Hoy Cocinas Tú: Wrap de pollo, bacon y berros

Las tortillas mexicanas, para wraps, durums y demás llegaron hace mucho tiempo a nuestro mercado, y tímidamente se han ido haciendo un hueco, seguramente por la comodidad de tenerlas en el líneal del supermercado, su fácil conservación en la despensa y su versatilidad a la hora de rellenarlas. Si os habéis aficionado a este tipo de productos os gustará tomar ideas para hacer una comida o cena informal cualquier día de la semana, incluso para hacer desayunos o meriendas son una opción, pues aportan una pequeña cantidad de carbohidratos y habitualmente se utilizan verduras frescas para rellenar. Como ejemplo tenéis el Wrap de pollo, bacon y berros que podéis ver sobre estas líneas.

Esta receta la comparte en vuestra sección Hoy Cocinas Tú la autora del blog Sopa de sopa, Pepi, quien explica la elaboración paso a paso a continuación. Este wrap de pollo es fácil de hacer, y se complementa con una salsa que tiene pinta de ser una delicia, así que vamos a tomar nota para probarlo en cuanto tengamos ocasión, ¿y vosotros? Por cierto, si no sabéis qué es un wrap, os lo explicamos aquí.

Ingredientes (6 personas)

• 330 gramos de pechuga de pollo
• 12 lonchas de bacon
• 150 gramos de berros
• 6 tortillas para Wraps
• 6 hojas de achicoria roja
• 1 manzana ácida
• 1 c/s de zumo de lima
• 30 gramos de nueces picadas
• 1 c/s de aceite de oliva virgen extra
• 1 c/s de salsa Perrins
• sal
• pimienta
• 1 c/p de azúcar glas
• 400 gramos de Crème Fraîche
• 3 c/p de mostaza
• 4 c/p de salsa Perrins
• 2 c/s de perejil picado fresco.

Elaboración

Limpiar la pechuga de pollo y cortarla en tiras. Cortar las lonchas de bacon por la mitad. Lavar y secar los berros y la achicoria y cortar ésta última en juliana.

Pelar la manzana, descorazonarla y cortarla en gajos finos. Rociar los gajos con el zumo de lima. Tostar las nueces en una sartén sin grasa y reservar.

En la misma sartén poner el aceite a calentar y dorar las tiras de pollo. Echar la cucharada de salsa Perrins y salpimentar. Sacar y reservar. En la misma sartén dorar el bacon hasta que quede crujiente. Reservar. Echar ahora los gajos de manzana, espolvorearlos con el azúcar, dar unas vueltas y reservar.

Para hacer la salsa mezclar la crème fraîche con la mostaza, la salsa Perrins, sal, pimienta y perejil.

Acabado y presentación

Calentar las tortillas en una sartén vuelta y vuelta, untarlas con la salsa preparada, colocar encima los berros, la achicoria, manzana, pollo, bacon y las nueces. Enrollar y servir.

Pepi
Sopa de sopa

Abreviaturas
c/s = Cuchara sopera
c/p = Cuchara de postre
c/c = Cuchara de café
c/n = Cantidad necesaria