 4 rebanadas de pan de centeno
- 4 lonchas de jamón serrano
- 4 lonchas de queso maasdam
- mantequilla de trufa
- sal
- shichimi.
Elaboración
Unta las rebanadas de pan con la mantequilla de trufa y ponlas sobre la plancha caliente, tuéstalas ligeramente y pon el queso para que vaya fundiendo, según el grosor de la loncha fundirá más o menos.
Dora ligeramente el jamón serrano en la plancha y ponlo sobre el queso. Finalmente haz los huevos con una gota de aceite, puedes utilizar un molde para darle la forma, cuando la clara haya cuajado por la parte inferior, dale la vuelta al huevo para hacerla por arriba, pero sólo un minuto para que la yema se mantenga fluida.
Sala el huevo y disponlo sobre el jamón. Riega con unas gotas de aceite de oliva o aceite de trufa si lo deseas y espolvorea un poco de shichimi (opcional). Y ahora a hincar el diente.
Emplatado
El huevo a la plancha con jamón y queso es también ideal para formar parte de un brunch, es nutritivo y son sabores siempre aceptados. Puedes hacerlo con huevos de codorniz y servirlo (todo mini) en cucharillas para disfrutar del conjunto de sabores en un solo bocado.