En el último recopiltorio dominical os mostramos doce recetas con pan tostado, y ya tenemos otra delicia que incorporar a este recetario, es la Tosta de ventresca de bonito con mahonesa de piquillos que comparte en vuestra sección Hoy Cocinas Tú, Raquel, autora del blog Receitas para todos os días, que nos deleita con recetas fáciles y sin gluten.
Nos ha gustado la preparación de este aperitivo de bonito, como veréis a continuación es muy fácil de hacer, pero no hasta el punto de que tengamos que abrir un tarro de conserva de bonito, colocarlo sobre pan y aderezar con la salsa, sino que para prepararlo tenemos que hornear una ventresca de bonito fresca. El resultado de la tosta de bonito con mahonesa de piquillos seguro que es una delicia, lo probaremos.
Ingredientes
- 1 ventresca de bonito fresco
- c/n de mahonesa
- 8 pimientos del piquillo
- 1 diente de ajo
- c/n aceite de oliva virgen extra
- c/n pan sin gluten (para los celíacos) o normal.
Elaboración
Encender el horno a 150º C con calor arriba y abajo. Preparar la ventresca de atún para cocinarla en el horno, echarle sal, pimienta negra recién molida y aceite de oliva virgen extra. Hornearla durante unos 20 minutos.
Dejar que enfríe y separar las láminas de la ventresca, ponerla en aceite de oliva virgen extra y reservar.
Poner en un cazo al fuego un poco de aceite de oliva virgen extra y el diente de ajo en láminas, cuando el ajo empiece a saltar añadir los pimientos cortados en tiras, añadir un poco de sal, remover y dejar que se confiten a fuego suave.
Cuando los pimientos estén hechos dejar que enfríen. Triturar para hacer un puré de pimiento y mezclarlo con la mahonesa. Tostar el pan.
Emplatado
Colocar sobre cada tostada unas láminas de ventresca al horno, una vez fría, y aderezar con la mahonesa de piquillos.
Raquel Vergara
Receitas para todos os días
Abreviaturas
c/s = Cuchara sopera
c/p = Cuchara de postre
c/c = Cuchara de café
c/n = Cantidad necesaria
