Hoy Cocinas Tú: Tiramisú de manzana en vaso

Hoy Cocinas Tú

Hoy tenemos un postre estupendo para el otoño y el invierno en el que interviene la fruta, como veis en la imagen, se presenta en vasito y aunque difiere mucho de la receta tradicional del tiramisú, Miquel, autor del blog Les Receptes del Miquel y de esta receta, le ha llamado Tiramisú de manzana en vaso. En cualquier caso, tenemos a nuestra disposición un postre nutritivo, goloso y muy fácil de hacer.

Podemos preparar este postre para consumo diario o para una comida festiva, también puede ser un desayuno o merienda ideal para disfrutar en cualquier ocasión. Combinar distintas variedades de manzana y jugar con la cocción, aportará un agradable juego de texturas en el paladar, además de sabor. Este Tiramisú de manzana que se suma a vuestro recetario Hoy Cocinas Tú, creemos que va a ocupar muchas mesas en los próximos meses

Ingredientes (4 comensales)

  • 250 gramos de queso mascarpone
  • 125 gramos de yogur griego
  • 2 c/s de azúcar
  • 6 galletas (tipo Digestive)
  • 8 c/p de compota de manzana casera
  • 1 manzana (tipo Fuji)

Para la compota de manzana

  • 2 manzanas Golden
  • un chorrito de zumo de limón
  • 2 c/s de agua
  • 1/2 c/p de extracto de vainilla
  • 1/2 c/p de canela molida
  • 1 c/s de azúcar.

Elaboración

En primer lugar preparamos la compota para que se nos vaya enfriando, podemos hacerla rápidamente en el microondas. Pelamos las manzanas y retiramos el corazón y el pedúnculo. Cortamos en dados y las ponemos en un bol apto para microondas añadiendo el zumo de limón, el agua, la canela y el azúcar.

Tapamos con la tapa del recipiente o papel film y lo ponemos en el horno microondas, le damos por ejemplo 3 minutos de tiempo a máxima potencia, lo retiramos, removemos y volvemos a poner otra vez, pero en tandas cortas de tiempo y removiendo de vez en cuando hasta que la manzana este blanda. Finalmente añadiremos el extracto de vainilla, mezclaremos, trituraremos y dejaremos enfriar.

Ponemos las galletas en un robot y las trituramos hasta que queden hechas polvo. En un cuenco mezclaremos el queso mascarpone con el yogur y el azúcar, lo ponemos dentro de una manga pastelera. Pelamos y despepitamos la manzana Fuji y la cortamos en dados de 1 centímetro de grosor más o menos.

Emplatado

Para el montaje del tiramisú en vaso, pondremos en la base una capa de galletas trituradas, sobre ellas la crema de mascarpone y yogur, encima una capa de compota de manzana, una capa de manzanas troceadas, encima otra capa de la crema de queso, pero dejando ver los trozos de manzana y culminamos espolvoreando un poco de galleta triturada por encima.

Miquel
Les Receptes del Miquel

Abreviaturas
c/s = Cuchara sopera
c/p = Cuchara de postre
c/c = Cuchara de café
c/n = Cantidad necesaria

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

3 comentarios

  • elisa vidal - octubre 25, 2012 - 05:59
    #1

    asidua lectora y admiradora de vuestra pagina lamento discernir profundamente con el nombre dado ,por otra parte muy usual en España este error,a este epostre.Tiramisu,en italiano significa LEVANTAME debido a la presencia de cafe y coñac o brandy en su receta tradicional, dado que estos son energizantes y levantan el espíritu ademas de otras cosas.es así que dejad de llamar tiramisu a cualquier menjunge dispuesto en estratos y si tenéis dudas existen unos libros gordos llamados diccionarios cuya lectura seria interesante para muchos.gracias.

    Responder
  • VelSid - octubre 25, 2012 - 09:36
    #2

    Hola Elisa, no debes lamentar nada porque estamos totalmente de acuerdo, lo explicamos en los primeros párrafos, que también nos gustaría que leyeras antes de proceder a la lectura de la receta en cuestión, donde explicamos: «difiere mucho de la receta tradicional del tiramisú, Miquel, autor del blog Les Receptes del Miquel y de esta receta, le ha llamado Tiramisú de manzana en vaso». También sabrás que la sección de recetas Hoy Cocinas Tú es de recetas de los lectores que quieren compartir sus platos, así que nosotros no le llamamos tiramisú, y tenemos muchos libros a los que le damos uso a diario.

    Muchas gracias por tu comentario. Saludos

    Responder
  • Nataly - julio 15, 2017 - 22:11
    #3

    Hola este postre se puede meter en la nevera o hay que comerlos según termine de hacerle ?

    Responder

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