Hoy Cocinas Tú: Tschutsch

Receta de Tschutsch, un postre tradicional del Tirol muy fácil de hacer. Es como un flognarde, una masa con mucho huevo, poca harina, leche y fruta. En este caso no lleva azúcar, la fruta es dulce y si se acompaña de una compota de la misma, resultará muy goloso.

Tortilla de manzanas

Puede resultarnos complicado pronunciar el nombre de esta receta, pero creednos, hacerla es facilísimo. Cristina, autora del blog Le Bon Vivant la comparte en vuestra sección Hoy Cocinas Tú y nos explica que el Tschutsch es un postre tradicional del Tirol, parece ser entre una tortilla y un bizcocho de manzana, como un flognarde, también dicen que es pariente de las tortitas o pancakes.

Pero según tenemos entendido, hay muchas fórmulas para hacer Tschutsch, con la posibilidad de hacerlo salado, con panceta por ejemplo… en fin, para empezar a conocer este plato tirolés podemos empezar por la receta que nos enseña Cristina y que ha tomado del libro Divertimento in Cucina.

Ingredientes

  • 5 huevos
  • 6 c/s de harina
  • 3 manzanas
  • 1 vaso de leche
  • c/n de mantequilla para el molde.

Elaboración

Tamizar la harina en un bol, incorporar la leche y mezclar con un tenedor.

En otro bol batir los huevos e incorporarlos a la mezcla anterior, a la leche con harina, y mezclar bien.

Pelar las manzanas y cortarlas en pequeños trozos, a continuación añadirlas a la preparación anterior y mezclar de nuevo.

Verter todo en el molde previamente pincelado con mantequilla e introducirlo en el horno precalentado a 200° C. Hornear durante 20-25 minutos.

Emplatado

Este pastel de manzana puede servirse caliente o frío. Cortar en porciones y servir acompañado, por ejemplo, de compota de manzana.

Cristina
Le Bon Vivant

Abreviaturas
c/s = Cuchara sopera
c/p = Cuchara de postre
c/c = Cuchara de café
c/n = Cantidad necesaria

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

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